ĐỀ CƯƠNG báo cáo môn kỹ THUẬT BAO bì THỰC PHẨM 2

đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học v đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học đề cương báo cáo môn bao bì sinh học

ĐỀ CƯƠNG BÁO CÁO MÔN KỸ THUẬT BAO BÌ THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI: BAO BÌ SINH HỌC

I Mở đầu

1 Giới thiệu chung

2 Đặc tính

3 Định nghĩa

II Các loại vật liệu

II.1 Vật liệu từ tinh bột

- Nguồn nguyên liệu có sẵn, phong phú và rẻ tiền

- Tinh bột gồm 2 thành phần là amilo và amylopectin

1 Vật liệu polylactic acid (PLA)

- Sản xuất dựa vào nguồn nguyên liệu từ tinh bột bắp

- Sau một thời gian sử dụng thì PLA sẽ bị hủy đi hoặc tái chế lại

2 Vật liệu poly hydroxyalkanoates (PHA)

- Nhiều loại PHA được tổng hợp từ các nguồn cacbon, vi sinh vật hữu cơ khác nhau và có qua quá trình gia công

- Có 2 phương pháp để tổng hợp nên PHA: phương pháp lên men và quá trình tổng hợp dựa vào sự phát triển PHA trong tế bào cây trồng

- Ưu điểm của PHA so với PLA là khả năng tự phân hủy của nó rất cao và dễ tổng hợp

3 Vật liệu thermoplastic (TPS)

- Vật liệu bằng tinh bột có chứa chất dẻo chịu nhiệt

- Những polyme này được tạo ra từ tinh bột bắp, lúa mì và khoai tây

- Cơ chế phân hủy

II.2 Vật liệu cellulose

- Nguyên liệu phong phú

- Mục đích: bảo quản một số rau quả dễ bị hư hỏng

II.3 Vật liệu từ chitin và chitosan

1 Chitin

- CTPT

- Tên hóa học

- Nguồn nguyên liệu

2 Chitosan

- CTPT

- Tên hóa học

- Nguồn nguyên liệu

II.4 Vật liệu Mater – Bi

- Nguyên liệu: dầu mỏ

II.5 Một số vật liệu khác

- Bao bì bioplastic

- Vật liệu resin: gói thực phẩm đông lạnh

- Plastic từ khoai tây

III Bao bì nhựa tự phân hủy: polyolefin

1 Giới thiệu

- Màng polymer tự hủy

- Nguyên liệu: nhựa LDPE và tinh bột sắn

2 Các giai đoạn phân hủy

- Gồm 2 giai đoạn

IV Ưu nhược điểm của bao bì sinh học

V Ứng dụng trong tương lai