Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Lập kế hoạch cho sản xuất theo đơn hàng - Tình huống tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn miền Trung

Mục tiêu của đề tài là hệ thống các lý thuyết về lập kế hoạch sản xuất theo đơn hàng; Thực hiện phân tích thực trạng về lập kế hoạch sản xuất theo đơn hàng đối với sản phẩm giấy tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn Miền Trung,... Mời các bạn cùng tham khảo.

Mã số: 60.34.01.02

Đà Nẵng - Năm 2017

Người hướng dẫn KH: TS LÊ THỊ MINH HẰNG

Phản biện 1: GS TS Lê Thế Giới

Phản biện 2: PGS TS Nguyễn Tài Phúc

Luận văn đã được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Quản trị kinh doanh họp tại Trường Đại học Kinh

tế, Đại học Đà Nẵng vào ngày 19 tháng 8 năm 2017

Có thể tìm hiểu luận văn tại:

- Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng

- Thư viện trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Hiệu quả của quá trình sản xuất tùy thuộc rất nhiều vào chất lượng của công tác lập kế hoạch sản xuất Việc có kế hoạch giúp cho công tác sản xuất được vận hành hiệu quả giảm thiểu chi phí, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm

Những năm qua, hoạt động sản xuất của Công ty Cổ phần Giấy Sài Gòn Miền Trung gặp nhiều khó khăn do việc xuất hiện ngày càng nhiều đối thủ cạnh tranh hơn trong ngành với công nghệ tiên tiến hơn Bên cạnh đó, hoạt động sản xuất của Công ty lộ rõ nhiều bấp cập như chưa có kế hoạch sản xuất bài bản, các hoạt động sản xuất chưa thành hệ thống chặt chẽ hiệu quả nên chưa có sự phối hợp nhuần nhuyễn trong các bộ phận Còn tồn tại tình trạng lãng phí năng lực sản xuất và giao hàng chậm trễ cho khách hàng Hàng làm

ra bị lỗi khá nhiều, thời gian lưu kho dài dẫn đến tốn kém nhiều kinh phí kho bãi, bảo quản Do đó, công tác lập kế hoạch sản xuất luôn là mối quan tâm thường xuyên của các nhà quản lý trong Công ty và là

công tác cần nhiều khắc phục nhất hiện nay Do vậy, đề tài “Lập kế hoạch cho sản xuất theo đơn hàng - Tình huống tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn miền Trung” được lựa chọn để thực hiện luận

văn Thạc sỹ với mong muốn góp phần nâng cao hiệu quản trong công tác sản xuất tại Công ty

2 Mục tiêu nghiên cứu

Hệ thống các lý thuyết về lập kế hoạch sản xuất theo đơn hàng;

Thực hiện phân tích thực trạng về lập kế hoạch sản xuất theo đơn hàng đối với sản phẩm giấy tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn

Miền Trung;

Đề xuất một số phương án lập kế hoạch sản xuất theo đơn hàng cho sản phẩm giấy tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn Miền Trung

6 Tổng quan tài liệu nghiên cứu

Có nhiều tài liệu tham khảo nhiều về lập kế hoạch sản xuất Điển hình như:

* Tài liệu nước ngoài: Giáo trình Production and Operations

Management (With Skill Development, Caselets and Cases) của hai

tác giả S Anil Kumar và N Suresh

* Tài liệu trong nước:

