bai 52.Tinh bột và xenlulozơ

Tinh bột Nước xenlulozơ Nước * Quan sát: Trạng thái, màu sắc , sự hoà tan trong nước của tinh bột và xenlulozơ trước và sau khi đun nóng.. 2.Kết luận: Tinh bột và xenlulozơ là những

Phòng GD-ĐT Huyện Đức Hoà

Trường THCS Tân Đức

Chào mừng quý Thầy cô về dự giáo án điện tử, kính chúc quý Thầy cô dồi dào sức khoẻ

Tuần 32

Tiết : 63

Ngày dạy : / /2008 Lớp 9A

Bài 52

Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I/Trạng thái tự nhiên :

Xenlulozơ

Tinh bột

Tinh bột có nhiều trong các loại

hạt, củ , quả như : lúa, ngô, sắn.

Là thành phần chủ yếu trong Sợi bông, tre, gỗ , nứa

Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I/Trạng thái tự nhiên:

II/ Tính chất vật lí:

1.Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột , xenlulozơ vào hai ống

nghiệm , thêm nước vào , lắc nhẹ , sau đó đun nóng hai ống nghiệm.

Tinh bột Nước xenlulozơ Nước

* Quan sát: Trạng thái, màu sắc , sự

hoà tan trong nước của tinh bột và

xenlulozơ trước và sau khi đun nóng

2.Kết luận:

Tinh bột và xenlulozơ là những

chất rắn, màu trắng , không tan

trong nước Riêng tinh bột tan

được trong nước nóng

I/Trạng thái tự nhiên:

II/ Tính chất vật lí:

Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

III/ Đặc điểm cấu tạo:

Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn Bằng nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm –

C6H10O5 – liên kết với nhau.

Công thức chung là : ( –C 6H10O5 –)n

Nhóm –C6H10O5 – gọi là mắt xích của phân tử

Tinh bột : n = 1200 -> 6000

Xenlulozơ : n = 100000 -> 14000

Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

IV Tính chất hoá học:

1 Phản ứng thuỷ phân:

Khi đun nóng trong dung dịch axit

loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị

thuỷ phân thành glucozơ

(–C 6 H 10 O 5 –) n + nH 2 O Axit

t 0 n C 6 H 12 O 6

2 Tác dụng của tinh bột với iot:

* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch

iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.

Tác dụng của hồ tinh bột với iót

*Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện

, Đun

nóng .

để nguội lại

màu xanh màu xanh biến mất

hiện ra

Kết luận: Tinh bột và xelulozơ bị thuỷ phân trong dung dịch axit tạo ra glucozơ Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng

Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

V Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì?

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp :

6nCO 2 + 5nH 2 O Clorophin Ánh sáng (-C 6 H 10 O 5 - ) n + 6n O 2

Sản xuất giấy

Sản xuất

Vật liệu xây dựng

Sản xuất gỗ Xenlulozơ

Tinh bột và

xenlulozơ đóng

vai trò quan

trọng trong đời

sống và sản

xuất



Em hãy điền những từ hoặc cụm từ

thích hợp vào các dấu chấm.

A.Tinh bột và xenlulozơ là những chất

Riêng tan trong nước nóng

B.Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là C.Tinh bột và xenlulo bị thuỷ phân trong dung dịch axit

tạo ra Tinh bột tác dụng với iot tạo ra … .

Tinh bột

Rắn, màu trắng, không tan trong nước

( - C 6 H 10 O 5 -) n .

Glucozơ Màu xanh đặc trưngï

*Làm các bài tập trong nội dung đã học.

* Tiết sau học bài Protein

Chân thành cảm ơn

Ban Giám Hiệu,quiù thầy

cô và các em học sinh

GIÁO VIÊN THỰC HIỆN : NGUYỄN THỊ KHỎI TRƯỜNG THCS TÂN ĐỨC