Tất tần tật về bánh ga tô

-Trước tiên chúng ta phải tập bóp kem trên giấy sao cho thật đều đã nhé! - Đặt đui nghiêng 450 về phía bên phải, cách mặt bánh 0,2cm rùi bóp nhẹ kem ra.

Tất tần tật về bánh ga tô

Có nghĩa là bóp kem sao cho bánh giống như chiếc giỏ hoa í!

]Chuẩn bị những nguyên liệu sau

- Kem bơ (xem lại cách làm tại đây )

Bước 3:

- Phủ nốt kem vào chỗ trống giữa 2 đường ngang vừa xong và làm

tương tự cho đến khi quen tay nha!

Bước 4:

- Giờ đến phần thực hành trên bánh nà!

Mách nhỏ: Khi kết thúc mỗi đường, các bạn nên nhấc túi bóp kem ra theo chiều thẳng đứng thì nhìn sẽ đẹp hơn đó!

Bánh khi đã hoàn thành đây

Làm luôn thành một giỏ hoa nè!

Thay đổi một chút về đui bóp kem cũng được đấy nhỉ?

Tên gốc của loại sốt này là Dulce de Leche, một loại kẹo truyền thống của Nam Mỹ

Nguyên liệu rất đơn giản!

- 1 hộp sữa đặc

Đến phần hành động này:

- Khuấy đều sữa một chút.

- Rùi lại vi sóng tiếp 2 phút nữa.

- Làm lặp lại như vậy cho đến khi sữa “dâng trào” lên thế này này

Các bạn chú ý cho sữa vào một cái bát thật lớn nhé! Bởi sữa sẽ tăng thể tích lên khoảng 6 lần cơ đấy!

Bước 3:

- Khi sữa đạt khoảng trên 100 0 C, các bạn sẽ thấy sữa bắt đầu vón cục.

Bước 4:

- Dùng que đánh trứng hoặc thìa đánh cho hỗn hợp thật mịn.

- Nếu chỉ sử dụng ở dạng sốt thì công việc sẽ kết thúc ở đây Còn muốn làm thành kẹo caramel thì các bạn cứ đánh tiếp cho đến khi cảm thấy kẹo bắt đầu cứng lại nha!

Đơn giản vậy mà

công dụng của loại sốt này cao lắm đó!

Dùng để làm kẹo caramel táo mà đã có lần kênh 14 hướng dẫn rồi í!

Rưới sốt lên hoa quả, ăn ngon lém!

Và cả kem nữa chứ!

Công cụ décor đắc lực của các bếp trưởng

Và còn để làm bánh nữa chứ!

Trông thì cứ tưởng bánh kem ngọt ngào, ai ngờ

ăn vào thì hoá ra là…

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 2 muỗng cà phê rau mùi tây băm

- 1 muỗng canh mù tạt Dijon

- 3/4 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 3/4 muỗng cà phê lá sage (lá sô)

- 1/2 muỗng cà phê lá thyme (húng tây)

- 1 muỗng cà phê dầu ăn

- 1 quả lê hay táo, xắt hạt lựu (cái này không bắt buộc)

- Sốt cà chua

Phần khoai tây:

- 4 củ khoai to

- 50ml sữa tươi

- 60ml kem sữa tươi

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 3/4 muỗng cà phê rau mùi tây băm nhỏ

- 1 muỗng soup bơ

Bước 3:

- Cho hỗn hợp hành vào trộn chung với thịt, cũng có thể dùng tay trộn và nhào hỗn hợp để thịt ngấm gia vị và

- Ép chặt thịt vào khuôn.

Bước 4:

- Đem thịt đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lửa 2 phía trong khoảng 30 phút hay tới khi thị bắt đầu rám mặt Mách nhỏ:Trong khi nướng bạn có thể thỉnh thoảng lấy thị ra và quét lên mặt thịt một chút mật ong trộn với bơ đun chảy,thịt sẽ bóng mượt và thơm lừng.

- Thịt đã nướng xong thì đem ra và để nguội một lát rồi phết sốt cà chua lên mặt.