- Tác giả Lê Thị Như Sương với luận văn Hoàn thiện công

tác lập kế hoạch sản xuất tại Nhà máy An Hải – Công ty Cổ phần Thủy sản Bình Định, bảo vệ luận văn thạc sỹ tại Đại học Đà Nẵng

vào năm 2013

- Tác giả Ngô Thái Hiếu với đề tài luận văn thạc sỹ Một số

giải pháp nhằm hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất tại công

ty cổ phần sữa TH, Bảo vệ thành công tại Đại học bách khoa Hà Nội

vào năm 2013

CHƯƠNG 1

LÝ LUẬN CHUNG VỀ SẢN XUẤT, HOẠCH ĐỊNH TRONG

DOANH NGHIỆP

1.1 KHÁT QUÁT VỀ SẢN XUẤT

1.1.1 Khái niệm về sản xuất

Hoạt động sản xuất là một phần của doanh nghiệp, liên quan đến việc chuyển đổi một loạt các yếu tố đầu vào thành sản phẩm đầu

ra đáp ứng được mức chất lượng cần thiết

1.1.2 Vai trò, ý nghĩa của sản xuất

Sản xuất giữ vai trò quan trọng trong việc sáng tạo giá trị cho khách hàng

Trong doanh nghiệp, hiệu quả hoạt động sản xuất có ý nghĩa quyết định đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp Ở phạm vi nền kinh tế, chức năng sản xuất của doanh nghiệp đóng vai trò quyết định trong việc cung cấp hàng hóa và dịch vụ phong phú để nâng cao mức sống toàn xã hội Ở phạm vi thế giới, khả năng sản xuất sẽ là chìa khóa thành công của mỗi nước

1.2 HỆ THỐNG SẢN XUẤT

1.2.1 Khái niệm

Hệ thống sản xuất là nơi tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh của một doanh nghiệp Đây là nơi các nguồn tài nguyên được tập hợp, đưa vào một hệ thống hoàn chỉnh để kết hợp

1.2.2 Loại hình sản xuất

Loại hình sản xuất thể hiện đặc tính tổ chức - kỹ thuật của nơi sản xuất, được quy định bởi trình độ chuyên môn hóa, số chủng loại hàng hóa và tính ổn định của đối tượng chế biến nơi làm việc

1.2.3 Phân loại loại hình sản xuất

* Sản xuất hàng loạt: Mỗi bộ phận sản xuất phải gia công chế

biến nhiều loại sản phẩm được lặp đi lặp lại theo chu kỳ

* Sản xuất theo đơn hàng

Theo hình thức này quá trình sản xuất chỉ được tiến hành khi xuất hiện những yêu cầu cụ thể của khách hàng về sản phẩm

1.3 QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành và kiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thực hiện những mục tiêu sản xuất đã đề ra

Mục đích của quản trị sản xuất là làm cho hoạt động sản xuất đạt được mục tiêu mà kế hoạch đã đề ra

1.4 TIẾN TRÌNH LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT THEO ĐƠN HÀNG

1.4.1 Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm

Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm là xuất phát điểm của quản trị sản xuất Kết quả dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm chính là cơ

sở để xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh và kế hoạch các nguồn lực sản xuất cần có

Hai phương pháp thường sử dụng trong dự báo nhu cầu sản xuất: Phương pháp dự báo định tính; các phương pháp dự báo định lượng

1.4.2 Hoạch định năng lực sản xuất doanh nghiệp

- Khái niệm: Năng lực sản xuất hay còn gọi là công suất là khả năng sản xuất sản phẩm và cung ứng dịch vụ của máy móc thiết bị, lao động và các bộ phận của một doanh nghiệp trong một đơn vị thời gian nhất định (tháng, quý, năm ) trong điều kiện xác định

- Phân loại năng lực sản xuất gồm:Công suất thiết kế, Công

suất mong đợi (công suất hiệu quả)

+ Công suất thực tế

Công thức mức hiệu quả của công suất:

Mức hiệu quả của

công suất =

Công suất thực tế

x 100% Công suất hiệu quả

- Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạch định năng lực sản xuất: Nhu cầu sản phẩm và đặc điểm của sản phẩm hoặc dịch vụ; đặc điểm và tính chất của công nghệ sử dụng; yếu tố về con người; diện tích mặt bằng, nhà xưởng; những yêu cầu của doanh nghiệp; các yếu tố bên ngoài khác

