m à v i cá kho phong cách Nh t
Nh c n m th c Nh t B n dắ đế ẩ ự ậ ả ườn g nh cá luôn là nguyên li u ư ệ đượ ưc u tiên hàng u Sushi món đầ
n tr danh c a x s m t tr i m c có nguyên li u chính t cá Không riêng sushi mà có r t nhi u
món n khác nhau ă được làm t cá Có m t món n c a Nh t B n v i nguyên li u chính t cá r t ừ ộ ă ủ ậ ả ớ ệ ừ ấ
gi ng v i cá kho c a Vi t Nam chúng ta chính là món "cá kho" nh ng theo phong cách Nh t B n.ố ớ ủ ệ ư ậ ả
Nizakana r t ngon và có th th c hi n m t cách d dàng, chúng ta có th cho thêm vài hấ ể ự ệ ộ ễ ể ương v ị
m i l vào khi ớ ạ ướ để ạp t o ra m t hộ ương v ị đặc tr ng c a riêng mình ư ủ Đố ới v i các lo i cá có hạ ương
v nh ,hãy cho rị ẹ ượu sake, nướ ươc t ng,mirin vào nước dùng Đố ới v i các lo i cá có hạ ương v m nh ị ạ
m , s d ng các nguyên li u m nh h n nh miso, gi m, mu i, m n ngâm, các lo i th o m c ho c ẽ ử ụ ệ ạ ơ ư ấ ố ậ ạ ả ộ ặ
t cay i v i món này,cá ph i i kèm cùng v i m t lo i rau có h ng v m nh cho nên rau bina,
rapini, mù t c, c c i ạ ủ ả đường, rau xanh hay b công anh ồ đều ngon, nh ng b n ph i i u ch nh th i ư ạ ả đ ề ỉ ờ
gian n u n vì mù t t xanh nên ấ ă ạ được n u chín h n rau bina non.ấ ơ B n hãy b ra chút ít th i gian ạ ỏ ờ để
th làm nó i vì công th c làm món này r t d dàng và s d ng nh ng nguyên li u phù h p v i túi ử đ ứ ấ ễ ử ụ ữ ệ ợ ớ
ti n.ề
Trang 2Nguyên li u ệ
Cá b n (cá h i,basa ơ ồ đề đượu c)
t shishito ( t chuông xanh qu nh )
½ chén nước
¼ chén mirin
¼ rượu sake ho c sake ã ặ đ được n uấ
4 mu ng canh soyuỗ
Chu n b ẩ ị
Cho cá vào ch o,thêm nả ước,mirin và rượu sake vào.(N u không có mirin,có th thay thành ế ể đường)
B n nên s d ng lo i ch o có kích thạ ử ụ ạ ả ướ ớc l n h n lo i cá b n dùng ơ ạ ạ để cá có th ng m s t ể ấ ố đều h n.ơ
un v a trong kho ng 15p
Thêm soyu và đường vào n u mu n.ế ố
Cho t shishito vào,rim l a nh cho ớ ở ử ỏ đến khi chín,t t l a và bày ra d a trang trí n u thích.ắ ử ĩ ế
Mách nh ỏ
- Chiên cá trước khi kho giúp cá có độ ă s n ch c, không b b nát.ắ ị ể
- S d ng gi m ử ụ ấ để món n giúp kh tanh cho cá.ă ử