Với tầm quan trọng của việc giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn cho trẻ mầm non, bản thân tôi luôn suy nghĩ, tìm tòi những biện pháp, thủ thuật trong quá trình giáo dục trẻ, lôi cuốn
Trang 1A ĐẶT VẤN ĐỀ
I LỜI MỞ ĐẦU
Thuở sinh thời Bác Hồ kính yêu của chúng ta đã từng nói “Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai”.Thật vậy! Trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình, là
tương lai của đất nước, là lớp người kế tục sự nghiệp của cha ông để xây dựng Bảo vệ tổ quốc xã hội chủ nghĩa.Chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ là một quá trình tác động có mục đích, có kế hoạch lên tình cảm, lý trí của trẻ nhằm thay đổi nhận thức, thái độ, hành động để trẻ tự giác chăm lo đến vấn đề ăn uống, vệ sinh sức khỏe, cá nhân tập thể và cộng đồng
Ngày nay chúng ta đang sống trong thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước ,với nền kinh tế không ngừng phát triển về mọi mặt để tiếp cận với một nền văn minh cao.Trong đó con người đứng ở vị trí trung tâm, giáo dục mầm non là khâu đầu tiên trong nền giáo dục quốc dân góp phần quan trọng để tạo điều kiện cho sự phát triển toàn diện nhân cách trẻ thực hiện nhiệm vụ của bộ giáo dục và đào tạo ngành học mầm non đã đưa nội dung chăm sóc, nuôi dưỡng vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ, đây là việc làm vô cùng cần thiết,nó tạo được sự liên thông chăm sóc nuôi dưỡng từ độ tuổi mầm non cho đến lưa tuổi học đường
Như vậy giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường mầm non là việc làm cần thiết, đối với trẻ mẫu giáo nói chung, trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi nói riêng Trẻ lứa tuổi này rất dễ nhạy cảm và mau chóng tiếp thu những điều học được ở trường, hình thành dấu ấn lâu dài, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo sẽ góp phần quan trọng tạo ra lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, biết lựa chọn ăn, uống hợp lý, đúng cách, đảm bảo sức khoẻ tốt Xây dựng những con người mới xã hội chủ nghĩa đảm
bảo vừa đủ đức, đủ tài, vừa “hồng”, vừa “chuyên” Để những chủ nhân tương
lai của đất nước xây dựng thành công chủ nghĩa xã hội và làm xã hội ngày càng phát triển
Với tầm quan trọng của việc giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn cho trẻ mầm non, bản thân tôi luôn suy nghĩ, tìm tòi những biện pháp, thủ thuật trong quá trình giáo dục trẻ, lôi cuốn trẻ tham gia vào các hoạt động dinh dưỡng, sức khoẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm mọi lúc mọi nơi một cách tích cực, đạt hiệu
quả cao nhất Vì vậy năm học này tôi đã chọn nghiên cứu đề tài “Lồng ghép nội dung dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở mọi lúc mọi nơi cho trẻ
4-5 tuổi”.
Trang 2B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ
I CƠ SỞ LÝ LUẬN.
Giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên trong hệ thống quốc dân, sự phát triển của trẻ thời kỳ này có một vị trí đặc biệt quan trọng trong giáo dục thế hệ trẻ, có vai trò quyết định, tạo tiền đề vững chắc cho phát triển về sau, xuyên suốt
cả một đời người Dinh dưỡng được xem như một nhu cầu hàng ngày, nhu cầu cấp bách, bức thiết không thể thiếu được vì nó cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng giúp cho cơ thể duy trì các tế bào tổ chức và năng lượng để hoạt động.Vì lứa tuổi này vốn có một tiềm lực mạnh mẽ nếu được giáo dục nuôi dưỡng chăm sóc tốt, các cháu sẽ sớm phát triển về thể chất, trí tuệ, tình cảm một cách đúng hướng Sức khỏe của trẻ em phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Chế độ dinh dưỡng, phòng bệnh, di truyền, môi trường trong đó dinh dưỡng có vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của trẻ em
Trong thời đại của nền văn minh trí tuệ giáo dục mầm non đang có những chuyển biến mới về chất lượng, đổi mới chung của ngành giáo dục Dưới ánh sáng của Nghị quyết về công tác cải cách giáo dục điều lệ trường mầm non cũng đãc nêu lên nhiệm vụ hàng đầu trong 4 nhiệm vụ của trường mầm non, vì vậy việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ nhằm phát triển cân đối hài hòa, nhằm chống đỡ bệnh tật Vì thế nếu chúng ta chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh không tốt về cá nhân trẻ, môi trường trong và ngoài lớp đều gây cho trẻ ốm đau, bệnh tật, dẫn đến sự phát triển về thể chất bị kìm hãm, các quá trình tâm sinh lý đang trên đà hình thành và phát triển cũng không thể nào phát triến trên một cơ thể gầy còm, ốm yếu
Chính vì vậy lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trong các hoạt động trong ngày là việc làm vô cùng quan trọng vì sức khỏe vốn là quý, qua đây tao điều kiện cho trẻ phát triển tốt cả về thể lực và trí tuệ sau này Vì vậy nếu trẻ được chăm sóc, ăn uống đầy đủ, ngủ đủ giấc, được tham gia các hoạt động học tâp, vui chơi phù hợp thì trẻ sẽ phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ
II.THỰC TRẠNG CỦA VẦN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1 Những thuận lợi
* Đối với nhà trường: Là trường chuẩn Quốc gia, tổ chức nuôi bán trú 100%
tại trường nên có đầy đủ cơ sở vật chất phục vụ cho quá trình chăm sóc nuôi
Trang 3dưỡng, giáo dục trẻ và thực hiện chuyên đề giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm đạt hiệu quả
Trường có khuôn viên thoáng mát, sạch sẽ có hệ thống cống rãnh hợp vệ sinh, có nguồn nước sạch phục cho quá trình chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ
* Đối với bản thân: Năm học 2013– 2014 tôi được phân công đứng lớp mẫu
giáo 4-5 tuổi Với 3 năm kinh nghiệm chủ nhiệm cùng một độ tuổi và trực tiếp chăm sóc nuôi dạy trẻ, đây là điều kiện tốt để tôi tìm tòi ra những giải pháp hay dạy trẻ một cách phù hợp và hiệu quả hơn Đặc biệt là những kinh nghiệm để lồng ghép nội dung dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ
* Đối với trẻ: Trẻ cùng độ tuổi, Đa số các cháu đều nhận biết và gọi tên các loại
thực phẩm sẵn có ở địa phương Các cháu có một số kỹ năng tự phục vụ trong
ăn uống và vệ sinh cá nhân
* Đối với phụ huynh: Luôn sát cánh cùng nhà trường cho nên công tác phối kết
hợp giữ gia đình trẻ và cô giáo đạt hiệu quả cao
2 Những khó khăn:
* Đối với nhà trường: Trường còn thiếu một số trang thiết bị hiện đại phục vụ
cho công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ
Giá cả thị trường không ổn định, tình hình dịch bệnh gia súc, gia cầm tăng Do
đó nguồn thực phẩm tươi ngon phục vụ cho trẻ trở nên khan hiếm và đắt đỏ hơn, gây nhiều khó khăn cho công tác nuôi dưỡng trẻ
* Đối với bản thân: Là một giáo viên trẻ mới vào nghề nên bề dày kinh
nghiệm chưa có nhiều Khả năng gây hứng thú cho trẻ vào các hoạt động, nhất
là hoạt động giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều hạn chế
* Đối với trẻ: Trẻ lớp tôi đa số là con em nông thôn nên sự hiểu biết về dinh
dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều hạn chế Những món ăn trẻ được tiếp xúc còn ít, nhiều trẻ còn chưa biết mình thích ăn món gì nhất
