Sổ tay du lịch indonexia cho hướng dẫn viên

Tài liệu giành cho Bất kì ai muốn tìm hiểu đất nước, con người xứ indo. Bao gồm đặc điểm văn hóa, ngôn ngữ, phương tiện đi lại, những phong tục, điều cấm kị của người inđo.Tài liệu thuần, các hướng dẫn viên outbout nên tìm hiểu. Tài liệu có thể tham khảo cho các bạn sinh viên chuyên ngành luên quan đến du lịch.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI

KHOA VĂN HÓA DU LỊCH

*****

BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM MÔN NGHIỆP VỤ HƯỚNG

DẪN DU LỊCH

Thiết kế sổ tay du lịch Indonexia dành cho hướng dẫn viên du lịch

Giảng viên hướng dẫn: TS Bùi Thanh ThủyNhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 4

Sinh viên thực hiện:

STT

3 ĐàoThị Thanh Huyền 55ddl 22063

BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI - 2017.

Sổ tay du lịch Indonexia

Dành cho hướng dẫn viên du

lịch

Mục lục

TỔNG QUAN VỀ ĐẤT NƯỚC INDONEXIA

Đất nước Indonesia hấp dẫn khách du lịch với di tích cổ kính, bãi biển tuyệt đẹp, nhà thờ Hồi giáo uy nghiêm Đi du lịch Indonesia, bạn có thể đến thăm những địa danh được UNESCO công nhận là di sản thế giới như Đền Borobudur và Prambanan, công viên quốc gia Komodo (ở Nusa Tenggara), công viên quốc gia Kulon (Banten), hay rừng mưa nhiệt đới Sumatra Đặc biệt đừng quên bỏ qua Bali - một trong các trung tâm nghệ thuật và văn hóa chính của Indonesia những ngôi đền và nghệ thuật điêu khắc lâu đời, có ngọn núi lửa Bromo & Semeru và Đền thờ Borobudur,…

• Vị trí địa lý: Indonesia là quốc gia quần đảo lớn nhất thế giới, gồm trên 17.500 hòn đảo lớn nhỏ nằm ở khu vực giữa Ấn Độ Dương và Nam Thái Bình Dương; phía Bắc giáp Malaysia, phía Đông giáp Timor Leste và Papua New Guinea,

phía Đông Nam và Nam trông sang Australia qua biển, phía Tây trông ra Ấn ĐộDương.

• Địa hình: Phần lớn là vùng đất thấp ven biển, đất đai màu mỡ, các đảo lớn có núi

• Diện tích: 1.919.440km2

• Khí hậu: Indonesia nằm ở phía bắc qua đường xích đạo, nên khí hậu ở

Indonesia khá đặc trưng với nền khí hậu nóng Thời tiết ở Indonesia nóng và ẩmướt suốt mùa ẩm (tháng 10 đến tháng 4), nóng và khô suốt mùa khô (tháng 5 đến tháng 9) Theo kinh nghiệm du lịch Indonesia khoảng thời gian lý tưởng nhất để du lịch đến vùng phía Nam Indonesia là từ tháng 4 đến tháng 10 Các hòn đảo phía Bắc dường như luôn ẩm ướt quanh năm

• Dân số: Khoảng 237,5 triệu người (đông thứ 4 thế giới) (2010)

• Dân tộc: Indonesia có khoảng 300 dân tộc và sắc tộc khác nhau; trong đó có dân tộc Java (45%), dân tộc Xunđa (14%), dân tộc Mudura (7,5%), dân tộc Mã Lai ven biển (7,5%), dân tộc khác (26%)

• Tiền tệ: Đơn vị tiền tệ của Indonesia là Rupiah, ký hiệu IDR 1 USD ~ 12.195 IDR Trước chuyến đi bạn nên chuẩn bị đổi tiền Rupiah tại các Ngân Hàng, cửa hàng đổi tiền tại Việt Nam hoặc đổi tại các quầy đổi tiền ở Indonesia Ngoài ra nên mang theo tiền USD sau đó đổi ra đồng nội tệ vì đây là đồng tiền phổ biến Các trung tâm thương mại lớn, các bệnh viện, các trung tâm y tế, các khách sạn hầu như đều chấp nhận các loại thẻ tín dụng: Visa, Master, American Express,

…

• Tôn giáo: đạo Hồi (86,1%), đạo Tin lành (5,7%), đạo Thiên chúa (3%), đạo Hindu (1,8%), các tôn giáo khác (3,4%).

• Ngôn ngữ: Tiếng Indonesia (Bahasa Indonesia) là ngôn ngữ chính thức của Indonesia Tiếng Indonesia là một tiếng chuẩn của tiếng Mã Lai được chính thức xác định cùng với tuyên ngôn độc lập của Indonesia năm 1945 Tiếng Mã Lai và tiếng Indonesia vẫn khá tương đồng Phần lớn dân Indonesia nói thông thạo tiếng Indonesia, với tỷ lệ gần như 100%, ngoài nói một thứ tiếng quốc ngữ này ra, thường thông thạo một thứ tiếng khu vực hoặc phương ngữ (ví dụ như Minangkabau, Sunda và Java), những ngôn ngữ được sử dụng phổ biến ở nhà

và ở cộng đồng địa phương

• Văn hóa: Indonesia có khoảng 300 nhóm sắc tộc, mỗi nhóm có văn hóa

Indonesia khác biệt và đã phát triển qua nhiều thế kỷ, với ảnh hưởng từ Ấn Độ,

Ả Rập, Trung Quốc, Malaysia và Châu Âu Văn hóa Indonesia thể hiện ngay trong chính các điệu múa truyền thống Java và Bali chứa đựng các yếu tố văn hóa và thần thoại trong văn hóa Hindu