1.4.3 Hoạch định tổng hợp

a Bản chất hoạch định tổng hợp

Hoạch định tổng hợp là lập kế hoạch sản xuất trung hạn có độ dài từ 12 – 18 tháng nhằm biến đổi mức sản xuất đáp ứng nhu cầu biến đổi [7]

b Các chiến lược trong hoạch định tổng hợp

* Chiến lược thuần tuý

Chiến lược này gồm 08 chiến lược cụ thể: Thay đổi mức tồn kho; thay đổi nhân lực theo mức cầu; thay đổi cường độ lao động của nhânviên; hợp đồng phụ; sử dụng nhân công làm việc bán thời gian; tác động đến cầu; đặt cọc trước; sản xuất sản phẩm hỗn hợp theo mùa

- Phương pháp cân bằng tối ưu

1.4.4 Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu

Tiến trình hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu gồm 04 bước sau: Phân tích kết cấu sản phẩm; tính tổng nhu cầu; tính nhu cầu thực; xác định thời gian phát đơn đặt hàng hoặc lệnh sản xuất

1.4.5 Điều độ và kiểm soát sản xuất

a Khái niệm và vai trò của điều độ sản xuất

Điều độ sản xuất là khâu tổ chức, chỉ đạo triển khai hệ thống

tổ chức sản xuất đã được thiết kế, nhằm biến các mục tiêu dự kiến và

kế hoạch sản xuất thành hiện thực

b Lập kế hoạch tiến độ sản xuất

Lập kế hoạch tiến độ sản xuất bao gồm các công việc chủ yếu

là xác định số lượng và khối lượng công việc, tổng thời gian phải hoàn thành tất cả các công việc, thời điểm bắt đầu và kết thúc của từng công việc, thứ tự thực hiện các công việc

c Phân công việc trên một máy trong hệ thống sản xuất bố trí theo quá trình

Thông thường, doanh nghiệp tiến hành sắp xếp theo các nguyên tắc ưu tiên và so sánh giữa các phương án đó để lưạ chọn phương án hợp lý, có nhiều chỉ tiêu trộihơn

d Phương pháp phân giao công việc cho nhiều đối tượng

- Phương pháp Johnson bố trí thứ tự thực hiện n công việc trên 2máy

- Lập lịch trình n công việc cho 3 máy

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG HOẠCH ĐỊNH SẢN XUẤT PHẨM GIẤY XEO CUỘN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIẤY SÀI GÒN

MIỀN TRUNG 2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN MIỀN TRUNG

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty

2.1.2 Ngành nghề kinh doanh – Sản phẩm sản xuất của Công ty

Công ty tập trung 2 dòng sản phẩm: Xeo giấy carton và bao bì carton cao cấp

2.1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty

2.1.4 Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

a Tình hình tài chính và kết quả hoạt động inh doanh của Công ty trong 3 năm 2014 -2016

Trong giai đoạn những năm gần đây 2014-2016, tốc độ tăng trưởng doanh thu có tăng nhưng tìm ẩn sự không ổn định

b Tình hình nguồn nhân lực tại Công ty

Nhu cầu về lao động của công ty ngày càng tăng Lao động nam chiếm tỉ lệ cao hơn so với lao động nữ trong tổng số lao động

Số lượng và cơ cấu lao động của Công ty nhìn chung đã đáp ứng được nhu cầu sản xuất

2.2 CÔNG TÁC TỔ CHỨC SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIẤY TẠI CÔNG TY

2.2.1 Sản phẩm sản xuất

Là giấy bao bì carton gồm nhiều chủng loại

2.2.2 Mô tả hệ thống sản xuất

a Mô tả quy trình sản xuất giấy

Hệ thống sản xuất Xeo giấy trả qua nhiều công đoạn với đặc điểm công nghệ gián đoạn hoặc liên tục

b Đặc điểm các giai đoạn trong quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất gồm 13 giai đoạn chính: Giai đoạn đánh tơi; sàn lọc tạp chất; phân loại; nghiền; đưa về bể chứa cấp máy xeo; lưới, tạo hình; hút chân không, thoát nước; công đoạn ép; công đoạn sấy; công đoạn gia keo; công đoạn sấy lại; công đoạn cuộn lại; công đoạn chia cuộn