Trẻ chưa có khả năng phân loại thực phẩm theo nhóm, chưa nhận biết được thành phần những món ăn, chưa nhận biết được loại thực phẩm đang chế biến có chứa chất gì, chưa biết cách chế biến những món ăn đơn giản
Sự hiểu biết về ăn uống đúng cách để có lợi cho sức khoẻ và phòng tránh bệnh tật còn nhiều hạn chế
Trang 4* Đối với phụ huynh: Một số bậc phụ huynh chưa thực sự quan tâm đến sức
khoẻ của trẻ để trẻ ăn, ngủ, vệ sinh tuỳ thích, mất vệ sinh Từ đó dẫn đến số trẻ suy dinh dưỡng còn nhiều và mắc một số bệnh tật như: ngoài gia, đau mắt, tiêu chảy, hô hấp
3 Kết quả, hiệu quả của thực trạng trên
* Kết quả cân đo, chấm biểu đồ:
Cụ thể đầu năm tôi đã cân đo chấm biểu đồ với số trẻ là 30 trẻ
Số trẻ ở kênh BT: 26 trẻ = 86%
Số trẻ ở kênh SDD: 4 trẻ = 14%
* Xuất phát từ thực tế đó tôi đã tiến hành khảo sát tổng số trẻ 30 trong đó 10 trẻ gái và 20 trẻ trai Qua bảng khảo sát chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh
an toàn thực phẩm như sau:
TT Nội dung khảo sát Tổng
số
Kết quả đạt trên trẻ
1 Trẻ biết gọi tên các loại
2
Phân loại nhận biết
phân biệt được 4 nhóm
thực phẩm thông
thường
3 Trẻ biết ăn nhiều loại
4
Biết hoạt động chế
biến các món ăn đơn
5
Trẻ biết sử dụng dụng
cụ ăn uống đơn giản,
6
Có thói quen vệ sinh
văn minh trong ăn
uống, có thói quen vệ
sinh cá nhân
Qua bảng khảo sát cho thấy kết quả chung trên trẻ còn thấp:
- Tỷ lệ trẻ đạt tốt, khá: đạt chưa cao; Tỷ lệ trung bình, Yếu: còn nhiều
Trang 5Từ thực trạng trên để nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ tôi đã nghiên cứu tìm tòi sáng tạo và áp dụng các hình thức giáo dục phù hợp giúp trẻ tiếp thu một cách nhẹ nhàng, thoải mái Từ đó giúp trẻ phát triển một cách toàn diện hơn
III CÁC GIẢI PHÁP TỔ CHỨC THỰC HIỆN
1 Tạo môi trường giáo dục phong phú phù hợp với chủ đề giúp trẻ biết thêm về các loại thực phẩm, cả những thực phẩm mà địa phương không có.
Ngay từ đầu năm học tôi đã vận động phụ huynh cùng tham gia làm đồ dung
đồ chơi trang trí lớp, nhằm giúp trẻ tích cực khám phá tìm tòi phục vụ trong quá trình học tập của trẻ
Trong lớp tôi đã trang trí làm nổi bật góc “Bé khám phá khoa học” với
nhiều nội dung phong phú gắn liền với từng chủ đề thực hiện
Ví dụ: Ở chủ đề “Thế giới thực vật” tôi cho trẻ quan sát sự nảy mầm của hạt.
Để sau khi trẻ được ăn những loại quả, biết được tên gọi, đặc điểm cấu tạo, chất dinh dưỡng mà quả cung cấp Đồng thời giáo dục trẻ biết gieo hạt, hạt nảy mầm thành cây và cây được lớn lên như thế nào?
Ở chủ đề “Thế giới động vật” tôi dùng lá xoài khô, bẹ ngô, đĩa CD, làm
những con cá sống ngoài biển, như cá thu, cá chim, làm những con vật, ở địa phương không có để cho trẻ được làm quen
2 Tổ chức cho trẻ được thăm quan, quan sát thực tế để trẻ tiếp thu tri thức mới và có dịp củng cố kiến thức đã học
Đặc điểm của trẻ là dễ nhớ mau quên Vì vậy việc cho trẻ quan sát thực tế là rất cần thiết giúp trẻ ghi nhớ có chủ định Trong giờ hoạt động ngoài trời tôi cho trẻ thăm quan vườn rau sạch của bé và sắp xếp cho trẻ đi thăm quan mô hình vườn, ao, chuồng của gia đình gần trường, đến vườn rau được quan sát trẻ nhớ tên gọi, đặc điểm các loại rau: rau su hào, bắp cải, cà chua, đậu quả, rau mồng tơi, rau muống, được quan sát ao cá, khu chăn nuôi gà vịt nuôi gà
3 Tạo điều kiện để trẻ được trải nghiệm thực tế giúp trẻ có cơ hội thực hành rèn luyện kỹ năng chế biến món ăn, kỹ năng vệ sinh cá nhân và vệ sinh chung
Để trẻ thực hành trên sản phẩm thực tế được tốt trước hết phải hướng dẫn trẻ
cụ thể, cách đong đếm, cách sử dụng một số đồ dùng, dụng cụ nấu ăn và pha chế thức uống như dao, thìa, cốc, chén…Sau đó, hướng dẫn trẻ thực hành từng bước
Trang 6trên sản phẩm Dạy trẻ biết sử dụng đồ dùng phục vụ việc ăn uống, tạo ra một số món ăn, nước uống đơn giản: như pha nước chanh, vắt nước cam…
Hình thành ở trẻ thói quen ăn uống tốt, thích thú với các món ăn do mình tạo
ra và giúp trẻ có thói quen vệ sinh, hành vi văn minh, lao động tự phục vụ ở trẻ, hình thành kĩ năng sống cơ bản của trẻ