Bước 5:

- Khoai tây gọt sạch vỏ rồi cắt nhỏ.

Bước 6:

- Luộc chín mềm và để khoai ráo nước.

Mách nhỏ:Nếu công đoạn này chúng mình canh vừa tới thì khoai

sẽ vừa mềm vừa không mất nhiều chất dinh dưỡng.

Bước 7

- Nghiền mịn khoai tây ra, càng mịn càng tốt nhé!

Bước 8:

- Cho 1 muỗng súp bơ vào nồi cho tan đều rồi trút khoai tây vào.

- Rót từ từ sữa và kem vào, khuấy liên tục Lượng sữa và kem có thể thay đổi tuỳ theo độ cứng mềm của khoai tây.

- Tiếp tục quấy đến khi khoai tây sền sệt,không quá đặc cũng không quá loãng, bạn cũng có thể thử bằng cách nhấc muỗng lên không thấy khoai

bị chảy xuống ngay là được Độ đặc của khoai như trong hình là tốt nhất.

- Sau khi đạt độ đặc vừa đủ, cho muối và mùi tây vào quấy lên rồi tắt bếp.

- Trang trí bằng quả nam việt quất hay sốt cà chua là xong.

Mách nhỏ nè: Người ta còn cho khoai tây nghiền vào đui bóp kem rồi tạo hoa y như kem tươi cũng đẹp lắm í!

Bánh này thậm chí có thể làm bánh sinh nhật lun được đấy! Lấy đĩa ra để chuẩn bị măm măm nào!

Trông thật là ngon nè Bánh thơm lừng lại còn bùi bùi nhờ kem khoai tây nữa!

Làm thành cupcakes cũng là một ý tưởng hay đấy!

Những khoanh táo tròn vàng óng “kích thích”

vị giác cực kỳ!

Nguyên liệu cần “cá kiếm” nè:

- 120 gr đường (đường đỏ thì càng tốt nha)

Bước 3:

- Bột đã sẵn sàng, chuẩn bị khay nướng, lót một lớp bột mỳ khô lên

trên trước khi trải lớp bột đã nhào vào.

Bước 4:

- Dùng chổi quét lên bề mặt bột một lớp lòng đỏ trứng gà.

Bước 5:

- Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái khoanh tròn đặt lên trên mặt bột

- Cho tiếp táo tàu lên che phần lõi đã cắt bỏ.

Tèn! Tén! Ten! Món bánh táo đã sẵn sàng! Một miếng bánh và 1 cốc nước táo thực đơn quá ổn cho bữa sáng phải không nào?

Hấp dẫn không?

Ăn thui nào!

Chính là món bánh cắt vô cùng quen thuộc với

Còn phần nhân bên trong thì:

- Dùng kem tươi, mứt, chocolate, hoa quả tươi đều ok hết!

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Đánh bông trứng với đường Phải đánh thật là bông đấy!!!

Mách nhỏ: Nên đánh trứng trước một lúc rồi mới cho đường vào đánh cùng ná!

- Phết đều kem lên trên bánh.

- Và cuốn lại như lúc nãy Yên tâm đi, đây là lần cuốn cuối cùng rùi!

Mách nhỏ: bột trà xanh có trong các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và cửa hàng đồ Nhật, khoảng 80k/1 hộp nhé!

Trong trà xanh có chất Caffeine giúp bạn tỉnh táo giảm mỗi mệt, buồn ngủ… vitamin C làm giảm stress, ngừa cảm cúm… và còn rất rất nhiều lợi ích khác nữa cơ…

Bước 2:

- Đối với lòng đỏ thì chỉ cần đánh cho tan ok rùi!

Bước 3:

- Trộn đều 2 hỗn hợp trứng rồi rây bột mì, trà xanh và bột nở vào.

Mách nhỏ: Khi trộn bột, chỉ nên quấy theo 1 chiều thôi và phải nhanh tay không thì bánh sẽ hem xốp được đâu

- Đánh bông lần lượt 2 loại kem rồi trộn đều lại với nhau.