Một điệu múa ở Indonexia

1. Nền văn hóa có sự pha trộn.

Đặc trưng văn hóa của Indonesia là văn hoá tôn giáo Nhưng nền văn hoá của Indonesia là nền văn hoá không thuần nhất Đó là sự hoà hợp đa dạng giữa các nền văn hoá và phong tục của nhiều tôn giáo Trong đó, Hồi giáo có ảnh hưởng lớn đến cuộc sống của người dân Indonesia (khoảng 86% dân số là người hồi giáo) Mỗi lễ hội là đặc trưng cho mỗi nền tôn giáo khác nhau Indonesia có khoảng 300 nhóm sắc tộc cho nên mỗi nhóm sẽ có nét văn hóa khác biệt Dù đã trải qua nhiều thế kỷ tồn tại và phát triển cùng với ảnh hưởng từ các nước như Ấn Độ, Ả Rập, Trung Quốc, Malaysia và Châu Âu nhưng nét văn hóa của Indonesia lại có sự phân hóa sâu sắc Đất nước Indonesia là đất nước của những lễ hội Hàng năm có rất nhiều lễhội được tổ chức tại đây Người dân Indonesia tham gia lễ hội với tinh thần dân tộc nồng nhiệt làm cho du khách như bị níu chân cùng hòa mình vào không khí thân tình

2. Lối sống truyền thống.

Người Indonesia rất coi trọng việc giữ thể diện và họ rất lịch sự Vì vậy, khi giao tiếp bạn không được quên sử dụng chức vụ và tên khi xưng hô với người

Indonesia Điều này được xem là lịch sự khi chào hỏi một ai đó có chức vụ ngang bằng hoặc cao hơn bạn Bạn nên đứng dậy khi thấy người Indonesia bước vào phòng.

Người Indonesia không phê bình trực tiếp một người nào đó và thường tán thành những điều bạn nói hơn là làm bạn mất lòng Người Indonesia rất thích được khen ngợi và vì vậy bạn nên chú ý những điểm mạnh của người Indonesia mà bạn giao tiếp để có những lời khen thích hợp và hơn nữa bạn cũng cẩn thận với những lời chê bai, mỉa mai – những lời hoàn toàn không có lợi cho bạn

Họ cũng thích nói một điều gì đó hơn là tỏ ra không biết trả lời Nếu bạn không biết về đường đi ở Indonesia, tốt hơn hết là nên chuẩn bị một bản đồ hoặc hỏi trướcchắc chắn cách đi đến nơi mình cần Nếu bạn hỏi những người bên đường, bạn có thể bị chỉ sai hướng

3. Văn hóa giao tiếp.

Không được vuốt đầu của người Indonesia cũng như những người Châu á, vì như thế là mất lịch sự Người indonesia khi chào người lớn thường không ngẩng cao đầu mà hạ thấp cổ hay hạ thấp vai khi đi qua để thể hiện sự tôn trọng

Khi đưa hay nhận một vật gì bạn nhớ dùng tay phải (không được dùng tay trái vì tay trái đối với phần lớn người Indonesia là không sạch sẽ) Để an toàn, bạn nên dùng cả hai tay khi trao hoặc nhận vật gì để sự kính trọng và lịch sự Nên nhớ, người Indonesia rất kính trọng người cao tuổi, vì vậy khi giao tiếp với người cao tuổi cần thể hiện sự kính trọng, lịch sự

Không được chống nạnh, cũng không nên mang kính mát khi nói chuyện với ngườiIndonesia vì như thế là không lịch sự và bị xem như là có thái độ coi khinh Không được bỏ tay vào túi quần, vì như thế bị xem là kiêu ngạo

Bắt tay là thói quen của đàn ông lẫn phụ nữ khi được giới thiệu và chào hỏi Khi bắt tay cần vừa phải, không nắm chặt qúa cũng không buông lơi, không giữ tay quálâu

Cách đúng đắn khi vẫy gọi một người nào đó là mở rộng bàn tay và cử động các ngón tay theo hướng đi xuống giống như vẫy tay chào tạm biệt Những cách vẫy gọi khác có thể bị coi là mất lịch sự

4. Những điều cấm kỵ

Trang phục của người nghèo có thể được chấp nhận thiếu thốn, Nhưng những người du khách ăn mặc thiếu thốn: không dép, quần sóc, áo dây… bị coi là không lịch sự Có thể chấp nhận quần lửng,nhưng phải rộng và ít nhất là đến gối

Mặc dầu những nơi thờ phụng được mở cửa cho tất cả mọi người, nhưng khi muốn vào cũng phải có sự cho phép, đặc biệt là khi những nghi lễ đang được tiến hành,

và bạn phải bảo đảm rằng bạn đã ăn mặc chỉnh tề Bạn phải luôn luôn cởi giầy trước khi vào nhà thờ Hồi giáo và thông thường phải cởi giầy trước khi vào nhà ai đó

Không nên có các cuộc hẹn vào lúc 11h sáng đến 1h chiều vào các ngày thứ 6 vì thời gian này hầu hết mọi người Hồi giáo đều đến nhà thờ

5. Phong tục tặng quà

Trong các cuộc gặp đầu tiên, tặng các món quà nhỏ là một cách tốt nhất biểu thị sự quan tâm và chân thành trong việc thiết lập các mối quan hệ lâu dài Tuy nhiên, cácmón quà phải vừa phải, có thể là biểu tượng của đất nước hay chỉ là logo của đơn

vị bạn, của tỉnh bạn Quà không cần gói cũng được Khi nhận quà, người nhận thường nói “Cám ơn” và đặt quà sang một bên và chỉ mở quà ra khi nào bạn đi khỏi Vì vậy, khi được người Indonesia tặng quà, bạn không nên mở gói quà trước mặt họ

Bạn có thể tặng những món quà nhân dịp trở về nhà, khi được mời đến nhà của người Indonesia, hay là cảm ơn một ai đó đã giúp đỡ bạn

Người Indonesia gốc Trung Quốc rất thích được tặng thực phẩm, nhưng không phải vào lúc bạn được mời đến dự tiệch (trừ khi đã được đồng ý trước đó) Việc mang thức ăn đến sẽ có hàm ý là chủ nhà không có đủ thức ăn để thết đãi bạn Thay vào đó, việc gửi tặng thức ăn sau đó được xem như là món quà cảm ơn Kẹo hay lẵng trái cây là sự lựa chọn tốt nhất Họ có thể từ chối nhận quà đến đến 3 lần rồi mới nhận vì họ sợ cho là tham lam

Hoa cũng là món quà phổ biến Nhưng không được tặng số lượng hoa lẻ vì như thế

là điềm không may mắn

Khi đàn ông tặng hoa hay quà cho một phụ nữ có thể xảy ra hiểu nhầm Do vậy, khitặng quà họ thường nói, và bạn cũng nên nói, là món quà này là do vợ mình gửi tặng.