4 Thường xuyên tổ chức cho trẻ “Tập làm nội trợ”.
Qua hoạt động “Tập làm đầu bếp” trẻ được thực hành, học tập một cách tích
cực các bài học về dinh dưỡng như cách ăn, cách chọn thức ăn giàu dinh dưỡng
- Động viên khuyến khích, huy động sự tham gia của các bậc cha mẹ trong việc
tổ chức cho trẻ thực hiện các nội dung “Tập làm nội trợ” Như: Đóng góp các
thực phẩm để trẻ thực hành (Rau, củ, quả, tiền….) thu thập các tài liệu, tranh
ảnh có liên quan; tham gia “Triển lãm” tranh “ Bé tập làm nội trợ”; tham gia tổ
chức liên hoan sinh nhật, lễ, tết với trẻ; trò chuyện hướng dẫn trẻ thực hành
“Tập làm nội trợ” qua các trò chơi.
Hình ảnh ( Bé tập làm nội trợ)
5 Giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ thông qua các hoạt động trong ngày ở mọi lúc mọi nơi.
5.1 Giờ đón trả trẻ:
- Tôi trò chuyện với trẻ về các loại thực phẩm mà trẻ biết tác dụng của thực phẩm đó đối với dức khoẻ con người phù hợp với chủ đề, giáo dục trẻ giữ gìn vệ sinh cá nhân, vệ sinh chung
Ví dụ: Ở chủ đề “thế giới thực vật” tôi trò chuyện với trẻ về các loại rau, quả
như tên gọi, đặc điểm, là thực phẩm chứa nhiều chất vitamin, chất khoáng, ăn
Trang 7các loại rau quả giúp cho cơ thể tăng sức đề kháng, phòng chống bệnh tật Trước khi ăn phải làm sạch, gọt rửa các loại thực phẩm, rửa tay, rửa các dụng cụ chế biến
- Tôi cho trẻ làm quen với đồ dùng, đồ chơi mới, từ đó giới thiệu thêm một số thực phẩm mới cho trẻ biết về tên gọi các chất có trong các loại thực phẩm đó giúp trẻ có thêm kiến thức về các loại thực phẩm mà địa phương không có
Ví dụ: ở chủ đề “thế giới động vật” tôi cho trẻ làm quen với đồ chơi mới do bản thân tôi tự làm về các loại cá nước lợ, nước mặn mà ở địa phương tôi không có Như cá chim, cá thu, cá hồi Sau đó tôi giới thiệu về tên gọi của từng loại cá và cho trẻ biết các loại cá này sống ở biển và vùng gần biển nên ở địa phương không có các loại cá này là thực phẩm chứa nhiều chất đạm
Ngoài ra tôi còn cho trẻ kể tên các món ăn mà trẻ biết và để trẻ tự kể mình thích ăn món gì nhất, qua đó tôi cũng tranh thủ giới thiệu thêm các món ăn khác
để góp phần làm tăng vốn hiểu biết phong phú về các món ăn cho trẻ
5.2 Hoạt động có chủ định
Tổ chức các giời hoạt động có chủ định là hoạt động chủ đạo để giúp tôi lồng ghép, tích hợp giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ một cách tốt nhất Bởi vậy, căn cứ vào nội dụng cụ thể của từng hoạt động mà tôi tiến hành lồng ghép phù hợp như sau:
* Với hoạt động khám phá môi trường xung quanh :
Đậy là hoạt động chính giúp trẻ tiếp thu những kiến thức cơ bản về các loại thực phẩm, các chất dinh dưỡng - sức khoẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm
Thông qua các hoạt động cho trẻ khám phá về các loại rau, củ, quả các loại, các con vật nuôi trong gia đình Tôi dạy trẻ biết gọi tên các loại thực phẩm, tên gọi các món ăn chế biến từ các loại thực phẩm ấy và giúp trẻ biết được nguồn gốc các loại thực phẩm các chất có trong các thực phẩm ấy
