BÁNH ĐA CUA HẢI PHÒNG

Cũng như bún thang, phở bò… bánh đa cua là sự tổng hợp của biết bao hương vị đậm đà. Đó là vị ngọt và dai của từng sợi bánh đa, vị thơm ngậy của gạch cua, vị cay nồng của ớt, vị chua chua của dưa mùng, và vị đậm đà của nước dùng… Đây quả là một món ăn thuần Việt cả về cách chế biến cũng như các nguyên liệu tạo nên món ăn. Bánh canh được chế biến từ gạo – đặc trưng cho nền sản xuất nông nghiệp của nước ta

NHÓM 6:

CHỦ ĐỀ 1 :

Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon và ấp áp từ món

ăn đậm đà của dân quên miền đất cảng cùng với ba

mẹ , người thân nhé !

Hướng dẫn cách làm

Nguyên liệu:

• Bánh đa đỏ: 200 gr;

• Cua xay: 350 gr;

• Sườn lợn: 300 gr;

• Thịt sấn vai xay: 50 g;

• Nấm hương: 2-3 cái;

• Mộc nhĩ: 1- 2 tai;

• Rau cần: 1 bó khoảng 100 gr;

• Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua;

• Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng quế, rau mùi, hoa chuối…

Thực hiện:

- Cua lọc lấy thịt bỏ bã cùng với lượng nước vừa ăn.

Gạch cua khều ra một cái bát để riêng

-Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ

- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị

- Sau đó dùng lá lốt gói từng ít thịt một cho hết lượt, rồi đem rán chín đều các mặt

- Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, các loại rau thơm nhặt rửa sạch.

- Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm

- Cho vào nồi nước lọc cua một chút muối, bắc nồi lên bếp quấy đều tay cho đến khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lăn tăn thì không cần quấy nữa

- Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng muôi thủng vớt gạch cua sang một cái đĩa, để riêng

- Thả me vào nồi nước cua, đun cho me chín mềm thì vớt

ra dằm nát

- Lọc lấy nước cốt me cho trở lại nồi nước cua đồng thời cũng đổ luôn nồi sườn ninh và gạch cua đã được xào

thơm vào, khi xào gạch để gạch vàng thêm bạn có thể

cho thêm trứng gà

- Đun sôi trở lại thì cho cà chua vào, đun sôi lại lần nữa thì cho hành hoa và nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng

- Chần bánh đa qua nồi nước cua đang sôi rồi cho vào từng bát tô

- Chần tiếp một ít rau cần đã được nhặt rửa sạch, để ráo rồi xếp lên trên

- Xúc một ít gạch cua đặt vào bát, thêm vài chiếc chả lá lốt rồi múc nước dùng cua, vài miếng sườn và cà chua đổ vào bát bánh đa

- Ăn nóng bánh đa cua cùng các loại rau thơm

Cuối cùng thì chúng ta đã có một tô bánh đa cua thật ngon và hấp dẫn

Cũng như bún thang, phở bò… bánh đa cua là sự tổng hợp của biết bao hương vị đậm đà Đó là vị ngọt và dai của từng sợi bánh đa, vị thơm ngậy của gạch cua, vị cay nồng của ớt, vị chua chua của dưa mùng, và vị đậm đà của nước dùng… Đây quả là một món ăn thuần Việt cả về cách chế biến cũng như các nguyên liệu tạo nên món ăn Bánh canh được chế biến từ gạo – đặc trưng cho nền sản xuất nông nghiệp của nước ta Kết hợp với thịt cua – một loại con vật sống ở cánh đồng, đại diện cho vùng chiêm trũng Hiện nay ở một số nơi khi chế biến bánh đa cua có cho thêm cả nấm mọc vào, càng làm tăng thêm độ béo ngậy, thơm ngon cho bát bánh canh mà không làm mất đi

vị thơm ngon đặc trưng của cua đồng Không chỉ trong những ngày trời đông se lạnh thì món bánh đa cua mới trở thành món ăn lý tưởng Mà ngay cả trong những ngày

hè oi ả thì bánh đa cua vẫn luôn là một lựa chọn phù hợp cho những bữa ăn nhanh hay bữa sáng Bởi bánh đa cua chế biến tiện lợi, nhanh gọn lại thơm ngon, mang đậm

hương vị đồng quê Việt Nam Với tất cả những hương vị, màu sắc, nguyên liệu trong bát bánh đa cua đã trở nên vô cùng hấp dẫn với người dân Hải Phòng nói riêng, người dân đất Việt nói chung khi được thưởng thức

P/S: Trong nhóm thì Tôi là một người có nguyên quán tại Hải Phòng, tôi về quê lâu lắm rồi, món ăn này đã nằm sâu trong tim tôi vì thế tôi có lời giới thiệu tới những du khách tới Hải Phòng, nếu muốn thưởng thức hương vị bản sắc ở đây thì hãy nếm thử vị cua thơm lừng trong tô bánh đa cua ở đây…

Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon

XT HERE