Tình huống kiến thức sản phẩm vinamilk. 3

Tình huống kiến thức sản phẩm vinamilk

TÌNH HU NG KI N TH C S N PH M Ố Ế Ứ Ả Ẩ

4> Quy trình ch t o và ki m tra ch t l ế ạ ể ấ ượ ng s n ph m: ả ẩ

Nông tr i : ạ

V t s a: ắ ữ

V n chuy n v các đ i lý trung chuy n:ậ ể ề ạ ể

Ti n hành ki m tra :ế ể

_Các th nghi m v đ t a (b ng c n chu n 75 đ Cử ệ ề ộ ủ ằ ồ ẩ ộ

_C m quan mùi vả ị

_Ch tiêu vi sinh (xanh Metylen)ỉ

_Lên mem lactic de kham nghi m khám sinh (đệ ược th nghi m này đử ệ ược th c hi nự ệ

m i l n thu s a sáng và chi u)ỗ ầ ữ ề

S a đ t tiêu chu n đữ ạ ẩ ược cho vào b n b o qu n l nh: nhi t đ nh h n 3 đ Cồ ả ả ạ ở ệ ộ ỏ ơ ộ

Ch v nhà máy Vinamilk b ng xe b n chuyên d ngở ề ằ ồ ụ

Đ a vào ch bi n s n xu t b ng phư ế ế ả ấ ằ ương pháp ti t trùng t c là di t khu n c c nhanhệ ứ ệ ẩ ự

b ng cách cho s a ch y thành màng m ng nhi t đ c c cao (135 – 150ằ ữ ả ỏ ở ệ ộ ự oC) trong

m t kho ng th i gian c c ng n 3-15 giây, r i làm l nh ngay xu ng 12,5ộ ả ờ ự ắ ồ ạ ố ở oC Công ngh ti t trùng còn đệ ệ ược g i là ti n trình x lý nhi t cho th c ph m d ng l ng nhọ ế ử ệ ự ẩ ạ ỏ ư

s a nhi t đ c c cao trong th i gian c c ng nữ ở ệ ộ ự ờ ự ắ

Đóng gói bao bì s n ph m:ả ẩ dây chuy n đóng gói s a đ c hi n đ i,ề ữ ặ ệ ạ Được nh p kh uậ ẩ

tr c ti p t Australiaự ế ừ , Máy rót và bao bì đ u đề ược ti t trùng trong quá trình s n xu tệ ả ấ nên r t b o đ m v sinh an toàn th c ph mấ ả ả ệ ự ẩ

Sau khi đóng gói được b o qu n t i kho c a nhà máyả ả ạ ủ

V n chuy n đ n các đ i lý,siêu th ,… đ đ n tay khách hàngậ ể ế ạ ị ể ế

* Vi c ki m tra ch t l ệ ể ấ ượ ng s n ph m s a: ả ẩ ữ

Công ty đã áp d ng ụ “H th ng qu n lý ch t l ệ ố ả ấ ượ ng theo tiêu chu n qu c t ISO ẩ ố ế 9002” và hi n nay Vinamilk đang áp d ng ệ ụ “H th ng qu n lý ch t l ệ ố ả ấ ượ ng theo tiêu chu n qu c t ISO 9001:2000” ẩ ố ế là phiên b n m i nh t trên th gi i hi n nay Đi uả ớ ấ ế ớ ệ ề này đ m b o r ng VINAMILK luôn đ cao ch t lả ả ằ ề ấ ượng trong qu n lý nh m s n xu tả ằ ả ấ

ra nh ng s n ph m ch t lữ ả ẩ ấ ượng cao, s n sàng tho mãn m i nhu c u c a khách hàngẵ ả ọ ầ ủ trong và ngoài nước và gi v ng v trí d n đ u trong ngành công nghi p ch bi n s aữ ữ ị ẫ ầ ệ ế ế ữ

t i Vi t Nam.ạ ệ

Công ty hi n đã có ch ng ch HACCP ch ng ch v ệ ứ ỉ ứ ỉ ề ch t lấ ượng và v sinh an toànệ

Theo l i c a ờ ủ Bà Lê Th Bích Liên, Phó Giám đ c Công ty S a Hà N i (thu cị ố ữ ộ ộ

Vinamilk) ph trách khâu k thu t s n xu t s a, cho bi t, quy trình s n xu t và ki mụ ỹ ậ ả ấ ữ ế ả ấ ể tra s a c a công ty là h t s c nghiêm ng t Hi n công ngh s n xu t c a Vinamilk làữ ủ ế ứ ặ ệ ệ ả ấ ủ theo tiêu chu n ISO 9002.ẩ C trong s a tả ữ ươi đóng h p, b ch và s a đ c c a Vinamilkộ ị ữ ặ ủ