Trong dịp Tết nguyên đán, người ta thường tặng tiền cho trẻ em và những người cóquan hệ làm ăn buôn bán thường xuyên với họ và đựng trong bao đỏ lì xì Các ông chủ thường lì xì cho nhân viên một khoản bằng một tháng lương

Đối với những người theo đạo Hindu thì không nên phục vụ những món làm từ thịt

bò hay sản phẩm làm từ súc vật khác Ngoài ra, cũng không nên tặng các đồ vật làm từ da

7. Thói quen trang phục:

Khí hậu ở Indonesia rất nóng và ẩm quanh năm Do vậy, những trang phục được may từ chất liệu tự nhiên như cotton, lụa là sự lựa chọn tối ưu

Sự lựa chọn phổ biến nhất đối với những doanh nhân, quan chức ở Jakarta là mặc

áo vest, sơ mi dài tay và thắt caravat và bỏ chúng ra khi thấy thích hợp Áo vest và caravat là rất cần thiết trong các cuộc gặp cấp cao

Indonesia là đất nước theo đạo Hồi Do vậy, nên tránh mặc các trang phục không kín đáo

Mùa mưa thường bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 5, nhưng những cơn mưa rào

thường xảy ra quanh năm Do đó, bạn nên luôn mang một chiếc ô bên mình

Indonesia có một nền ẩm thực rất độc đáo và mới lạ, từ những gánh hàng rong trên

hè phố, các gian hàng ẩm thực đến các nhà hàng, khách sạn sang trọng đều có thực

đơn các món ăn truyền thống của Indonesia Dù ở đâu đặc điểm dễ nhận nhất của

ẩm thực Indonesia chính là gia vị nồng cay trong tất cả mọi món ăn NgườiIndonesia có cách ăn rất phong phú, nhiều gia vị, màu sắc hài hòa Tuy nhiên, lúcnào trong khẩu phần ăn cũng đều có ba món: nước dừa, ớt và đậu phộng Ớt và tiêu

đỏ là những loại gia vị chính có mặt trong hầu hết các món ăn Gia vị là yếu tốquan trọng nhất để chế biến thức ăn nên người Indonesia khá “mạnh tay” khi nêmnếm Bởi vậy, những món ăn tại đây thường có vị cay nồng, vị mặn quá tay và vịngọt quá gắt Nếu không quen ăn cay, khi đến các quán ăn tại Jakarta, bạn phải nói

“Tidak pakai cabe” để dặn dò đầu bếp nêm nếm gia vị vừa phải Như nhiều nướcchâu Á khác, ở Indonesia, gạo là lương thực chính nên cơm có vị trí không thể thaythế trên bàn ăn Cơm ở đây khá béo vì người Indonesia thường thêm nuớc cốt dừavào lúc cơm gần chín Khi dọn cơm, người ta thường lót một ít lá dứa bên dưới đểlàm dậy hương thơm ngào ngạt của hạt gạo chín Về cách thức thưởng thức món

ăn, ở các vùng quê của Indonesia, người dân thường ăn bằng tay, còn dân thành thịthì dùng thìa và nĩa, chứ không dùng dao Vì thế mà thức ăn thường được cắt thànhmiếng nhỏ Nếu vinh dự được làm khách của một gia đình Indonesia, bạn sẽ đượctiếp đãi bằng một mâm cơm lớn đặt ở giữa nhà với các món ăn được chế biến thậtđặc biệt Nhưng chớ ăn hết sạch những món ăn đó, bởi theo tục lệ nơi đây, bạn nênchừa một ít để chứng tỏ bữa cơm rất ngon miệng và du khách đã ăn thật no

1. 10 món ăn nổi tiếng ở Indonesia.

1.1. Món Babi Guling

Babi Guling là một ăn đặc trưng của hòn đảo Bali xinh đẹp được nhiều người yêu thích, thực phẩm chính để làm nên món Babi Guling là lợn sữa quay và gạo.

Để làm được món ăn truyền thống Babi Guling ngon thì công đoạn chuẩn bị thực phẩm cũng vô cùng cầu kỳ và phức tạp, những chú lợn sữa được chọn để quay cũng phải là những chú lợn được nuôi tự nhiên, không sử dụng cám công nghiệp để cho ăn thì thịt mới thơm và săn chắc Lợn đem mổ rồi bỏ hết lòng,

mề bên trong ra, sau đó sẽ bỏ một hỗn hợp các loại gia vị đã được chuẩn bị trước như gạo, tỏi, gừng, hạt tiêu, các loại rau thơm đã được thái nhỏ sau đó đem quay trên ngọn lửa liu riu chừng 5 – 6 giờ đồng hồ cho đến khi da lợn chuyển dần sang màu vàng ươm, hương thơm của các loại gia vị ngấm dần vào thịt và tỏa hương thơm ngào ngạt là đã có món Babi Guling vô cùng hấp dẫn Mỗi phần Babi Guling thường có đầy đủ cơm, thịt lợn và bì heo giòn tan vô cùng ngon miệng Đây cũng là một trong những món ăn ngon nổi tiếng

Indonesia

1.2. Món Bekek Betutu

Hòn đảo Bali xinh đẹp không chỉ nổi tiếng với bãi biển trong xanh, cát trắng trải dài mà còn nổi tiếng với những món ăn vô cùng hấp dẫn, mà một trong số

đó phải kể đến Bekek Betutu, một món ăn được so sánh giống như “ vịt quay Bắc Kinh” của Trung Quốc nhưng nếu một lần được thưởng thức Bekek Betutu bạn sẽ thấy món ăn này hoàn toàn khác hẳn, nó chính xác phải là món vịt vừa hầm vừa rán

