bai 23 cn6

 Đáp án : Muốn có bữa ăn hợp lý phải biết cách tổ chức theo qui trình sau xây dựng thực đơn ,chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn ,chế biến món ăn ,bày bàn ăn và thu gọn... Ở hai bài họ

Người soạn:Vũ Thị Ngọc Trang

Kiểm tra bài cũ:

 Câu hỏi : Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần

phải làm gì ?

 Đáp án : Muốn có bữa ăn hợp lý phải biết cách tổ chức theo qui trình sau xây dựng thực đơn ,chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn ,chế biến món ăn ,bày bàn ăn và thu gọn

Ở hai bài học trước các em đã biết cách tổ chức bữa ăn trong gia đìnhnhư thế nào là

hợp lý và qui trình tổ chức bữa ăn trong

gia đình như thế nào là phù hợp ( từ bữa ăn gia đình đến bữa cỗ hay bữa liên hoan ) từ kiến thức chúng ta đã học , hôm nay cô sẽ giúp các em vận dụng vào việc xây dựng

thực đơn cho bữa ăn thường ngày của gia đình em

THỰC HÀNH

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

 Mục tiêu

 1.Kiến thức

 Biết và nắm được cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường và bữa liên hoan hay bữa cỗ

 2.Kỹ năng

 Có kỹ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng nhu cầu ăn uống của gia đình

 3.Thái độ

 - Nghiêm túc trong buổi thực hành

 - Có ý thức trong việc bảo quản và giữ gìn vệ sinh lớp

Hoạt động 1:Thực đơn dùng cho các bữa ăn hằng ngày

? Em hãy cho biết thực đơn là gì ?

 Là bảng ghi lại tất cả những món ăn

dự định sẽ phục vụ trong bữa

tiệc,cỗ ,liên hoan hay bữa ăn hằng ngày

? Nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực

đơn hằng ngày cho gia đình ?

 -Đảm bảo số lượng và chất lượng từ 3 đến 4

món.

 -Thực đơn đủ món chính theo cơ cấu bữa ăn : canh ,món mặn ,món xào (hoặc luộc )và dùng với nước chấm.

 - Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu về dinh dưỡng

 -Thực đơn phải đủ các nhóm thức ăn ,phải phù hợp cho số người và quan tâm đến tuổi tác ,tình trạng sức khỏe.

Ở gia đình em thường dùng những món

ăn gì trong ngày ?

Em hãy nhận xét

về thành phần và

số lượng món ăn của bữa cơm gia đình

Em hãy so sánh các món ăn của bữa

cơm gia đình em với món ăn trong hình

vẽ (Số món ,món chính ,món phụ)

Trong bữa ăn gia đình khi xâydựng thực đơn

 +Chọn những món ăn chế biến nhanh , đơn giản

 +Số lượng 3 đến 4 món (3 món

chính :món canh ,món mặn ,món xào ; 1 đến 2 món phụ )

?Em hãy cho ví dụ về một thực đơn cho gia đình vào ngày hè

MÓN ĂN:

Món chính:

-Thịt sốt cà chua Canh chua

-Món phụ:

-Dưa leo

Một số món ăn dùng cho các bữa ăn hằng ngày

Trứng chiên:

Canh ổ qua:

Thịt kho tàu:

Món ăn trong bữa ăn

Bài tập thực hành:

Mỗi Hs tự lập một thực đơn cho gia đình dùng trong một ngày

(thời gian 15 phút)

Dặn dò:

 - Đọc trước bài thực hành.

 - Chuẩn bị một số hình ảnh món ăn dùng trong bữa tiêc hoăc buổi liên hoan