đ u không có ch t b o qu n ề ấ ả ả

5>Các tiêu chí kinh t -k thu t c a b n thân s n ph m: ế ỹ ậ ủ ả ả ẩ

Người bán hàng c n n m v ng các ch tiêu kinh t c a s n ph m mình bán C thầ ắ ữ ỉ ế ủ ả ẩ ụ ể

là n m v ng các y u t sau:ắ ữ ế ố

Trước h t c n chú ý t i đ c tr ng n i b t c a s a Vinamilk nh : y u t dinhế ầ ớ ặ ư ổ ậ ủ ữ ư ế ố

dưỡng c a Vinamilk, y u t ch t lủ ế ố ấ ượng… “Được làm t 100% s a từ ữ ươi nguyên ch t,ấ Vinamilk S a Tữ ươi ch a đ ng nh ng dứ ự ữ ưỡng ch t c n thi t và thu n khi t nh t tấ ầ ế ầ ế ấ ừ thiên nhiên, mang đ n cho b n m t s c s ng d i dào đ thế ạ ộ ứ ố ồ ể ưởng th c tr n v n m tứ ọ ẹ ộ

cu c s ng tộ ố ươ ẹi đ p”

Ngoài ra, m t nhân viên bán hàng còn ph i chú ý đ n th i h n s d ng s nộ ả ế ờ ạ ử ụ ả

ph m Đ i v i s n ph m s a tẩ ố ớ ả ẩ ữ ươi Vinamilk, người bán hàng c n ph i chú ý đ n h nầ ả ế ạ

s d ng c a s a, có th dùng trong th i gian nào Thông thử ụ ủ ữ ể ờ ường s a tữ ươi c aủ Vinamilk có th i h n s d ng là 06 tháng Ngờ ạ ử ụ ười bán c n bi t rõ chi ti t này đ cóầ ế ế ể

th t v n cho khách hàng Không nh ng th , ngể ư ấ ữ ế ười bán cũng nên c n n m rõ cácầ ắ thông tin dinh dưỡng đ i v i s a tố ớ ữ ươi Vinamilk, nh hàm lư ượng ch t béo, ch t đ mấ ấ ạ bao nhiêu, năng lượng bao nhiêu… và các thành ph n có trong s a ầ ữ

C th ngụ ể ười bán hàng ph i n m rõ các thông tin dinh dả ắ ưỡng c a s a tủ ữ ươi nh :ư Trong 100ml s a tữ ươi Vinamilk thì có: Năng lượng 70.6 kcal, Ch t béo: 3g, Ch tấ ấ

đ m: 2.9g, Hydrat Cacbon: 8g, Vitamin A: 130 I.U, Vitamin D: 35 I.U, Axitạ Pantothenic: 250 mcg, Vitamin B2: 150 mcg, Vitamin PP: 80mcg, Vitamin B1: 25mcg,

Vitamin B6: 25mcg, Axit Folic: 5.5mcg, Biotin 110mcg, Canxi: 110mg, Magie: 10g,

K m: 300mcg, S t: 120 mcg, Íôt: 12mcg ẽ ắ

Thành ph n ch a trong s a: S a (100% s a bò tầ ứ ữ ữ ữ ươi): đường tinh luy n (4%),ệ

ch t n đ nh” Mono và diglycerit c a các axit béo (E471), Lexitin (E322), Carrageenanấ ổ ị ủ (E407) dùng cho th c ph m, hự ẩ ương li u t ng h p dùng cho th c ph m, không dùngệ ổ ợ ự ẩ

ch t b o qu n ấ ả ả

Đ c bi t ngặ ệ ười bán hàng ph i n m rõ các cách b o qu n và s d ng: B o qu nả ắ ả ả ử ụ ả ả

n i khô ráo, thoáng mát Sau đó khi m h p, b o qu n l nh 8ơ ở ộ ả ả ạ ở 0c- 100c và s d ngử ụ

h t trong 3 ngày L c đ u trế ắ ề ước khi u ng Ngon h n khi dùng l nh ….ố ơ ạ

Người bán hàng cũng nên bi t v công ngh ch bi n s a nh th nào, đế ề ệ ế ế ữ ư ế ựơ c

ch bi n ra sao, t i đâu, v i quy mô nào S a tế ế ạ ớ ữ ươi Vinamilk được ch bi n trên m tế ế ộ dây chuy n hi n đ i ề ệ ạ Nhà máy có công su t ch bi n s a tấ ế ế ữ ươ ệi ti t trùng và s a chuaữ

là 6.000 lít/gi D án ch bi n s a t i nhà máy Tuyên Quang có t ng v n đ u tờ ự ế ế ữ ạ ổ ố ầ ư 124,2 t đ ng, có công su t ch bi n 3.000 lít s a tỷ ồ ấ ế ế ữ ươ ệi ti t trùng/gi , 2.000 lít s aờ ữ chua/gi , 5.000 lít s a cô đ c/gi , và kho ng 10.000 lít nờ ữ ặ ờ ả ước/gi V i dây chuy nờ ớ ề khép kín hi n đ i nh v y, s tệ ạ ư ậ ẻ ươi Vinamilk s đ m b o đẻ ả ả ược s lố ượng và ch tấ

lượng trước khi tung ra th trị ường

Người bán hàng c n n m rõ các thông s này, đ có th gi i thi u chính xácầ ắ ố ể ể ớ ệ

v i khách hàng Và có th tr l i khi khách hàng h i đ n m t cách chuyên nghi p,ớ ể ả ờ ỏ ế ộ ệ

nh m t o ni m tin v i khách hàng.ằ ạ ề ớ