Vịt được lựa chọn để làm Bekek Betutu phải là những con vịt được nuôi đủ 6 tháng tuổi trên những đồng ruộng cho chúng tự nhặt thóc, lúa để ăn thì thịt mới không bị tanh, sau đó đem làm sạch rồi hầm khoảng 10 giờ đồng hồ để cho xương và thịt vịt mềm ra mà lại không được nhão, được nát thịt vịt quả là một

bí quyết rất đặc biệt của người Indonesia Sau đó mới đem vớt vịt ra để thật ráo nước rồi đem tẩm ướp gia vị để chừng 30 – 40 phút đồng hồ cho ngấm thì đem rán giòn Khi thưởng thức món Bekek Betutu sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt mà vẫn giòn tan chứ không hề bị bở, đặc biệt còn có thể nhai được cả xương vịt nữa Đây quả là một món ăn hấp dẫn của Indonesia

1.3. Món Nasi Goreng

Nasi Goreng chính là cơm rang Indonesia được nhiều người biết đến với một cách thức chế biến và hương vị rất đặc biệt Không giống như cơm rang ở Việt Nam chỉ được rang đơn thuần với trứng, giò, cà rốt…Nasi Goreng bao gồm rất nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, cà rốt, đậu hà lan, hành tây, trứng gà, các loại gia vị như tiêu, ớt, tỏi và đương nhiên không thể thiếu được 1 tô cơm

để làm món cơm rang ngon chính hiệu Indonesia Món ăn có hương vị đậm đà, giòn giòn mà không hề bị cứng lại có vị nồng cay thực sự hấp dẫn vô cùng Nếu

có dịp đến đây du lịch bạn nhớ đừng bỏ qua Nasi Goreng nhé!

1.4. Món Rawon

Rawon chính là súp thịt bò có màu đen trông vô cùng hấp dẫn và “huyền bí” Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là thịt bò và các loại hạt gia vị có màu đen mà được người dân nơi đây gọi là Keluak Keluak sẽ tạo cho món ăn

có một hương vị hấp dẫn và một màu sắc vô cùng “quyến rũ” khác hẳn những kiểu súp thịt bò ở những quốc gia khác trên thế giới Điều đó góp phần làm cho món ăn này được đánh giá là món ăn ngon và hấp dẫn số một Indonesia

Rawon thực sự là món ăn có hương vị vô cùng độc đáo là sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị để tạo nên một vị nước sốt hoàn hảo và vô cùng bổ dưỡng Món

ăn này thường được dùng với cơm và là món ăn phổ biến thường ngày của người dân Indonesia

1.5. Món cá ướp cay

Cá ướp cay là một món ăn có hương vị đậm đà, được đánh giá là một trong những món ăn mang nhiều nét văn hóa đặc trưng trong nền ẩm thực phong phú của quốc gia “ vạn đảo” này, đến đây mà chưa một lần thưởng thức món cá ướp cay thì quả là phí hoài

Nguyên liệu không hề cầu kỳ, cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng hương vị của cá ướp cay lại chinh phục được tất cả những vị khách thưởng thức dù là khótính nhất

Có nhiều loại cá có thể sử dụng để làm món cá ướp cay nhưng ngon và bổ dưỡng nhất vẫn phải là dùng cá hồi để làm bởi cá hồi không chỉ thơm, chắc thịt

mà lại có hàm lượng dinh dưỡng rất cao Cá được rửa sạch, để ráo nước, sau đó đem ướp với hạt tiêu, bột ớt và một số gia vị đặc trưng khác của Indonesia trongvòng 20 phút để cho gia vị ngấm vào thịt cá rồi đem nướng Cá sau khi chín sẽ

có màu vàng óng, hương thơm vô cùng hấp dẫn, đặc biệt vị cay the thé nơi đầu lưỡi khiến cho món ăn trở nên độc đáo và làm cho du khách nhớ mãi không quên

1.6. Món Nasi Kuning

Món Nasi Kuning là món ăn truyền thống của người dân Indonesia, thường được sử dụng nhiều trong những ngày lễ, ngày tết cổ truyền của người dân nơi đây Nasi Kuning thực chất là món cơm được nấu từ một loại gạo vàng đặc biệt chỉ có ở đất nước “vạn đảo” này cùng nước với nước cốt dừa và nước hầm gà, thêm một chút những loại gia vị đặc trưng của nơi đây, cùng một bí quyết nấu nướng để làm sao khi cơm chín thì những hạt cơm phải tách rời nhau riêng biệt không được bết dính vào nhau Đây chính là một “nghệ thuật ẩm thực” của Indonesia.

Cơm Nasi Kuning không chỉ hấp dẫn bởi vị tuyệt ngon của nó mang lại mà còn

“ quyến rũ” bởi cách bày trí đẹp mắt và vô cùng cầu kỳ làm “ xao xuyến” thực khách khi ăn

1.7. Món Nasi Gudeg

Là một đặc sản của vùng Yogja Indonesia, món ăn Nasi Gudeng thực sự thu hútđược sự chú ý của nhiều thực khách Giống như món mít kho của Việt Nam nhưng Nasi Gudeng lại đòi hỏi nguyên liệu và cách chế biến cầu kỳ, công phu hơn Để nấu được Nasi Gudeng thì trước hết mít non phải đem xé thật nhỏ sau

đó hầm cùng với thịt gà, cùi dựa xắt thật mỏng, trứng và các loại rau củ quả khác Hầm trong nhiều giờ đồng hồ sao những nguyên liệu đó thật mềm, sánh quyện vào nhau tạo nên một hương thơm đặc biệt và khi thưởng thức món ăn này bạn đừng quên ăn kèm nó với ớt, một loại ớt rất cay của xứ Java để thấy hếtđược sự “ quyến rũ” của Nasi Gudeg

