Củ sen: gọt vỏ, thái lát mỏng.. Gừng: gọt vỏ, bào mỏng.. Cho 80g muối vào tất cả rau củ trên trộn đều, thêm vào một ít nước lã ngâm 10 phút, rồi xả lại nước nhiều lần, dùng khăn vắt ráo
Trang 1Trần Văn Nam – Trường THCS Tân Hiệp - Bình Long – Bình Phước.
KIM CHI
Vật liệu:
200g cà rốt
100g củ sen
1 bó rau muống hột lấy cọng
400g cải thảo
50g gừng
10g ớt bột xay
50g ớt tươi xay
300ml giấm chua
150g đường
100g muối
1 hũ thuỷ tinh (loại 1kg)
4 thanh tre dài
Cách thực hiện:
Cà rốt : gọt vỏ, thái khúc dài 0,5x4cm
Củ sen: gọt vỏ, thái lát mỏng
Rau muống: cắt khúc dài 4 cm
Cải thảo: bỏ lá, thái cắt khúc 1x4 cm
Gừng: gọt vỏ, bào mỏng
Cho 80g muối vào tất cả rau củ trên trộn đều, thêm vào một ít nước lã ngâm 10 phút, rồi xả lại nước nhiều lần, dùng khăn vắt ráo rau củ
Pha giấm + đường + 20g muối + 10g ớt bột, đun sôi hỗn hợp, để nguộïi
Rau củ trộn đều với ớt tươi xay cho vào hũ, dùng thanh tre nén chặt Đổ giấm vào đậy nắp, để 12 giờ là dùng được
Trình bày:
Món này dùng kèm với thịt nguội và là món phu ïtrong bữa ăn hàng ngày
Yêu cầu thực phẩm:
Kim chi giòn, có độ chua ngọt, cay vừa ăn
trannam0202@yahoo.com.vn
Trang 2Trần Văn Nam – Trường THCS Tân Hiệp - Bình Long – Bình Phước.
trannam0202@yahoo.com.vn