2.2.3 Tình hình sản xuất và đáp ứng đơn hàng

Trong giai đoạn từ 2014 – 2016, số lượng đơn hàng và sản lượng sản xuất của Công ty đều tăng cao Số lượng giao hàng đúng hạn cũng tăng Tuy nhiên, số lượng đơn hàng giao sớm có xu hướng giảm và số lượng đơn hàng trễ hạn cũng tăng lên

15 10,4 21 13,3 16 9,7

Số lượng đơn

hàng trễ hạn

Đơn hàng 24 16,7 26 16,5 32 19,4

2.3 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN MIỀN TRUNG

2.3.1 Thực trạng về công tác dự báo và phân tích nhu cầu khách hàng

a Đặc điểm nhu cầu khách hàng

Khách hàng của Sài Gòn miền trung được phân loại như sau:

- Dựa vào đặc điểm khách hàng phân thành: Khách hàng có liên kết; khách hàng có khả năng tiếp cận

- Dựa vào phân khúc chất lượng sản phẩm giấy bao bì của thị trường: Phân khúc chất lượng cao; Phân khúc chất lượng khá; Phân khúc chất lượng trung bình và thấp Xu hướng chuyển dịch nhu cầu hiện nay: Dịch chuyển ít từ phân khúc chất lượng khá đến cao; dịch chuyển nhiều từ phân khúc chất lượng trung bình/ thấp đến khá

b Thực trạng về dự báo và phân tích nhu cầu khách hàng

* Công tác dự báo nhu cầu khách hàng

Hằng năm, Ban giám đốc cùng các phòng ban đánh giá các yếu tố tác động của môi trường vĩ mô và môi trường ngành đểdự báo các thông tin tình hình cung cầu, sự phát triển của ngành công nghiệp trong tương quan chung từ đó đề ra những phương án chiến lược và lập kế hoạch kinh doanh cho Công ty

Phương pháp dự báo nhu cầu sử dụng là phương pháp định tính gồm: Phân tích đánh của ban quản lý điều hành và thu thập thông tin thị trường; theo dõi khách hàng của phòng Kế hoạch Kinh doanh

* Phân tích nhu cầu khách hàng

- Nhu cầu của khách hàng ít biến động, Công ty ít chịu áp lực

về thời vụ Tuy nhiên thông thường vào khoảng tháng 3, 4 5, tháng 7, tháng 9, tháng 10 lượng đơn đặt hàng thường cao hơn các tháng còn lại trong năm

- Lượng đặt hàng theo từng khách hàng trung bình 1 tháng: Hiện nay, các Công ty như Tín Thành, Phú Long, Tân Tấn Lộc và Tân Nguyên Phước là khách hàng lớn của Công ty Lượng đặt hàng qua các năm lớn và có xu hướng tăng qua các năm Riêng Công ty Tín Thành sản lượng đặt hàng có sự giảm mạnh

- Tính mùa vụ trong nhu cầu của từng khách hàng theo tháng: Nhu cầu của các công ty khách hàng thường rơi vào khoảng từ tháng

3 đến tháng 10 Trong đó, ba công ty lớn nhất theo thứ tự là Phú Long, Tân Nguyên Phước vàTân Tấn Lộc

2.3.2 Thực trạng hoạch định năng lực sản xuất

Căn cứ lập kế hoạch sản xuất: Năng lực về số lượng máy móc thiết bị, công nghệ, lao động, tài chính, nguyên vật liệu sẵn có, tình hình cung cấp, thu mua các yếu tố đầu vào khác