Ví dụ: Khi cho trẻ khám phá về các con vật nuôi trong gia đình cụ thể là con gà mái trẻ biết được gà mái đẻ ra trứng, trứng là thực phẩm có nhiều chất đạm ăn trứng giúp cơ thể trẻ nhanh lớn Qua đó động viên những trẻ chưa thích ăn trứng
để trẻ tự giác ăn, động thời giáo dục những trẻ thích ăn trứng gà ăn ở mức độ vừa phải nếu ăn trứng gà hàng ngày sẽ bị mắc bệnh không tốt cho sức khoẻ Trứng có thể chế biến thành các món ăn: Trứng rán, trứng luộc, trứng đúc thịt, trứng có thể dùng nấu canh cà chua
Trang 8* Với hoạt động làm quen với tác phẩm văn học.
Như chúng ta đã biết văn học là tác phẩm nghệ thuật, ngôn ngữ của văn học
là ngôn ngữ biểu cảm lôi cuốn người nghe, các tác phẩm văn học có các tình huống hấp dẫn thu hút sự chú ý của trẻ Chính vì vậy những hoạt động làm quen sinh an toàn thực phẩm một cách nhẹ nhàng và thoải mái nhất từ đó trẻ lĩnh hội nhanh những kiến thức mà cô truyền thụ
Ví dụ : Khi dạy bài thơ” hạt gạo làng ta “nếu lồng dinh dưỡng bằng cách:sau khi đọc bài thơ cô hỏi :gạo dùng để làm gì ? gạo được chế biến thành những món ăn gi?gạo cung cấp chất gi? Tôi thiết nghĩ giáo dục dinh dưỡng lúc này là không hợp lí ,tuy nói lồng ghép ở mọi lúc mọi nơi nhưng phải lồng ghép ở từng hoàn cảnh sao cho ý nghĩa của nó không sai lệch Bài thơ nói về nỗi vất vả của người lao động một nắng hai sương mới làm nên hạt gạo
Để lồng ghép phù hợp tôi đã đưa giáo dục dinh dưỡng vào phần giới thiệu bài hát : ‘’hạt gạo làng ta “sau khi cho trẻ nghe xong cô hỏi
+ Bài hát nói về hạt gì?
+ Ai đã làm ra hạt gạo?
+ Gạo cung cấp chất gi?
Từ đó giáo dục các trẻ biết gạo giàu chất bột đường cung cấp năng lượng giúp cơ thể khỏe mạnh ,gạo còn được chế biến ra nhiều món ăn khác nhau Rồi sau đó cô cho trẻ quan sát một số loại gạo như :gạo nếp ,gạo tẻ … rồi sau đó dẫn trẻ vào bài
Ví dụ: Khi cho trẻ làm quen với một số loại rau ,củ ,quả cho trẻ 4 tuổi lớp tôi Tôi cho trẻ đóng các vai về rau, củ, quả để tự giới thiệu về mình như:
Tôi là “bắp cải” tôi mang trong mình rất nhiều vitamin và muối khoáng, các bạn có thể chế biến tôi thành nhiều loại thức ăn khác nhau như :xào ,luộc ,nấu lẩu cũng rất ngon và tôi luôn hết mình phục vụ các bạn
Hay “tôi là cà rốt”da dẻ hồng hào dáng hình nhỏ nhắn nhưng tôi lại cung cấp rất nhiều vitaminA giúp cho mắt các bạn sáng hơn sau đó tôi mới dẫn dắt vài bài ,làm như vầy các tiết học sẻ trở nên sinh động hơn và hấp dẫn hơn nhiều
* Với hoạt động tạo hình
Thông qua hoạt động tạo hình tôi cũng khéo léo lồng ghép giáo dục dinh dưỡng: Giúp trẻ biết thêm về các thực phẩm, tên thực phẩm, đặc điểm thực
Trang 9phẩm các chất có trong thực phẩm đó Trẻ được trực tiếp tham gia hoạt động như vẽ, nặn, cắt, xé dán từ đó giúp trẻ nhớ lâu các loại thực phẩm đó
Ví dụ: Với hoạt động vẽ “Vườn cây ăn quả” Tôi cho trẻ gọi tên các loại quả,
mầu sắc của các loại quả, giáo dục trẻ ăn quả cung cấp cho ta nhiều vitamin, giáo dục vệ sinh cho trẻ trước khi ăn quả phải rửa sạch gọt vỏ bỏ hạt, sau khi ăn phải bỏ vỏ hạt vào thùng rác khi rửa quả phải biết tiết kiệm nước…
* Thông qua các hoạt động khác: âm nhạc, làm quen với toán,….
