Bài 5. Glucozơ

Bài 5. Glucozơ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, kinh...

NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ DỰ GiỜ

Đức Hòa, ngày 04 tháng 09 năm 2017

TẬP THỂ LỚP 12TN3

Gv Dương Thanh Phương

SỞ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO LONG AN

TRƯỜNG THPT ĐỨC HÒA

SỞ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO LONG AN

Chương 2

CACBOHIĐRAT

MỞ ĐẦU

Cacbohiđrat (còn gọi là gluxit, saccarit) là những hợp chất hữu

cơ tạp chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)m

MỞ ĐẦU

Cacbohiđrat (còn gọi là gluxit, saccarit) là những hợp chất hữu

cơ tạp chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)m

ĐÂY LÀ HỢP CHẤT HỮU

CƠ NÀO?

GỢI Ý

GỢI Ý 1

Hợp chất hữu cơ này chỉ chứa 3 loại nguyên tố C, H, O và có công thức đơn giản nhất là CH2O.

GỢI Ý 3

Đây là chất hữu cơ có vị ngọt, có nhiều trong mật ong (chiếm 30%), rau, củ, quả, đặc biệt là quả nho nên còn gọi là “đường nho”.

GỢI Ý 4

Trong công nghiệp,

hợp chất này dùng

để tráng gương,

tráng ruột bình

thủy.

BÀI 5.

6 12

C

GLUCO

ZƠ

I TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

Liên hệ thực tế, áp dụng kiến thức sinh học và nghiên cứu SGK em hãy cho biết một số tính chất vật lí và

trạng thái tự nhiên của glucozơ?

Glucozơ có chứa nhiều trong hoa, quả chín

I TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ… nhất là quả chín Đặc biệt, có nhiều trong quả nho chín nên gọi là đường nho

- Glucozơ là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước,

có vị ngọt…

- Trong máu người có một lượng nhỏ glucozo với nồng độ

không đổi khoảng 0,1%.

II CẤU TẠO PHÂN TỬ

II CẤU TẠO PHÂN TỬ

II CẤU TẠO PHÂN TỬ

tạo este chứa

5 gốc CH3COO có 5 nhóm OH

III TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Thí nghiệm: glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường

III TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Thí nghiệm: glucozơ tác dụng với dd AgNO3/NH3, t o

Rượu nho

Khí Cacbonic Lên men

rượu

QUY TRÌNH LÊN MEN SX

RƯỢU NHO

QUY TRÌNH LÊN MEN SX

RƯỢU NẾP

Gạo nếp

Nấu Lên men

ủ

Lọc, chiết

IV ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

Pha huyết thanh nước giải khát

Tráng gương, ruột phích vitamin C

Bài tập củng cố

Câu 2: : Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây?

A Tính chất của nhóm anđehit.

B Tính chất ancol đa chức ( poliol).

C Tham gia phản ứng thuỷ phân.

D Lên men tạo ancol etylic.

Câu 3: Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl?

A Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan

B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2

C Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit

axetic

D Thực hiện phản ứng tráng bạc

Câu 4: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, cần cho dd glucozơ pứ với

A kim loại Na

B dung dịch AgNO3/ NH3, đun nóng

C dung dịch brom

D Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường

Câu 5: Để tráng một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dd chứa 18g glucozơ với lượng vừa đủ dd bạc nitrat trong ammoniac Khối lượng bạc sinh ra bám vào mặt

kính của gương là bao nhiêu gam?

A 16,2g

B 21,6g

C 32,4g

D 43,2g

Câu 6: Glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn bộ khí sinh ra được dẫn vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách

ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Khối lượng glucozơ cần dùng bằng bao nhiêu gam?

A 24 gam

B 40 gam

C 50 gam

D 48 gam