Thế nào là nhiễm trựng và nhiễm độc thực phẩm?. Nờu cỏc biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm tại nhàb. Hóy kể cỏc khoản chi tiờu chớnh của gia đỡnh em.. Thế nào là nhiễm trựng và
Trang 1KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2011 - 2012 MễN: CễNG NGHỆ 6 Thời gian: 90 phỳt
-Mó đề 01
Cõu 1: (1 điểm)
Nước cú vai trũ như thế nào đối với đời sống con người?
Cõu 2: (2 điểm)
a Thế nào là nhiễm trựng và nhiễm độc thực phẩm?
b Nờu cỏc biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm tại nhà
Cõu 3: (1 điểm)
Thực đơn là gỡ? Cho vớ dụ 1 thực đơn dựng cho bữa ăn thường ngày
Cõu 4: (1 điểm)
Để tạo bữa ăn thờm chu đỏo, lịch sự, người phục vụ cần cú thỏi độ như thế nào?
Cõu 5: (5 điểm)Hãy thực hiện quy trình tỉa hoa trang trí món ăn từ quả da chuột, quả cà chua và quả ớt:
* Yêu cầu:
1 Quả da chuột: Tỉa 1 lá và tỉa 3 lá
2 Quả cà chua: Tỉa hoa hồng
3 Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền
Mó đề 02
Cõu 1: (1 điểm)
Chi tiờu trong gia đỡnh là gỡ? Hóy kể cỏc khoản chi tiờu chớnh của gia đỡnh em
Cõu 2: (2 điểm)
a Thế nào là nhiễm trựng và nhiễm độc thực phẩm?
b Nờu cỏc biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm tại nhà
Cõu 3: (1 điểm)
Thực đơn là gỡ? Cho vớ dụ 1 thực đơn dựng cho bữa ăn thường ngày
Cõu 4: (1 điểm)
Làm thế nào để cõn đối thu, chi?
Cõu 5: (5 điểm)Hãy thực hiện quy trình tỉa hoa trang trí món ăn từ quả da chuột, quả cà chua và quả ớt:
* Yêu cầu:
1 Quả da chuột: Tỉa 1 lá và tỉa 3 lá
2 Quả cà chua: Tỉa hoa hồng
3 Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền
Trang 2HƯỚNG DẪN CHẤM
VÀ BIỂU ĐIỂM ĐỀ KIỂM TRA HỌC Kè II
MễN: CễNG NGHỆ 6
Mó đề 01
Cõu1
(1đ)
Vai trũ của nước:
- Là thành phần chủ yếu của cơ thể
- Là mụi trường cho mọi chuyển hoỏ và trao đổi chất của cơ thể
- Điều hoà thõn nhiệt
0,5 0,5
Cõu2
(2đ)
a) - Sự xõm nhập của vi khuẩn cú hại vào thực phẩm được gọi là sự
nhiễm trựng thực phẩm
- Sự xõm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm
m
0,5 0,5
b) Biện phỏp:
- Rửa tay sạch trước khi ăn
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm
- Nấu chớn thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đỏo
1,0
Cõu3
(1đ)
- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những mún ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liờn hoan hay bữa ăn thường ngày…
Vớ dụ: HS cho được vớ dụ 1 thực đơn dựng cho bữa ăn thường ngày cú đầy đủ 4 nhúm chất dinh dưỡng đó học
0,5 0,5
Cõu4
(1đ) - Phải õn cần, niềm nở, vui tươi, hoà nhó, tỏ lũng quý trọng khỏch - Khi dọn ăn trỏnh với tay trước mặt khỏch 0,5
0,5
Cõu 5
(5đ)
- Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng cụ
- Trang trí đẹp, hấp dẫn 3,0
7,0
Mó đề 02
Cõu 1
(1đ)
Chi tiờu trong gia đỡnh là cỏc chi phớ để đỏp ứng nhu cầu vật chất và văn húa tinh thần của cỏc thành viờn trong gia đỡnh từ nguồn thu nhập của họ
- Cỏc khoản chi tiờu trong gia đỡnh
+ Chi cho nhu cầu vật chất + Chi cho nhu cầu văn húa tinh thần
0,5 0,5
Trang 3Cõu 2
(2đ)
a) - Sự xõm nhập của vi khuẩn cú hại vào thực phẩm được gọi là sự
nhiễm trựng thực phẩm
- Sự xõm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm
m
1,0
b) Biện phỏp:
- Rửa tay sạch trước khi ăn
- Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm
- Nấu chớn thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đỏo
1,0
Cõu 3
(1đ)
- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những mún ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liờn hoan hay bữa ăn thường ngày…
Vớ dụ: HS cho được vớ dụ 1 thực đơn dựng cho bữa ăn thường ngày cú đầy đủ 4 nhúm chất dinh dưỡng đó học
0,5 0,5
Cõu 4
(1đ) - Phải cõn nhắc kỹ trước khi quyết định chi tiờu- Chỉ chi tiờu khi thực sự cần thiết
- Chi tiờu phải phự hợp với khả năng thu nhập
0,5 0,5
Cõu 5
(5đ)
- Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng cụ
- Trang trí đẹp, hấp dẫn 3,0
7,0
GVBM
Trần Thị Ân