1.8. Món Rendang

Rendang là một món ăn phổ biến ở Indonesia mà nguyên liệu chính để tạo nên

nó chính là thịt bò được nấu cùng với nước cốt dừa cùng với một số nguyên liệu

khác như gừng, hẹ tây, riềng, cỏ chanh và tất nhiên không thể thiếu được ớt vì người dân nơi đây có sở thích ăn cay rất tốt Tất cả nguyên liệu sau khi làm sạch, được bỏ vào nồi hầm chừng vài tiếng đồng hồ sao cho tất cả chín mềm, hòa quện vào nhau tạo nên độ sánh vừa phải, không bị quá đặc là đạt yêu cầu.Ngày nay, ngoài dùng thịt bò để làm nguyên liệu chính để nấu Rendang thì người dân Indonesia còn biến tấu để sử dụng thịt gà hay vịt để nấu rendang cùng với chút chua chua của me cũng vô cùng hấp dẫn và lạ miệng Rendang có

2 loại đó là rendang khô và rendang ướt có thể sử dụng trong vòng 1 đến 3 tháng, thường được sử dụng trong những ngày lễ hội

1.9. Cơm nước cốt dừa Nasi Uduk

Chỉ cần nghe tên thôi đã thấy Nasi Uduk vô cùng hấp dẫn và quyến rũ rồi, gạo được nấu với nước cốt dừa sau khi chín là có một nồi cơm thơm hương nước dừa beo béo quện với vị dẻo thơm của hạt gạo đã làm “đắm say” và thu hút được thực khách đến nơi đây Thế nhưng Nasi Uduk đâu chỉ đơn giản có thế, nócòn được dùng để ăn kèm với vô vàn những thức ăn khác như cá, thịt gà, trứng luộc, bánh quy giòn và tất nhiên không thể thiếu được hành tây rán – một đặc trưng của các món cơm Indonesia

1.10. Món Tempeh

Món Tempeh là một món bánh được làm bằng đậu nành và bột gạo qua lên men

mà thành, đây là món ăn phổ thông và nổi tiếng ở Indonesia được nhiều người biết đến, đây cũng là món ăn mà bạn có thể mua về để làm quà cho gia đình dưới hình thức được làm đông lạnh

Tempeh thường được chiên giòn qua một lớp dầu, sau khi chín bánh sẽ có màu xanh đậm, vừa có độ giòn ở lớp ngoài vỏ bánh mà thịt bánh bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngậy Để phù hợp hơn với khẩu vị của người phương tây, họ còn chế biến ra Tempeh với salat, cà chua và Sanwiches

2. Những quán ăn ngon tại Indonesia bạn có thể thể chọn lựa.

2.1. Ikan Bakar Cianjur.

Địa chỉ: Jalan Cipete Raya 35, Jakarta-

Điện thoại: +62 21 7590 0222

Nhà hàng ngon nổi tiếng ở Jakarta, Indonesia đầu tiên phải kể đến đó là IkanBakar Cianjur nhà hàng mang nét ẩm thực truyền thống của người Sudan (đây là dân tộc có dân số đông thứ 2 đang sinh sống tại Indonesia) Điểm đặc biệt trong thức ăn của người Sudan đó chính là sự tươi mới nên dù bạn

có gọi bất cứ món gì như rau, thịt, hải sản thì các món ăn được mang ra đều

có chất lượng tốt nhất, tươi ngon nhất Người Sudan không thích chế biến thức ăn một cách cầu kỳ mà họ luôn chú trọng vào chất lượng của đồ ăn, làm sao để giữ cho đồ ăn còn nguyên chất nên bạn sẽ bắt gặp các món như súp cay cá chép, salad rau củ quả, gà chiên, mỳ, bánh đậu phụ chiên giòn, canh me…

2.3. Sampan Matsuda Sentra.

Địa chỉ: Jl Teuku Cik Ditiro II 1 Gondangdia Menteng Jakarta Pusat DKI Jakarta- Điện thoại: +62 21 31924617

Quán ăn đặc sản nổi tiếng ở Jakarta, Indonesia này có thể nói là một nơi mà bn vừa được thưởng thức đồ ăn ngon vừa được nghe nhạc lại vừa được xem nhữngđiệu nhảy truyền thống của người dân Indonesia Mọi người tới đây không chỉ

để ăn mà còn là để giải trí và tìm hiểu thêm nét độc đáo trong nền văn hóa của người Indonesia Bạn tới ăn uống tại Sampan Matsuda Sentra thì nên tới vào buổi tối vì thời điểm này sẽ có nhiều tiết mục biểu diễn đặc sắc hơn và nếu được hãy dành trọn buổi tối của bạn để thưởng thức đặc sắc trong ẩm thực và văn hóa của người Indonesia nhé!

đông khách tới như vậy thì câu trả lời đó là hải sản được phục vụ tại nhà hàng hầu hết đều là những con còn tươi sống, bạn có thể lựa chọn ngay tại các bể hải sản trong nhà hàng và nhờ đầu bếp chế biến Do đông khách nên hải sản ít bị tồn từ ngày này qua ngày khác mà thường là mua mới từ ngư dân mỗi buổi sángsớm Nếu bạn đang tìm một địa chỉ ăn hải sản mà chưa biết Jakarta có nhà hàng, quán ăn nào ngon chuyên phục vụ hải sản thì hãy tới Bandar Djakarta nhé!

2.5. Santiga Seafood Stall

Địa chỉ: Santiga Seafood, Jalan RS Fatmawatih 42,

Điện thoại: +62 815 14104327

Santiga Seafood Stall cũng là địa chỉ ăn hải sản nổi tiếng ở Jakarta nhưng giá thì lại rất bình dân và đồ ăn cũng đặc biệt ngon Quán bắt đầu đông khách từ xế chiều và trời càng tối, người ta lại đổ về đây ăn uống nhiều hơn cả Quán ăn ngon giá rẻ ở Jakarta này phục vụ nhiều món ăn từ hải sản như cua, cá, ghẹ, ốc,

sò, nghêu…Món ăn được phục vụ không có trình bày nhiều mà chủ yếu người

ta quan tâm tới chất lượng của món ăn Bật mí với bạn là đồ hải sản ở đây cũng khá tươi, nêm nếm vừa miệng, nước chấm đậm đà nhưng vì là quán bình dân nên nhìn vào có vẻ không được sạch sẽ như các nhà hàng khác