Ví dụ 1: Dạy hát bài “Quả gì” tôi khéo léo lồng ghép giáo giục trẻ để trẻ được biết có rất nhiều loại quả khác nhau, trẻ kể tên các loại quả có trong bài hát và giáo dục cho trẻ biết trong các loại quả chứa nhiều vitamin và chất khoáng khi
ăn thì phải rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt
Ví dụ 2: Làm quen với Toán: Cho trẻ nhận biết số 5 chủ đề thế giới động vật tôi
sử dụng các nhóm đồ vật gồm 5 con thỏ và 5 củ cà rốt để trẻ nhận biết và lập số
5 Sau đó tôi lồng ghép giáo dục dinh dưỡng bằng cách: trò chuyện với trẻ thỏ rất thích ăn cà rốt vì ăn cà rốt cung cấp chất VTM giúp gia dẻ hồng hào, khỏe mạnh Các con có thích ăn cà rốt không? Ăn cà rốt cung cấp chất gì?
Cứ như vậy tôi nhẹ nhàng lồng ghép tích hợp giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động trẻ đạt hiệu quả rất cao, trẻ nhận biết tốt và thích khám phá
5.3 Hoạt động ngoài trời:
Tổ chức cho trẻ hoạt động ngoài trời cũng có ý nghĩa rất quan trọng trẻ được trực tiếp thăm quan, dạo chơi ngoài trời, được chăm sóc vườn rau trự tiếp giúp trẻ hiểu và biết tên các loại rau, trực tiếp quan sát đặc điểm của các loại rau, quả
Ví dụ: Quan sát vườn rau trẻ được gọi tên các loại rau, quan sát đặc điểm của các loại rau, củ, quả ; các con vật tôm, cá, cua, ngao ốc, gà, vịt
Trang 10Hình ảnh ( bé tưới rau)
* Tổ chức các trò chơi.
Tôi cũng cho trẻ biết một số loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng như:đạm, chất béo, chất bột đường, chất vitamin và muối khoáng, Tôi củng cố kiến thức dưới dạng trò chơi
Ví dụ: Trò chơi vận chuyển lương thực về kho
Tôi chia các cháu ra thành 4 nhóm ,mỗi nhóm sẽ vận chuyển thực phẩm về kho theo yêu cầu của cô
+ Nhóm 1: vận chuyển thực phẩm giàu chất đạm
+ Nhóm 2: vận chuyển thực phẩm giàu chất béo
+ Nhóm 3 : vận chuyển thực phẩm giàu chất tinh bột và đường
+ Nhóm 4: vận chuyển thực phẩm giàu chất vitamin và muối khoáng Trò chơi này tôi thường tổ chức vào các buổi chiều hoặc trong tiết học môi trường xung quanh
Việc tổ chức cho trẻ chơi các trò chơi, tạo điều kiện để trẻ tiếp thu và phản ánh những hiểu biết của mình về dinh dưỡng là hoạt động hết sức quan trọng Trẻ được tiếp xúc với các đồ vật đồ chơi, qua trò chơi tạo điều kiện để trẻ tự học hỏi nhau, thể hiện sự hiểu biết của mình về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Qua các trò chơi tôi tạo điều kiện để trẻ vui chơi với đồ chơi, khi trẻ gọi tên các thực phẩm, trẻ học cách chế biến món ăn và trẻ được thực hiện các thao tác