Bài 14- Cơ bản

BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I.. II.Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất.. Nhiệt độ O 35 40 Quan sỏt sơ đồ sau, em hóy cho biết nhiệt độ

KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1: Nêu cấu trúc và chức năng của ATP?

Câu 2: Trong tế bào năng lượng tồn tại chủ yếu ở dạng

A nhiệt năng B cơ năng

C động năng D hóa năng

Câu 3: Gọi ATP là đồng tiền năng lượng của tế bào vì ATP

A có cấu trúc phức tạp

B luôn có mặt trong tế bào

C là dạng năng lượng tế bào có thể sử dụng trực tiếp để sinh ra công

D là dạng năng lượng tế bào dự trữ lâu dài trong tế bào

Tại sao cơ thể người tiêu hóa được tinh bột mà không tiêu hóa được xenlulôzơ?

?

Vì trong cơ thể người có enzim tiêu hóa tinh bột chứ

không có enzim tiêu hóa xenlulôzơ.

BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG

CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT

I Enzim

1 Khái niệm

2 Cấu trúc

3 Cơ chế tác động.

4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

II.Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

4.1 Nhiệt độ

4.2 Độ pH

4.3 Nồng độ cơ chất.

4.4 Nồng độ enzim.

4.5 Chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim.

Hoạt tính của enzim

là gì?

Kể tên một số loại enzim mà

em biết?

Vậy enzim là gì?

Các em hãy quan sát hình và kết hợp đọc sgk phần I.1 trả lời câu hỏi:

+ Thành phần cấu trúc của enzim?

+ Cấu trúc không gian của enzim được mô tả như thế nào?

Cơ chế tác động của enzim

Saccaraza

Fructôzơ

Saccaraza Glucôzơ

Bước Hoạt động diễn ra

1

2

3

Quan sát cơ chế tác động của enzim trên kết hợp đọc sgk phần I.2 sgk, hãy mô

tả cơ chế tác động của enzim bầng cách hoàn thành bảng sau

PHIẾU HỌC TẬP

Enzim tương tác với cơ chất để tạo sản phẩm

Enzim liên kết với

cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo thành phức hợp Enzim–

cơ chất( mang tính đặc thù)

Sản phẩm tạo thành và enzim được giải phóng nguyên vẹn

Saccar«z¬

Saccaraza

Saccaraza

1

2 3

3

3

Nhiệt độ

O

35 40

Quan sỏt sơ đồ sau, em hóy cho biết nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tớnh của enzim?

Đa số enzim trong tế bào của cơ thể người

hoạt động tối ưu ở khoảng nhiệt độ: 35-40 độ

C, enzim cuả vi khuẩn suối nước núng lại hoạt

động tốt nhất ở 70 độ C hoặc cao hơn.

Rỳt ra nhận xột

gỡ về khoảng nhiệt hoạt động của mỗi enzim?

§é PH

6 8

O

Quan sát sơ đồ sau, em hãy cho biết độ pH ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim?

Enzim pepsin trong dạ dày chỉ hoạt động ở pH= 2, enzim tripxin do tuyến tụy tiết ra lại hoạt động ở pH = 8.5

Rút ra nhận xét

gì về khoảng

pH hoạt động của mỗi enzim?

O Nồng độ E

(S x

ác đ

ịn h)

Quan sỏt sơ đồ sau, em hóy cho biết nồng độ enzim ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tớnh của enzim?

O

Nồng độ cơ chất

(E x

¸c ®

Þn h)

Quan sát sơ đồ sau,

em hãy cho biết nồng độ cơ chất ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim?

1phân tử Catalaza

1 giây

H 5 triệu phân tử 2O2 H2O +O2

1phân tử Fe

300 năm

H 5 triệu phân tử 2O2 H2O +O2

VÍ DỤ

Enzim có vai trò gì trong quá trình

chuyển hóa vật chất của tế bào?

Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d

Là quá trình mà sản phầm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như 1 chất

ức chế, làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hóa

ỨC CHẾ NGƯỢC

Quá trình ức chế

ngược là gì?

Dư thừa

Rút ra kết luận gì về sự tự điều chỉnh qúa trình chuyển hóa vật chất của tế bào?

Tế bào có thể tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng cách hoạt hóa hoặc ức chế hoạt

tính của enzim

A B C E F

SƠ ĐỒ MÔ TẢ CON ĐƯỜNG CHUYỂN HÓA GIẢ ĐỊNH

+ Cơ chất có nồng độ tăng bất thường là C + Chất C thừa ức chế Enzim chuyển hóa chất

A → B, chất A tích lại trong tb.

+Chất A→H gây hại cho tế bào.

Nếu chất G và F dư

thừa trong tế bào

thì nồng độ chất

nào sẽ tăng một

cách bất thường?

Nếu quá trình chuyển hóa vật chất bị rối loan thì hậu quả gì

xảy ra?

Vậy trong thực tế cần

ăn uống như thế nào

để phòng tránh các bệnh rối loạn chuyển

hóa ?

Cần ăn uống hợp lí, bổ sung đầy

đủ các loại chất để tránh các bệnh rối loạn chuyển hóa.

BÀI TẬP CỦNG CỐ

Câu 1: Enzim có bản chất là

Câu 2: Tế bào có thể tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật

chất để thích ứng với môi trường bằng cách

A tạo ra nhiều năng lượng

B vận chuyển các chất trong thời gian ngắn

C điều chỉnh hoạt tính của enzim

D phân bào nhanh chóng

Câu 3: Một số người lớn không uống đựơc sữa dành cho trẻ

em vì ở người lớn không

A có enzim tiêu hoá sữa của trẻ em

B có prôtêin giống trẻ em

C vận chuyển được sữa vào tế bào

D đủ năng lượng để tiêu hóa sữa

DẶN DÒ

- Học bài cũ, trả lời câu hỏi sgk:

Câu 1: Dựa vào kiến thức phần I.1, 2,3

Câu 2: Dựa vào bản chất của enzim

Câu 3: Dựa vào các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim Câu 4: Dựa vào kiến thức phần II

- Chuẩn bị bài mới, tập trung vào trả lời các câu hỏi:

1 Thế nào là hô hấp tế bào, phương trình phản ứng của quá trình hô hấp?

2 Đặc điểm của các giai đoạn chính trong quá trình hô

hấp tế bào?

Tại sao một số người không ăn được cua ghẹ, nếu

ăn vào sẽ bị dị ứng nỗi mẫn ngứa?

Trong cơ thể của người đó không có enzim phân giải

prôtêin của cua, ghẹ nên không tiêu hóa được.