Thiết kế nội thất ocean hotel

Lý do chọn đề tài: Trong giai đoạn hiện nay, khi sự giao lưu kinh tế và vãn hóa với các nước phương Tây đem lại nhừng biến đồi ngày càng mạnh mê về mọi phương diện; Với chính sách mớ cứa

KHOA: M Ỹ THUẬT CÔNG NGHIỆP

E-m ail : ngoc_tul806fffiyahoo.com

C huyên ngành : T hiết kế N ội thất

Tên đề tài : T H IẾ T K Ế NỘI T H Ấ T K H Á C H SẠN ĐẠI D Ư Ơ N G Tên

BỌ GIAO DỤC VA ĐÀO TẠO

TRƠ1ỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM

KHOA: MỲ THUẬT CỒNG NGHIỆP

2 N hiệm vụ ( yêu cầu về nội dung và số liệu ban dầu ):

Thiết kế nội thất K hách Sạn Đại D ương với ý tư ở ng chính từ đ ư ờ ng co n g của các sinh vật biến

Cụ thể th iết kế 03 khu vực:

- K hu sảnh (tiêp nhận, hướng dẫn và giới thiệu m ột cách tổ n g quan về

K hách sạn cho khách tham quan)

- K hu C afé (T h ư giãn , uống café v ặ nơi g iao lưu )

- K hu N gủ :

Bao gồm : Phòng đôi và phòng đơn

3 N gày giao đồ án tốt nghiệp: 20/10/2011.

4 N gày hoàn thành nhiệm vụ: 05/01/2012.

N guyễn Thị B ích V ân

Nội dung v à yêu câu Đô án Tôt n g h iệp đã được thông qua bộ môn.

C hủ nhiệm bộ m ôn

(K ý và ghi rõ họ tên)

N g à y t h á n g năm 2011

N gư ời h ư ớ ng dẫn (K ý và ghi rõ họ tên)

PH Â N D À N H C H O K H O A B ộ M ÔN

N gười duyệt (chấm sơ b ộ ) :

Đ ơn v ị :

N gày bảo v ệ :

Đ iểm tống k ế t :

Nơi lưu trữ Đ ồ án Tôt n g h iệ p :

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẢN

Đ iêm băng số: Đ iểm bàn g chữ:

T P.H C M , ngày tháng năm 2011

G iáo viên h ư ớ ng dẫn (K ý và ghi rõ họ tên)

LỜI CẢM ƠN

*Trong quá trình thực hiện cuốn Luận văn và Đ ồ án T ố t neh iệp này, em đã học hỏi được nhiều điều V ừ a học tập lý luận chuyên m ộn vừ a áp dụng vào thực tiễn thông qua những việc cụ thể là những điều rất cần thiết và hiệu quả Q uá trình lên Đô án v à nghiên cứu Luận văn được xem là tiền đề, là bước đệm cung câp kinh nghiệm cho em khi bước vào ngư ỡ ng cử a của cuộc sống

tự lập, của thực tiễn công việc

Suôt quá trình nghiên cứu em đã nhận được sự h ư ớ n g dẫn tận tình, chu đáo từ giáo viên hướng dẫn của m inh là cô N guyễn Thị Bích V ân Vì thế, lời đâu tiên em xin gửi lời cảm ơn đến cô V â n — người đã dìu dắt h ư ở ng dẫn em trong thời gian làm Đ ồ án X in chân thành cảm ơn các thầy cô khoa M ỹ thuật công nghiệp T rường Đại học Kỹ thuật C ông ng h ệ T P H C M đâ giúp đ ỡ chỉ dạy

em trong suôt 4 năm ngồi trên ghế nhà trư ờ n g và đặc biệt là trong quá trình thực hiện Đô án T ô t nghiệp

ĐOAN TÓT NGHI ẸP THIẾT KẾ NỘI THÁT OCEAN HOTEL

MỤC LỤC

A MỎ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

2 Mục đích nghiên cứu

3 Nhiệm vụ nghiên cứu

4 Phương pháp nghiên cứu

5 Dự kiến kết qua nghiên cửu

6 Tài liệu tham khảo

7 Ket cấu cua Luận cương Tốt nghiệp

B NỘI DUNG

Chương I : Giói thiệu đề tài

1.1 Xác định đề tài

1.2 Giới thiệu Loại hình Khách Sạn

Chưong II : Hướng nghiên cứu chính

2.1 Tính ứng dụng cua nghệ thuật cách điệu và mô phong thiên nhiên trong thiết kế nội thất

2.11 Cách điệu đường cong trong không gian nội thất

2.1.2 Mô phong hỉnh khối thiên nhiên trong nội thất

2.2 Màu sắc và ánh sáng trong nội thất

2.2.1 Màu sắc trong nội thất

2.2.2 Ánh sáng trong nội thất

Đ ò AN TÓT NGHIỆP THI ÉT KÉ NỘI THÁT OCEAN HOTEL

A.MỞĐẢU:

Việt Nam đang tửng bước phát triền vừng chắc trong quá trinh công nghiệp hóa, hiện đại hoá Đời sông vật chât và tinh thằn cùa nhân dân ta đầ được cài thiện và nâng cao rõ rệt ơ khãp các vùng, miên; với nhưng tiện nghi hiện đại nhất sau 20 năm đối mới

Sự nghiệp đỏi mới và mơ cưa, giao lưu

Chinh nhờ sự phát triển nhanh chóng cua nền kinh tế, người Việt Nam ngày càng quan tâm đên nhu câu “ăn ngon mặc đẹp” và “ăn ơ sang trọng” cua minh, tạo điều kiện cho nhiêu lĩnh vực kinh tê mới xuất hiện và phát triển mạnh mè như: thời trang, nội thất, công nghệ thông tin

1 Lý do chọn đề tài:

Trong giai đoạn hiện nay, khi sự giao lưu kinh tế và vãn hóa với các nước phương Tây đem lại nhừng biến đồi ngày càng mạnh mê về mọi phương diện; Với chính sách mớ cứa và nên kinh tê đang trên đà phát triền mạnh cua nước ta hiện nay thì nhừng công trình dự án kiên trúc nhà ơ, công trình công cộng, giải trí vui chơi là không thê thiêu, đà và đang được xâỵ dựng trên khắp cá nước, đăc biệt là tại các thành phô lớn như Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh Khi nhu cầu án, mặc, ơ đà trở nển đầy

đu hơn thì ỵêu tô thâm mỹ đi vào đời sông là điều tắt yếu, và ngày càng trở nên quan trọng với rảt nhiêu người Khách sạn ra đời nhàm phục vụ cho các nhu cầu cua con người : du lịch, nghi dường, hội nghị, v.v

Với một môi trường bị ô nhiễm , ồn ào như hiện nay nên nhu cầu cua con người tim vê 1 khoảng không gian yên tĩnh vá trong lành là 1 điều hết sức cấp bách Nên em

dà chọn lựa : “ Khách sạn Đại Dương ” làm định hướng cho dề tài cua minh

2 Mục đích nghiên cứu:

Thòng qua Đô án Tốt nghiệp này, em mong muốn được tim hiểu sâu về

thê loại công trinh khách sạn này, từ đó đư a ra phương án nhàm p h át triể n loại hình k h ách sạn đúng tầm với m ột hình thứ c g iải trí tố t , dưa vào

đó làn gió của tự nhiên tạo nên 1 không gian uyên chuyến nhẹ nhàng và không kém phân tinh tế , góp phần thoai mái cho khách tham quan tại nơi này

3 Nhiệm vụ nghiên cứu:

Đồ án tập trung vào nghiên cứu công năng và thấm mỹ cua Khách Sạn

theo phong cách hiện dại với ý tướng dựa trên đường cong cùa sinh vật dưới đại dương

4 Phinmg pháp nghiên cứu:

Sứ dụng một số phương pháp như:

- Phương pháp phân tích tổng hợp

- Phương pháp thu thập tư liệu qua các nguồn từ tạp chí , mạng thông tin

từ xâm nhập thực tế , từ các thông tin thống kê , điều tra

ĐÓ AN TÓT NGHIỆP THIẾT KÉ NỘI THÁT OCEAN HOTEL

- Phương pháp so sánh đối chiếu

Từ đó rút ra két luân từ quá trình phân tích trẽn đê từ đấy có thế đưa ra nhùng phương án vả đề xuất thích hợp

6 Dự kiến kết quá nghiên cứu:

Với Đồ án Tốt nghiệp chuyên ngành thiết kế nội thất, em tìm hiểu nghiên cứu

về nội thất công trình khách sạn Khu chính em thể hiện bao gồm:

- Khu sảnh

- Khu Cafe

- Khu Ngu ( gồm 2 lo ạ i: Phòng đơn và Phòng đôi )

Hiện đại, trẻ trung là phong cách em chuyến tái vào thiết kế của mình Từ nhừng cam nhận riêng của cá nhân về kiến trúc, (tròng nét, màu sác, ánh sáng, vật dụng nội thất mà em cụ thể hỏa vào không gian bao tàng đê tạo nên

nét riêng cho thiết kế cua mình Nhiệm vụ thiết kế là thề hiện cho ra tính chất cua khách sạn vừa mang nét đẹp mới me hiện đại nhầm đem lại cái nhìn mới về Khách sạn

7 Tài liệu tham kháo:

ĐÒ AN T Ỏ I NGHỈ ÉP THIẾT KÉ NỘI THẨT OCEAN HOTEL

8 k ết cấu của Luận văn Tốt nghiệp:

Gồm 03 chương

- Chương 1: Giới thiệu đề tài

- Chương 2: Hướng nghiên cứu chính

- Chương 3: ủ n g dụng nhừng nghiên cứu vào Đồ án Tốt nghiệp

Đ ỏ ẢN t ố t n g h i ệ p THI ÉT KẾ NỘI THÁT OCEAN HOTEL

B N Ộ l DUNG:

Chương I: GIỚI THIỆU ĐÈ TÀI 1.1 Xác định đề tài:

Thiết kế nội thất Khách Sạn Đại Dương ( lấy ý tưởng từ đường cong trong đại dương )

1.2 Giói thiêu loai hình Khách San:

I Lich sư hỉnh thành :

Có thê nói ràng khách sạn, trong một dạng thô sơ có từ rất lâu đời khoảng 1200 năm vê trước, từ khi con người cân có một chô ơ trong quá trình di chuyên cua mình Tuỵ nhiên nhà trọ theo kiêu mà chúng ta thấy ngày nay chi có được từ khi đồng tiền xuât hiện và được sir dụng như một phương tiện dê trao đôi

Với sự xuât hiện cua tiền tệ vào thế ky 16 tnrớc Công Nguyên, người ta có cớ hội để trao đôi ngoại thương và du lịch Khi vùng du lịch được mơ rộng, nhu cầu về chô ờ ngày càng lớn, cung cấp nhừng phương tiện tối thiểu, yếu kém về dịch vụ và lòng hiếu khách, không được vệ sinh và điều khiển b(TĨ nhùng người không chuvên và chú nhà lạc hậu

Cho đên khi cuộc Cách mạng kỳ nghệ ơ Anh năm 1790 mới có những dấu hiệu cua sự tiên bộ và những ý tương mới về kinh doanh nhà trọ

Năm 1794, ở Mỹ khách sạn New York city là khách sạn dầu tiên với quy mô 73 phòng Vào năm 1800, nước Mỹ được xem là dẫn đằu vê sự phát triẻn kỹ nghệ khách sạn vì họ

là người tích cực bành trướng

Nám 1829 có khách sạn TREMONT HOUSE BOSTON với 170 phòng là khách sạn cỏ quy mô lớn nhât, có nhiều cài tiến nhất Tính cách nhà trọ tập thề trước đã được thay thế bơi I khách sạn thực thụ với những phòng riêng biệt, có khoá Có loại 1 giường, 2 giường, có nhừng loại phòng mang nhiều tinh cách khác nhau Quan diêm phục vụ cá nhân như là nhìmg cá thê riêng biệt đà the lìiện ơ cách bài trí thiết kề và tô chức cua toàn khách sạn và ơ từng phòng ngủ Đây là nơi đầu tiên có đặt xà phòng, nới có toilet riêng trong phòng ngu Đồng thời 1 đội ngừ nhân viên quán lý và phục vụ cũng được đào tạo

Nhưng năm từ 1900 đến 1930, các nhà doanh nghiệp về khách sạn đà biết nghiên cứu thị trường, nắm bất thị hiếu cảu khách Khách sạn BUFFALO STATLER được xây dựng năm 1908 do một gia đình có đầu ốc kinh doanh khách sạn Khách sạn này có nhiều cải tiên thêm như băt contac đèn ớ cưara vào, có gương lớn đê khách soi toàn thân, có hệ thòng phòng cháy Ớ Buffalo statler, báo chí cùng đã được cung cấp hàng ngày cho khách Đội ngủ phục vụ cùng đâ được huấn luyện tốt hơn Khách sạn này đã được coi là một kiểu trúc kiều mẫu thời bấy giờ