2.6. Aneka Gorengan.

Địa chỉ: Aneka Gorengan, Pasaraya Grande, Lantai Lower Ground, Melawai

Ăn ở đâu khi du lịch Indonesia? Địa chỉ ăn ngon giá bình dân ở Jakarta cuối cùng dành cho bạn đó là Aneka Goregan – con phố ăn uống độc đáo với các món ăn chủ yếu được chiên hoặc rán Đến con phố ăn uống này rồi bạn mới biếtrằng rất nhiều món kể cả hoa quả đều có thể chiên lên thành những món ăn ngon khó cưỡng Điểm tên một vài món chiên rán tại Aneka Gorengan để bạn thưởng thức như thịt chiên, dứa chiên, khoai chiên, đậu chiên, bánh bao chiên, chuối chiên…

• Một số thông tin cần biết khác khi đến Indonesia:

Denpasar cách 13km theo hướng Tây nam thành phố, là sân bay chính của Bali (mất khoảng 30’).

– Phim ảnh, máy quay phim, băng cassette, băng video đều phải được kiểm duyệt tại sân bay Ngoài ra, những vật bị cấm mang theo: vũ khí, súng ngắn, điện thoại không dây, trái cây tươi, sách báo không lành mạnh.

 Thức ăn:

– Thịt cừu, thịt bò, thịt gà, cá và đồ biển là những loại thực phẩm được ưa thích tại Indonesia Các món ăn thường khá cay và cơm là thực phẩm

chính Trà và café là những thức uống phổ biến (Sau khi dùng bữa xong,

có thể sử dụng tăm nhưng không nên sử dụng chúng nơi công cộng).

III. Những thông tin và những lưu ý khi dành cho hướng dẫn viên cần

phổ biến đến du khách khách khi đến indonexia.

• Khi làm thủ tục hàng không, hành lý xách tay phải tách riêng, hành lý ký gửi sẽ làm thủ tục ký gửi theo hướng dẫn của trưởng đòan

• Hành lý xách tay phải gọn nhẹ để vừa vào trong khoang hành lý của máy bay

• Chú ý:

• Đối với vật dụng có dạng nhọn, sắc có thể gây thương tích cho ngưới khác như dao, thì không được để trong hành lý xách tay Nếu bị phát hiện, có thể bị tịch thu

• Vàng không được trên 300 gram (nếu là hàng trang sức thì mỗi thứ không được quá 5 chiếc và tổng cộng không được quá 300 gram) Hột xòan không quá 3 ly

• Nếu quý khách có mang theo máy quay phim, máy chụp hình, vi tính xách tay, v.v,… có giá trị từ 300 usd thì phải khai báo trên “giấy khai xuất, nhập cảnh” tạimục hàng hóa tạm nhập tái xuất hay tạm xuất tái nhập, phải khai rõ: lọai máy,

ký hiệu, số hiệu, số lượng,…

2. Thứ tự làm thủ tục xuất nhập cảnh

2.1. Xuất cảnh tại sân bay:

Lưu ý khi làm thủ tục tại sân bay:

• Nhắc du khách khi làm thủ tục tại sân bay Indonesia cần hoàn tất tất cả những loại giấy tờ có liên quan đến chuyến bay và thủ tục xuất/nhập cảnh trước khi xếp hàng trước quầy thủ tục tại sân bay ở Indonesia

• Ngoài các loại giấy tờ đã được chuẩn bị trước, tờ khai xuất/nhập cảnh thường được thực hiện trên máy bay hoặc tại sân bay, vì vậy hay có sơ sót trong việc điền thông tin gây rắc rối khi làm thủ tục

• Khi làm thủ tục khai báo thông tin tại sân bay ở Indonesia bạn cần làm nó thật tốt theo một số lưu ý như sau:

o Nhắc du khách Phải thực hiện tất cả những phần yêu cầu khai báo trên tờkhai, một khoảng trống không được điền thông tin có thể sẽ khiến bạn bị trễ chuyến bay do phải khai thêm và xếp hàng làm thủ tục lại từ đầu, nếu

là thủ tục nhập cảnh thì hành động này sẽ khiến bị chú ý nhiều hơn đối với nhân viên làm thủ tục – một điều không nên để xảy ra khi đang ở Indonesia xa lạ

Hãy luôn mang theo mình một cây viết bi bởi không phải lúc nào cũng

có sẵn viết tại quầy cho bạn sử dụng

o Trong quá trình tiếp xúc với nhân viên thủ tục tại sân bay ở Indonesia, bạn phải chú ý giữ thái độ bình tĩnh, không được tỏ ra lo sợ nhưng cũng không nên đùa giỡn hay quá thân mật

3. Tại Quầy Hàng Không:

Trưởng đòan sẽ hướng dẫn ký gửi hành lý, trình hộ chiếu (giá trị còn lại trên 6 tháng),

+ biên nhận ký gửi hành lý (số lượng biên nhận tương đương với số kiện ký gửi)

4. Tại Quầy Hải Quan:

Tất cả hành lý xách tay, kể cả ví tay phụ nữ đều phải đưa vào máy rọi X quang của hải quan, trước khi lên lầu làm thủ tục xuất cảnh

5 Tại Quầy Công An Cửa Khẩu (Trên Lầu):

Sắp hàng theo quy định, đứng sau mức vàng Sắp trong hàng ít người (không hạn chế hàng nào) để tránh mất nhiều thời gian

Xuất trình: hộ chiếu, giấy “tờ khai xuất, nhập cảnh” đã ghi đầy đủ chi tiết và ký tên, thẻ lên máy bay Nhận lại Hộ chiếu đã đóng thêm dấu xuất cảnh, trang màu vàng “Tờ khai xuất, nhập cảnh” đã đóng dấu, thẻ lên máy bay

D Tại cổng (phòng) chờ:

- khi được thông báo, quý khách vào phòng chờ, đưa hành lý vào máy xquang, kiểm tra an ninh trên người

- xuất trình hộ chiếu và thẻ lên máy bay

- ngồi chờ đến khi được thông báo lên máy bay-nhân viên hàng không sẽ hướng dẫn

E Nhập cảnh tại sân bay nước ngòai:

Sau khi rời khỏi thân máy bay, quý khách đi theo trưởng đòan để đến quầy di trú

(immigration desk), làm thủ tục nhập cảnh Xuất trình hộ chiếu và tờ khai xuất nhập

cảnh theo mẫu của nước sở tại, vé máy bay Lưu ý xếp hàng theo quy định-trưởng

đòan sẽ hỗ trợ

Nhận lại hàng lý ký gửi tại băng truyền hành lý (luggage – belt)

F Xuất cảnh tại sân bay nước ngòai:

Theo sự hướng dẫn của trưởng đòan và hướng dẫn viên nước sở tại, quý khách sẽ làm

thủ tục hàng không và xuất nhập cảnh Xin lưu ý, quý khách nên chú ý số cửa (gate)

chờ và giờ lên máy bay để tránh trường hợp trễ giờ bay – máy bay không chờ sau khi

gọi tên nhiều lần bằng tiếng anh

d Nhập cảnh tại cửa khẩu tại sân bay:

- sau khi rời khỏi thân máy bay, đến quầy công an cửa khẩu xếp hàng và trình giấy “tờ

khai xuất nhập cảnh” đã đóng dấu và hộ chiếu

- xuống nhận lại hành lý ký gửi-đến quầy hải quan - quầy xanh - hàng hóa không khai

báo thuế/ quầy đỏ - hàng hóa phải khai báo thuế Hải quan giữ lại tờ khai xuất nhập

cảnh

* chú ý khách mang hộ chiếu nước ngòai

- đối với việt kiều và ngọai kiều mang hộ chiếu nước ngòai, khi làm thủ tục xuất nhập cảnh tại sân bay: phải mang theo hộ chiếu, tờ khai xuất nhập cảnh việt nam đã đóng dấu - tờ vàng và visa nhập cảnh việt nam (tờ rời)

- mang theo tất cả hàng lý khai ở điều 14: hàng hóa tạm nhập tái xuất - trong tờ khai xuất nhập cảnh việt nam lần trước

- Chuẩn bị: 1 ảnh 4x6 nếu có xin “visa tái nhập việt nam (re-entry visa)”

- Hộ chiếu & visa indonesia

tất cả công dân việt nam đến indonesia đều cần có hộ chiếu nếu thời gian lưu trú tối đa 30 ngày.Indonesia đã có thỏa thuận miễn thị thực cho người mang hộ chiếu ngoại giao và công vụ với hơn 20nước, bao gồm các nước thành viên asean cùng một số nước châu âu và mỹ la tinh

-2 Phương thức di chuyển tại indonesia

Khi đặt chân đến indonesia, việc chọn phương tiện đi lại ở indonesia thế nào cho

nhanh chóng và tiết kiệm cũng hoàn toàn không đơn giản đối với những người lần đầu

tiên đi du lịch indonesia Ở indonesia, có nhiều cách để lựa chọn cho việc đi lại ở

indonesia Điều đó dựa vào nơi mà bạn ở để bạn có thể lựa chọn phương tiện đi lại ở

indonesia tiện lợi nhất

1. Đi lại bằng máy bay nội địa ở indonesia

- Indonesia có một hệ thống đường hàng không tốt, nội bộ liên kết hầu hết các thịtrấn lớn đến jakarta Các nhà điều hành trong nước bao gồm garuda indonesia

và merpati nusantara airlines (mz) Garuda hoạt động theo mô hình hàng không truyền thống Hiện hãng đang khai thác 31 điểm đến nội địa và 19 điểm đến quốc tế Những điểm trung chuyển chính của hãng tại indonesia được đặt tại jakarta, denpasar và makassar

2. Xe kéo ở indonesia

- đây là một loại phương tiện đi lại ở indonesia được rất nhiều du khách sử dụng

để di chuyển đến các điểm du lịch ở indonesia Xe kéo bao gồm xe bajaj (xe ba bánh có mái che giống như xe lam) Du khách nên hỏi giá trước khi đi tránh bị mắc Du khách khi đi du lịch indonesia cũng có thể thuê xe máy và xe đạp ở đây Xe máy phải có giấy phép lái xe quốc tế và phải đội mũ bảo hiểm Đối với một số loại xe buýt nhỏ tư nhân giá vé cũng phải hỏi trước

3. Thuê xe riêng

- Du khách khi đi du lịch indonesia cũng có thể lựa chọn phương tiện đi lại ở indonesia rất tiện lợi đó là xe riêng Bạn có thể thuê một chiếc xe riêng và tự mình lái xe để khám phá những điểm du lịch nổi tiếng ở nơi đây Như vậy, cũng

là một trải nghiệm đầy thú vị khi đi du lịch đến đất nước với những hòn đảo xinh đẹp này

4. Taxi và xe ôm

- Ở indonesia bạn cũng có thể di chuyển bằng phương tiện xe taxi ở thành phố vàthị xã, du khách cũng có thể chọn phương tiện xe ôm ở các ngã ba ngã tư đường, giá cả nên thương lượng trước với người lái

5. Đường sắt

- Đến indonesia du khách có thể chọn phương tiện xe lửa để di chuyển ra các vùng ngoại ô thành phố Công ty điều hành xe lửa ở indonesia là pt kereta api

Có ba loại giá vé eksecutif, bisnis và ekonomi, có máy lạnh và phòng ăn phục

vụ trên tàu Trẻ em dưới ba tuổi là miễn phí, từ 3- 10 tuổi phải trả 10% Tàu sumatra, chạy từ belawan, medan đến tanjong balai / rantu prapet ở miền bắc (một ngày chạy hai đến ba chuyến), và tuyến chạy từ palembang đến panjang ở miền nam (có ba chuyến tàu hàng ngày) Tàu cao cấp hiện đại, có điều hòa nhiệt độ là tàu argo bromo anggrek, chạy từ jakarta đến surabaya, nó khởi hành hàng cả ngày và hàng đêm