Mách nhỏ nhé: Đánh kem ở tốc độ chậm Đối với kem topping nên để kem hơi mềm ra một chút rồi mới đánh Còn đối với whipping thì đừng đánh kĩ quá đấy, kem dễ bị chảy lắm (với lượng kem như trên chỉ đánh trong khoảng 1 phút thôi)

Bước 6:

- Cắt bánh ra, roài phết đều kem xung quanh là xong!

Yummy!

Các bạn gái “pro” có thể làm bánh thành nhiều lớp như thế này này

Hay chỉ “mộc mạc” với một chút đường bột

Trường hợp này là khi cảm xúc thăng hoa rùi! Không thèm chấp!

Ăn theo kiểu bostini cũng hay nhỉ?

“ Có 1 món mà mình không biết làm, đó là kem tươi Mình muốn tự làm chứ không phải là ra ngoài mua Có bạn nào biết cách làm kem tươi không chỉ giúp mình với .”

- Ngâm lá gelatine với nước lạnh đến khi lá tan hết hoặc quấy đều bột

gelatine trong nước.

Bước 2:

- Cho sữa vào nồi, đun nóng.

Bước 3:

- Cho sữa vào tô, ngâm vào một chậu nước lạnh, từ từ cho hỗn hợp

gelatine ở bước 1, quấy đều tay đến khi gelatine quyện đều với sữa.

- Cho thêm đường icing và bột vani, quấy đều.

Bước 4:

- Cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh, 10 phút lấy ra quấy 1 lần

- Cứ như thế trong 1 tiếng rưỡi.

- Sau đó, cho trong túi ni lông và ngâm trong chậu đá khoảng 30 phút.

Bước 6:

- Cho hỗn hợp từ túi ni lông ra âu lớn.

- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh hỗn hợp trên đến khi bông

cứng và thật mịn.

Vậy là bạn đã có món kem tươi “made by me” rùi.

Cách 2: Đơn giản hơn rất nhiều:

Cùng thưởng thức kem tươi tự chế nhá!

Nhưng hãy bắt đầu với việc làm cốt bánh đã teens nhé!

Nguyên liệu không thể dễ kiếm hơn:

Bạn đã sẵn sàng chưa, bắt đầu trổ tài với Kênh14 nhé!

Bước 3:

- Trộn nhẹ, đều tay bột mỳ với hỗn hợp trứng đường Đây là bước cực

kỳ quan trọng, nếu bạn quấy mạnh tay quá, lúc nướng lên bánh sẽ bị chai cứng.

- Sau khi trộn xong bột, cho 20 gr bơ đun nóng chảy (để nguội), quấy nhẹ Bơ sẽ giúp cho bánh thơm và mềm hơn

Bước 4:

- Khuôn bánh nếu là khuôn nhôm hoặc inox bình thường thì phải láng qua 1 lớp dầu ăn và bột khô, còn nếu là khuôn chống dính thì hãy đổ trực tiếp hỗn hợp bột vừa chuẩn bị lên.

Bước 5:

- Vặn lò ở 180 0 C, cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng đều.

Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng xiên nướng bằng tre hoặc dao nhọn, chọc thử vào bánh, nếu đầu xiên/dao khô thì có nghĩa là bánh đã sẵn sàng để lấy ra khỏi lò

Cốt bánh Ga-tô nè bạn nè!

Cốt bánh Ga-tô có thể làm "nền tảng vững chắc" cho mousse dâu tây

"chơi thân" với Mousse Sô-cô-la trắng

hay "hoà quyện" với Mousse Sô-cô-la

để có được những chiếc bánh Ga-tô thật "ngon mắt" và ngon miệng

Chúc bạn “khởi động” thành công

Lần này Made By Teen sẽ giới thiệu "công phu"

"trang điểm" cho cốt bánh gatô!

Những nguyên liệu cần có:

để phết kem

- Chổi quét, giấy trắng, kéo

xoay (không bắt buộc)

(tốt nhất là dao răng cưa nhé ;)

- Rổ rây bột

Bắt đầu trang điểm cho bánh thui:

Bước 1

- Dùng dao cắt bạt gato thành ba lớp.

rum-Bước 3:

- Dùng dao phết bánh, phết 1 lớp kem bơ lên trên mặt bánh.

- Đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên trên và làm tương tự bước 2 và 3.

Mách nhỏ bạn:

- Để phết kem quanh thành bánh đều và đẹp, bạn hãy để dao

phết vuông góc với đĩa, phết từng đoạn nhỏ thôi nhé

- Nếu bạn dùng bàn xoay, chỉ cần giữ nguyên dao và “nào

mình cùng xoay”, kem sẽ dàn đều theo “nhịp xoay” của bạn

Bước 6:

- Cho bánh vào ngăn đá tầm 5 phút để kem cứng lại.

- Trong thời gian chờ, cắt một hình trái tim bằng giấy trắng (kích

cỡ tùy theo đường kính của bánh).

Bước 7:

- Kem đã cứng, đặt miếng trái tim vào chính giữa.

- Dùng rổ rây, rây bột cacao phủ kín mặt bánh.

Bước 8:

- Kem đã cứng, đặt miếng trái tim vào chính giữa.

- Dùng rổ rây, rây bột cacao phủ kín mặt bánh

Bước 9:

- Nhẹ nhàng lấy miếng giấy ra khỏi mặt bánh Bạn thấy không trái

tim trắng thực sự nổi bật trên nền bột cacao rùi đó!

Bước 10:

- Trái sơ-ri rửa sạch, bổ đôi, đặt phía trên trái tim.

Một vẻ đẹp “dịu dàng” mà không “chói loá” phải không nào? Với 3 phần cơ bản mà Made By Teen chọn đăng, các bạn có thể tự làm cho mình và bạn bè những chiếc bánh Ga-tô ngon lành "từ đầu chí cuối" rùi đó! Chúc các bạn thành công nha!

Vì đơn giản teens đã có nồi cơm điện rùi!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Nếu muốn làm bánh lâu dài, bạn nên nhớ công thức cứ 1 quả trứng thì đi với 30g bột mì và 30g đường nhé.

Không cần lò nướng mà cũng chẳng cần khuôn nhé, teens chỉ cần:

- Nồi cơm điện

Vậy nướng bánh như thế nào?

Bước 1:

- Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng hỗn hợp trứng và đường.

- Dùng cái rây bột, rây từ từ bột mỳ vào, trộn nhẹ tay.

- Cho bơ đã quay chảy, trộn nhẹ tay đến khi bơ quyện vào hỗn hợp.

- Nên lót phía trên nồi 1 cái khăn để nước không chảy xuống mặt bánh nha.

- Trong lúc nướng bánh, không được tò mò mở nồi ra xem nhé, đến lúc bánh mà hỏng là tớ vô can đấy.

Miam miam bắt tay vào trang trí thui

Cùng cắt bánh ra ăn nhé

Thêm nho khô vào lúc trộn bột, bạn sẽ có những lát bánh thơm ngon vầy nè

Chẳng cần phải có những dụng cụ chuyên dụng thì teens vẫn làm được bánh như thường!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ui! Sao mờ hấp dẫn thế!

Hem cần máy đánh trứng mà bánh vẫn ngon như thường!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Đổ hỗn hợp trứng vào trộn đều với bột.

- Trộn đến khi tất cả quện vào với nhau như thế này nha!

Bước 5:

- Cuối cùng thì cho nho khô vào trộn đều.

Mách nhỏ: trước khi cho vào bột thì nên ngâm nho khô vào trong trà lipton cho nở rồi vớt ra vắt khô nước, làm vậy nho sẽ thơm ngon hơn nhiều đấy!

Nhìn giống cây nấm ghê cơ!

Trang trí thêm với chocolate nhé!

Hay là với một chút kem bơ cũng được đấy nhỉ? Còn như mấy "anh bạn" này thì sao?

Cái bánh này lạ lắm nha! Không làm từ bột mì

và chứa đựng bên trong một điều “bí ẩn”?!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bước 3:

- Nhẹ nhàng đổ chocolate đã đun chảy vào…

- Đảo đều hỗn hợp theo 1 chiều từ dưới lên trên.