ĐÒ ÁN TỔT NGHIỆP THIẾT KỄ NỘI THẮT OCEAN HOTEL

Cuộc khùng hoang kinh tế thế giới đà ảnh hương nặng nề đến nghề kinh doanh khách sạn Nám 1930, khi xảy ra khung hoang kinh tế, phòng khách sạn vẳng khách và công suât phòng luôn luôn thâp Các khách sạn phai giảm giá phòng đê hâp dân khách, nhưng cùng không hiệu qua Anh hương trầm trọng đến nỗi 85% khách sạn phâi cầm cố tài sán, đem bán ré đê dùng vào mục đích khác

Từ nhừng năm 1950 đến 1960, khách sạn trớ lại thịnh vượng với công suất phòng bình quân là 90%

Từ nhưng năm 1959 còn phát sinh loại khách sạn MOTEL ( kết hợp cảu 2 từ MOTOR

VA HOTEL)nó năm dọc theo các xa lộ thường có chô xe đậu

Từ nhữgn năm 1960 đến nay, khoa học kỹ thuật phát triển mạnh, giao lưu trênt hế giới với phương tiện hàng không càng phát triên dân đến tự phát triền mạnh mè cùa ngành

du lịch và ngành khách sạn

Các khách sạn dằn dần trơ nên các trung tâm giao dịch cho các thươnu khách, ngoài chức năng là chô cư ngụ cho họ, còn phai có những trang bị hiện đại về thông tin liên lạc cho thuận tiên cho khách Ngày nay khách sạn không chi thuần túy phục vụ du khách như xưa kia mà còn cung cấp tất ca các tiện nghi cằn thiết trong quá trình xa nhà như: hồ bơi, masage, sauna, phògn tập thể dục

I Cơ cấu tổ chức cùa khách sạn lớn :

ĐÓ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ NỘI THẤT OCEAN HOTEL

Khi khách sạn phát triến về quy mô từ 500 phòng trơ lên, tô chức cua khách sạn phai có thay đôi Tông Giám Đốc của một khách sạn cờ trung có năm trương bộ phận (có nghĩa ỉà phạm vi kiêm soát cua Tông Giám Đốc (GM) là 5) Khi khách sạn phát triên, các đơn vị tô chức cùng mơ rộng theo Sơ đồ tồ chức cua các bộ phận cua một khách sạn lớn trên 1000 phòng thường trong các khách sạn lớn, chức năng báo trì và kỹ thuật được nâng lên thành bộ phận với một kỹ sư trường Người này chịu sự lãnh đạo trực tiêp cùa Tông Giám Đốc (GM) Vi trong khách sạn lớn, việc kinh doanh tô chức các hội nghị, tiệc chiêu dai v.v là thường xuyên nên phai có một bộ phận chuyên biệt

vẻ dịch vụ tiệc tùng, hội họp, hội tháo và giám đốc cua nó cũng chịu sự chi đạo trực tiếp cua Tông Giám Đốc (GM) Cuối cùng thì giám đốc cua bộ phận quan hệ đối ngoại (Public Relation) cùng báo cáo trực tiếp lên Tống Giám Đốc (GM) Vì thế phạm vi kiểm soát cua Tông Giám Đốc có thề tăng lên từ 5 đến 8 hay cỏ thê nhiều hơn nừa khi quy

