thuyết trình về an toàn thực phẩm

Trong xã hội hiện nay an toàn thực phẩm là một trong những mối quan tâm hàng đầu trên toàn thế giới. Thực phẩm bẩn, ô thiêu, ngâm hóa chất gây ảnh hưởng rất nghiêm trọng đối với sức khỏe của con người .

AN TOÀN THỰC PHẨM

Thành Viên

Võ Thị An

La Tấn Minh Nguyễn Thị Tuyết Trâm Đinh Thị Mỹ Hà

Bùi Quang Linh Nguyễn Thanh Thảo

THỰ C

TRẠ NG

WHO : 400 bệnh lây truyền

200 báo cáo từ 193 quốc gia các trường hợp

bị nhiễm độc

Mỹ :76.000.000 người , 325 ca nhập viện, 5.000 người tử vong

Anh: 190 ca /1000 dân Nhật: 100.000 người có 40 ca ngộ độc

Úc : 4,2 triệu người bị ngộ độc.

THẾ GIỚI

AN TOÀN THỰC PHẨM

- 2005-2008 :761 vụ ngộ độc , 26.596 người mắc , 226 tử vong.

- 2010:132 vụ ngộ độc,4 676 người mắc,3 281 nhập viện,41 trường hợp tử vong.

- Riêng quý IV 2010, cả nước xảy ra 18 vụ ngộ độc, 4 người tử vong tạ Bến Tre, Bình Thuận,Phú Yên.

-Trong 2015, cả nước đã xảy ra 147 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có 5.026 người mắc, 3.938 người đi viện,

33 người tử vong Tuy nhiên, theo đánh giá của Cục ATVSTP, số vụ ngộ độc thực phẩm trên thực tế còn lớn hơn rất nhiều.

THỰ C

TRẠ NG

THẾ GIỚI

AN TOÀN THỰC PHẨM

3 Chả giò, chả lụa chứa hàn the.

2.1 Thực phẩm:

Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực

vật, động vật, vi sinh vật hay các sản

phẩm chế biến từ phương pháp lên men

như rượu, bia

2 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN

AN TOÀN THỰC PHẨM

2.3 Vệ sinh thực phẩm:

Là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm

Quy trình khép kín Công nghệ trồng rau sạch

2 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN

2.4 Ngộ độc thực phẩm:

Hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia

2 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN

2.5 Ô nhiễm thực phẩm:

Do kết quả của việc sản xuất, chế biến, xử lý, đóng gói, vận chuyển, lưu giữ thực phẩm hoặc do ảnh hưởng của môi trường tới thực phẩm

2 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN

TẦM QUAN TRỌNG CỦA AN TOÀN THỰC PHẨM

• Cải thiện sức khỏe con người và chất lượng cuộc sống.

• Tăng năng suất, hiệu quả phát triển kinh

tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội

• Giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ thực phẩm

3 TẦM QUANG TRỌNG

4 Nguyên nhân của việc mất

an toàn vệ sinh thực phẩm

Quá trình chăn nuôi

Thủy sản sống ở nguồn

nước bị ô nhiễm Gia súc bị bệnh

4 NGUYÊN NHÂN

Sử dụng nhiều phân hóa học thuốc trừ sâu không cho phép và tưới nước thải bẩn

4 NGUYÊN NHÂN

Quá trình chế biến không hợp vệ sinh

4 NGUYÊN NHÂN

Thức ăn không được đậy kỹ, bụi bẩn, các loại tiếp xúc gây ô nhiễm

4 NGUYÊN NHÂN

Sử dụng chất phụ gia không đúng qui định

4 NGUYÊN NHÂN

GIẢI PHÁP AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

1 Đề cao trách nhiệm các cấp, nghành, địa phương

2 Đẩy mạnh tuyên truyền, vận động thực hiện ATTP

4 Tập trung chỉ đạo một số vấn đề cấp bách

3 Phát huy vai trò của nhân dân về ATTP

Giải pháp cơ bản

5 GIẢI PHÁP

5.1 Đề cao trách nhiệm các cấp, nghành, địa phương.

• Chủ tịch Ủy ban nhân dân các cấp

chịu trách nhiệm toàn diện về ATTP trên địa bàn

• Chủ tịch UBND cấp trên

trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên đôn đốc, kiểm tra việc chấp hành pháp luật

5 GIẢI PHÁP

• Các địa phương tập trung chỉ đạo

xây dựng và phát triển các vùng nguyên liệu sản xuất nông sản thực phẩm an toàn

5.1 Đề cao trách nhiệm các cấp, nghành, địa phương.

5 GIẢI PHÁP

• Hình thức tuyên truyền

5.2 Đẩy mạnh tuyên truyền, vận động thực hiện ATTP

5 GIẢI PHÁP

• Phát hiện, tố giác • Đường dây nóng

5.3 Pháp huy vai trò của nhân dân về ATTP

5 GIẢI PHÁP

• Nhập khẩu

5.4 Tập trung chỉ đạo một số vấn đề cấp bách

5 GIẢI PHÁP

• Nhập lậu

5 GIẢI PHÁP

5.4 Tập trung chỉ đạo một số vấn đề cấp bách

• Cơ quản kiểm tra siết chặt quản lý

5.4 Tập trung chỉ đạo một số vấn đề cấp bách

5 GIẢI PHÁP

• Ngăn chặn nhâp lậu

5 GIẢI PHÁP

5.4 Tập trung chỉ đạo một số vấn đề cấp bách

Kết luận

Sức khỏe của con người vô cùng quan trọng; là tài sản quý báu

mà mỗi người chúng ta đều sở hữu Ta thường nói “Có sức khỏe là có tất cả”, đây là câu danh ngôn quen thuộc mà bất cứ

ai cũng có thể hiểu được ý nghĩa và giá trị của nó Một yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới sự suy thịnh của sức khỏe đó là vấn đề

an toàn thực phẩm.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến mất vệ sinh an toàn thực phẩm,

nhưng nguyên nhân chính là từ ý thức của con người mà ra Vì vậy, Thực chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chỉ có thể được giải

quyết tốt nếu có những biện pháp đồng bộ từ mọi người chúng ta, từ người quản lí, người sản xuất đến người tiêu dùng đều phải đồng lòng thực hiện với mục tiêu giữ gìn sức khỏe cho thế hệ chúng ta hôm nay, thế hệ con cháu chúng ta ngày mai và cũng chính là giữ gìn sự uy tín của dân tộc Việt Nam đối với quốc tế