6. Phương tiện đường thủy

- Là một đất nước với nhiều hòn đảo lớn nhỏ trải khắp đất nước indonesia Do

đó, việc di chuyển đến những hòn đảo này du khách cần phải sử dụng phương tiện tàu, thuyền để di chuyển Cảng chính ở indonesia như: padang (bali) và benoa (bali), tanjung priok (jakarta), belawan (medan) và sekupang (batam) Các công ty vận tải biển thuộc sở hữu nhà nước, có chở khách có tiêu chuẩn phục vụ tất cả các cổng chính trên toàn quần đảo Asdp (kapal ferry cepat) hoạt động tàu thuyền nhanh trên một số lượng nhỏ của các tuyến đường Tàu du lịch nước ngoài cũng hoạt động không thường xuyên Tàu du lịch sang trọng cung cấp các chuyến đi tới các điểm đến khác nhau, bao gồm các đảo phía đông

3. Thông tin hàng không

Hãng hàng không bay từ việt nam – indonesia

- Bạn có thể lựa chọn một số các hãng hàng không như vietnam airlines, royal brunei airlines, air asia hoặc lion air Tuy nhiên air asia và lion air sẽ là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn bởi giá vé rẻ và đường bay rất thuận lợi Nếu bay của hãng lion air sẽ có chuyến bay thẳng từ tphồ chí minh tới jakarta với giá vé chỉ từ 80 – 120 usd một chiều

- Từ jakarta của indonesia bạn sẽ được nối chuyến tới các thành phố du lịch nổi tiếng khác của indonesia như tp Surabaya, thành medan và đặc biệt là thủ phủ khu du lịch bali nổi tiếng

+ bay thẳng từ việt nam sang indonesia: hãng hàng không vietnamairline

+ bay transit 1 chặng: silk air, korean air, singapore airline, asiana airline, malaysia

-thị trấn Jaksa (0,3km) -Đài tưởng niệm quốc gia( 10’ đi bộ)

-Nhà thờ Hồi Giáo Cutnyakdien -trung tâm mua sắm Grand indonexia

Nhận phong:14h Trả phòng:12h

-3 người:

904.548VNĐ /Đêm -Giường đôi cho 2 người

820.977VNĐ /Đêm -Gia đình cho 3 người 1.566.171VNĐ /Đêm

CitiM Hotel

Gambir

JL Janah AbangI,No11Keluraha

n petojo Selatan Gambir,Jakarta

5 sao -wifi free

-xe đưa đón sân bay -trung tâm thể dục

-chỗ để xe free Nhà hàng Á- Âu

-Đài tưởng niệm Monumen -Nasional Jakarta(10’ đi bộ) -Trung tâm mua sắm Gran Indonexia -Sân bay quốc tế Soekarno Hatta(45’lái xe)

Nhận phòng:

14h-23h Trả phòng:

11h30-12h

-2 người giường đôi 567.526/Đêm -3 người 833.607/Đêm

Rerselite Hotel

Pembang No 22-24, Gambir,Jakarta 4 sao -wifi free-chỗ để xe

-Nhìn ra thành

-Chợ Gajha Mada Plaza(0,2km) -Tòa nhà lưu trữ

Nhận phòng:

12h Trả phòng:

-2 người 555.783VNĐ /Đêm

phố -Giữ hành lý -Dịch vụ phòng -Nhà hàng

quốc gia (0.9km) -LTC Glodok (1,7km)

12h hôm sau -2 người nhìn ra thành

phố 611.312VNĐ /Đêm -Gia đình 3 người 1.366.287VNĐ /Đêm

-giúp việc hàng ngày -Giữ hành lý -phòng cô dâu

-Quảng trường Kuta

(0.9km) -Discovery Shopping Mall(0.4km) -Bali Mall Galleria -Waterbom Bali(0.4km) -Siêu thị CircleK

Nhận phòng:

14h-00h Trả phòng:

12h-12h30

-4 người có ban công, bồn tắm.

673.622/Đêm -2 người nhìn ra vườn 320.992VNĐ

-cách bãi biển Double Six beach (5’đi bộ)

Club Cocoon Beach (0.4km) -Kudeta (1,8km) -coffe Hard Rock(2.5km)

Nhận phòng:

14h-00h Trả phòng:

12h-12h30

-2 người lớn 1 trẻ em 1.321.938VNĐ /Đêm

-phòng gia đình bao gồm bữa ăn sáng: 2.500.821VNĐ /Đêm

-Phòng giường đôi lối

ra bể bơi 2.138.750VNĐ /Đêm

Hilton Bandung HOS Tjkoaminto,

No41-43,40171 Bandung

5 sao -Hồ bơi ngoài

trời -bữa sáng tại phòng -wife free -nhà hàng tự chọn -giữ hành lý -trung tâm spa -máy ATM trong khuôn viên

-khu vực xem TV

-Cách thủ đô Jakarta 2h lái xe Cách sân bay Hunsein Sastraneagara(4km )

-Ga Bandung (650m) -trung tâm mua sắm Pasar Baru Bandung &Braga city walk

Nhận phòng:

15h Trả phòng:

12h

-2 người nhìn ra thành phố

2.261.854VNĐ /Đêm

-3 người 2 giường đôi, nhìn ra thành phố 2.873.166VNĐ /Đêm

-2 người có bồn tắm, nhìn ra thành phố, có bữa sáng

3.484.487VNĐ /Đêm

Hotel

Neo

Malioboro

Jalan pasarkembang,No21,G edong

tengenyogyakarta

3 sao -wife free

-xe đưa đón sân bay -dịch vụ phòng -điều hòa nhiệm vụ -điều hòa nhiện độ

-Ga tàu Turu (0,2km) -đường Malioboro (0,4km)

-trung tâm mua sắm Malioboro (0,5km) -cung điện hoàng gia Yogyakarta (1,1km) -cung điện sultan (1,2km)

-bảo tàng pháo đài Vredeburg

(1,1km) -công viên khoa

Nhận phòng:

14h Trả phòng:

12h

-Giường đôi cho 2 người:

840.343VNĐ /Đêm -Phòng cho 2 ngoài tầm nhìn đẹp+bữa sáng:

1.361.188VNĐ /Đêm

-Gia đình 3người có bữa sáng

1.768.792VNĐ /Đêm