mô cùa khách sạn gia tăng

Ngoài ra, phạm vi trách nhiệm ngoài cùa GM cùng phát triển theo quy mồ của khách sạn nhu trách nhiệm đối với các tập đoàn, trách nhiệm dối với các hội đồng hoặc đoàn thê dân sự, đôi với hoạt động liên quan đến hoạt động công nghiệp như tham gia vào các nghiệp đoàn du lịch địa phương hay hiệp hội các khách sạn - nhà hàng v.v Các Tông Giám đôc cua các khách sạn nôi tiếng là nhưng người vô cùng bận rộn Họ phải thực hiện cho được yêu cầu rất khó khán được đặt ra trong nhiệm kỷ của họ.Giái pháp tôt nhât đê giai quyết van đề nan giải trên là tiến cư thêm nhân viên cao cấp thực hiện một phản nhiệm vụ Iihãm giúp Tông Giám Đốc bằng cách tăng thêm nhiệm vu và trách nhiệm cho một số trương bộ phàn nhưng không được giảm nhẹ nhiệm vụ thường xuyên cua họ! Chức vụ cúa người này là Giám Đốc thường trực: thưcmg là Giám đốc cua bộ phận khác được nâng lên Châng hạn như Giám đốc bộ phận phòng được thêm một chức danh mới và được giao thêm các nhiệm vụ và quyền hạn để nàng địa vị người này lẽn cao hơn các trường bộ phận khác Người nàv có thề giừ cương vị quyền Tống Giám đôc khi Tông Giám đôc vắng mặt, hoặc đại diện cho Tồng Giám đốc làm chủ tịch trong các cuộc họp cùa các đoàn thể liên bộ phận trong khách sạn hoặc được giao trách nhiệm vạch các đẻ án quan trọng.Địa vị cùa Giám đốc thường trực cao hơn một ít so với các vị lành đạo cua các bộ plìận khác Khối lượng, nhiệm vụ cùa Giám đốc thường trực; giữa Giám đôc thường trực với các bộ phận khác trong công việc hàng ngày sẽ làm cho địa

vị cua Giám đốc thường trực được rò ràng hơn

B c h ử c năng và nhiệm vụ:

Khách sạn là một cơ sơ phục vụ nhu cầu chỗ ơ ngẩn cua du khách Tùy theo nội dung và đôi tượng sư dụng mà phản loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghi dường, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao (từ 1 đến 5 sao)

Các tiện nghi cơ ban trong một phòng ơ khách sạn là một giường, một nhà vệ sinh, một bàn nhỏ Còn trong các khách sạn sang trọng hơn thì có thể có vài phòng với phòng ngủ

và phòng khách riêng và thêm các tiện nghi khác như máy điều hòa nhiệt độ, điện thoại,

ti vi, kết nối Internet băng thông rộng hay vviĩi, mini bar với các loại đồ uống, cà phê, trà và các dụng cụ nấu nước nóng

Khách sạn thường nam gần các khu nghi mát phục vụ khách nghi dường hay các trung tâm thành phô phục vụ khác công vụ hoặc các hoạt động giai trí khác như đánh bạc

DOAN TÒT NGHIỆP THIẾT KÉ NỘI THÁT OCEAN HOTEL

Giá tiền thuê khách sạn tính theo đem vị ngày hay giờ, thời gian tính thường từ 12h trưa hôm nhận phòng đên 12 giờ trưa hôm sau Giá phòng có thê bao gồm ca án sáng hoặc không tùy theo từng khách sạn

Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định cùa pháp luật nhầm mục đích sinh lời

Khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp, khách sạn là cơ sơ cho thuê ơ trọ (lưu trú) nhưng không chi có khách sạn mới có dịch vụ lưu trú mà các cơ sơ khác như nhà trọ, nhà nghi, nhà khách biệt thự, cung cỏ dịch vụ này

Khách sạn là cơ sơ kinh doanh lưu trú phô biến trên Thế giới, đảm bao chất lượng và tiện nghi cân thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu về nghi ngơi, ăn uống, vui chơi giai trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi

Theo Quy định về tiêu chuấn xếp hạng khách sạn du lịch (Ban hành kèm theo Quyết định số 02 /2001/QĐ-TCDL ngày 27 tháng 4 năm 2001): Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trờ lên, bao dam chất lượng về

cơ sớ vật chât, trang thiết bị, dịch vụ cằn thiết phục vụ khách du lịch

Tuy có nhiêu cách hiểu khác nhau nhưng có thề tỏng hợp lại cùng một cách hiếu về khách sạn như sau: Khách sạn trước hết là một cơ sờ lưu trú điên hình được xây dựng tại một địa diêm nhât định và cung câp các san phấm dịch vụ cho khách nhằm thu lợi nhuận Sản phâm dịch vụ khách sạn ngày nay không chi bao gồm các san phẩm lưu trú,

ăn uông, vui chơi giai trí mà còn bao gồm cơ sơ phục vụ phòng, thương mại, thấm mỹ,

Một số hình anh tham khao :

TPƯCKG ĐH xv * r ò v « ‘tr HÊ ’ ?HPM

yfv

ĐÓ Ả \ t o t n g h i ệ p THIẾT KÉ NỘI THÁT OCEAN HOTEL