* Năng lực của máy móc thiết bị: Có công suất tương đối lớn

và hiện đại Hầu hết các máy móc phục vụ cho sản xuất xeo giấy được đầu tư mới từ 2010 trở đi Công suất tối đa của dây chuyền sản xuất xeo giấy là 1.600 tấn /tháng

* Công suất hoạt động của máy móc thiết bị: Tháng 2, tháng 9

là tháng thấp điểm hệ số sử dụng dây chuyền sản xuất thấp Hầu hết

các tháng còn lại trong năm hệ số sử dụng dây chuyền sản suất đều trên 95% Các tháng 3, 5, 7 10 hệ số sử dụng vượt 100%

2.3.3 Hoạch định tổng hợp

Tình hình về xác định số lao động đáp ứng cho sản xuất: Nhìn

chung lượng lao động hiện tại đã đáp ứng cơ bản nhu cầu sản xuất

của Công ty

- Thực trạng về tồn kho sản phẩm: Những năm gần đây, Công

ty duy trì mức tồn kho dưới 100 tấn

- Thực trạng làm thêm giờ, chờ việc tại Công ty: Hoạt động

sản xuất diễn ra liên tục trong năm Vào những mùa thấp điểm, Công

ty vẫn duy trì sản xuất để lưu kho sản phẩm nên ít có tình trạng chờ việc

2.3.4 Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu

Mức dự trữ an toàn được xác định theo cảm tính và chưa thực

sự được Công ty chú trọng để thì đảm bảo được hoạt động sản xuất

mà đỡ tốn kém chi phí lưu kho và thời gian tồn động vốn Công ty chưa có kế hoạch bài bản nên dẫn đến tình trạng tồn kho quá nhiều NVL hoặc thiếu hụt NVL cho sản xuất

2.3.5 Thực trạng điều độ và kiểm soát sản xuất

Trong 3 năm gần đây,các đơn hàng ở mức tốt nhất và hầu như đạt 95% công suất máy Hạn chế tối đa việc giao hàng chậm cho khách hàng Tuy nhiên sự kết hợp sản phẩm của các khách hàng là chưa đạt được hiệu quả cao nhất dẫn đến tình trạng tuy máy hoạt động gần như hết công suất nhưng hiệu quả mang lại chưa tối ưu Công ty sử dụng chức năng của các phòng công nghệ, phòng kiểm tra chất lượng, kế hoạch kinh doanh để kiểm tra chất lượng sản phẩm của bộ phận sản xuất Trong 3 năm qua hầu như không có hàng bị trả về

Bộ phận sản xuất thỉnh thoảng chạy không theo thứ tự ưu tiên trong Lệnh sản xuất gây khó khăn cho việc xuất hàng

2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG HOẠCH ĐỊNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIẤY TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIẤY SÀI GÒN MIỀN TRUNG

- Công việc lập kế hoạch được thống nhất từ trên xuống dưới trên cơ sở dựa vào năng lực và cơ sở vật chất hiện có của Công ty

- Công tác lập kế hoạch và triển khai kế hoạch được thực hiện một cách linh hoạt, được xem xét hàng tháng để cập nhật sự thay đổi của thị trường và có hướng điều chỉnh phù hợp

ưu tiên trong Lệnh sản xuất gây khó khăn cho việc xuất hàng

2.4.3 Nguyên nhân

- Ban lãnh đạo chưa quan tâm đúng mức đến công tác lập kế hoạch sản xuất dài hạn

- Bộ phận lập kế hoạch sản xuất và kiểm soát sản xuất chưa được đào tạo và nâng cao tay nghề để phù hợp với hoàn cảnh sản xuất hiện tại

- Sự gắn kết giữa các khối phòng ban chưa thực sự nhanh nhạy, dẫn đến các hoạt động xảy ra thiếu sự gắn kết

- Việc lập kế hoạch sản xuất còn thực hiện thủ công, quá trình ứng dụng công nghệ thông tin trong tính toán tồn kho, nguyên vật liệu, ghép khổ, còn kém nên năng suất chưa thật hiệu quả