Bước 4:Quét một lớp bơ mỏng lên khuôn.

- Rùi cho hỗn hợp bánh vào ¾ khuôn

Bước 5:Nướng bánh ở 200 0 C trong khoảng 10-15’ phút tùy độ to nhỏ của khuôn.

Bước 6:- Để bánh nguội khoảng 5’ rồi mới được lấy ra khỏi khuôn đó.

Điều "bí ẩn" chính là lớp chocolate chảy này đây

Sẽ hơi chua chua khi kết hợp với dâu tây!

Béo hơn một chút khi đồng hành cùng với kem tươi nhé! Hay một cảm giác thật mát lạnh khi sánh vai cùng kem vani đây?

Sao không rủ “bạn í” cùng vào bếp để làm món bánh Macaron hình trái tim này nhỉ???

Nguyên liệu cũng giống như lần trước:

- Nhiệm vụ cuối cùng là cho chocolate vào giữa 2 chiếc bánh.

Và đây là macaron tình yêu của bọn tớ!

Lớp chocolate ở giữa như tình yêu kết dính 2 đứa mình Nhìn lớp vỏ tuy dòn dễ vỡ vậy mà bên trong lại thật khó rời

Dù chiếc bánh có không hoàn hảo nhưng nó cũng thật tuyệt đúng hem??

Ngày cá tháng tư cũng phải làm kí zì fun fun chứ nhỉ?

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 cốt bánh tròn đường kính 15 cm > xem link hướng dẫn làm ở bài này

Mách nhỏ bạn:

Bạn có thể ra 56 Thợ Nhuộm hoặc Hàng Buồm để mua màu thực phẩm nhé.

- Loại kẹo dẻo tớ dùng làm bánh cá này có bán ở các siêu thị với giá 11k/ 1túi.

- Hãy nhỏ từ từ vài giọt một, và trộn màu đến khi được màu sắc ưng ý.

- Tớ “bồ kết” màu xanh lá cây nhạt, nên sẽ chọn màu này cho “em” cá của mình.

Bước 3:

- Dùng kéo cắt tờ lịch thành 1 vòng tròn có cùng đường kính với bánh, đuôi cá và cây cá.

- Dùng băng dính hai mặt dinh các bộ phận lại với nhau như trong hình.

Bước 6:

- Đặt các viên kẹo dẻo lên đuôi và vây cá, bạn nhớ chú ý phối màu cho thật nổi nhé!

- Dùng hai viên kẹo làm miệng cá.

- Bạn cũng có thể dùng kem bơ khác màu để vẽ vây lên mình cá như tớ làm trong hình nè

!

Tèn tén ten Cá tháng tư chào các bạn!

Đến em mèo nhà tớ còn nhầm nữa là

Tớ, Ngựa Vằn 9x và "con cá tháng tư" nè!

Bước tiếp theo là đem tặng "bạn í", chạy đâu cho thoát Hehe

Chán chocolate rồi Thích hoa hồng hơn cơ!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bước 1:

- Trước tiên là phải đánh bông trứng để làm cốt bánh gato đã nhé! Các bạn

vào đây để xem lại chi tiết cách làm ha!

-Cho kem vào giữa 2 lớp bánh nè

Mách nhỏ: nên cho cả một ít cánh hoa hồng ở trong siro vào giữa 2 lớp bánh thì sẽ ngon hơn đấy!

Bước 5:

- Phủ đều kem lên toàn bộ bánh Không cần phết cho kem phẳng đâu, hơi lộn xộn một tí lại đẹp hơn ý chứ! Và nhớ phải để bánh lạnh ít nhất 1 tiếng rồi mới măm măm đó!

Decor thêm một chút cánh hoa hồng nữa nha!

Liệu mùi vị của nó sẽ thế nào nhỉ???

Chắc chắn là thơm ngọt mùi hoa hồng rùi!

Mà nhìn lớp kem ngon thế kia cơ mà!