Chè trôi nước là món ăn mùa lạnh rất được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm của bột nếp quện với đậu xanh hòa vào mùi nồng thơm của gừng, tuy vậy kể cả những ngày nắng thì bạn dùng món chè để nguội cũng vẫn rất mềm ngon hấp dẫn.
Trang 1Để làm chè trôi nước 3 màu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
đây:
300gr bột nếp
200gr đậu xanh
150gr đường cát trắng
400gr đường nâu
100gr dừa nạo sợi
100ml nước cốt lá dứa
100ml nước cốt củ dền
1000ml nước lã
100g gừng
Đậu xanh ngâm trong nước hơi ấm chừng 1 giờ Sau đó cho vào nồi đế dày, đổ nước bằng với mặt đậu, đun sôi.
Trang 2Khi đậu sôi, mở vung, vặn nhỏ lửa đợi cho nước cạn hết thì đậy vung lại cho đỗ chín bằng hơi.
Khi đậu đã bở, tắt bếp, dùng chày nghiền mịn đậu Thêm 150gr đường trắng vào xào đậu.
Trang 3Khi đường đã tan hoàn toàn, thêm dừa nạo sợi vào trộn kỹ Bạn có thể bớt lại một ít dừa nạo để khi ăn rắc lên trên bát chè trôi nước.
Đợi đầu nguội, vo lại thành từng viên tròn nhỏ.
Trang 4Nhào bột: trộn 100gr bột nếp với 100ml nước lã nhào kỹ đển khi bột thành một khối mịn mượt Thực hiện tương tự với bột màu xanh và màu hồng.
Bẻ một ít bột nếp, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt viên đậu xanh vào giữa rồi vo lại.
Trang 5Trong lúc nặn trôi nước bạn đổ nước lã vào nồi đặt lên bếp đun sôi để luộc bánh Khi nước sôi, thả trôi nước vào, vặn nhỏ lửa Bạn lưu ý là luộc từng màu một nếu không bánh trôi sẽ bị lem màu Đầu tiên là màu trắng rồi đến màu xanh và kết thúc
là màu hồng.
Khi thấy trôi nước nổi lên trên mặt nước tức là trôi nước đã chín
Trang 6Bạn dùng muỗng thủng vớt ra, thả vào một bát nước lọc đun sôi đã chuẩn bị sẵn
Cho 1000ml nước lã và 400gr đường nâu vào nồi đặt lên bếp đun sôi, đường tan hết tắt bếp Gừng để cả vỏ, rửa sạch, đập dập thả vào nồi nước đường
Trang 7Xếp 3 viên với 3 màu khác nhau vào bát, đổ nước đường gừng vào, rắc dừa nạo lên trên là có thể dùng được rồi!
Ngoài ra bạn cũng có thể đun nước đường làm bánh chay theo hướng dẫn ở đây để biến món chè trôi nước này thành món bánh chay 3 màu cũng rất hợp cho lễ Hàn thực bạn nhé!
Chè trôi nước là món ăn mùa lạnh rất được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm của bột nếp quện với đậu xanh hòa vào mùi nồng thơm của gừng, tuy vậy kể cả những ngày nắng thì bạn dùng món chè để nguội cũng vẫn rất mềm ngon hấp dẫn.
Trang 9nhẹ nhàng ấm cúng Không cần phải có lò nướng, các bà nội trợ cũng có thể học cách làm bánh bông lan thơm ngon và nhanh chóng bằng mẹo vặt chế biến món ngon mỗi ngày cùng chiếc nồi cơm điện Cách làm bánh bông lan thơm ngon không cần lò nướng rất nhanh chóng và dễ dàng Nguyên liệu - 60g bột mì - 40g bột bắp - 30ml sữa tươi - 15ml dầu ăn - 4 quả trứng gà lớn - 70g đường - ½ muỗng cà phê muối - ½ muỗng cà phê vani - 1 lát chanh Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không đòi hỏi nguyên liệu phức tạp Dụng cụ cần thiết Trước đây, mỗi khi làm bánh mọi người thường nghĩ ngay đến lò nướng mà không hề để tâm đến việc có nên sử dụng nồi cơm điện hay không Thật ra, sử dụng loại nào cũng được nhưng nếu sử dụng nồi cơm điện sẽ giúp các bà nội trợ tiết kiệm được thời gian, bánh nở mềm, khó bị khô và bánh chín đều, và hơn hết là phù hợp với những gia đình nào chưa sắm cho mình chiếc lò nướng Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, không cần lò vi sóng Bước 1 Chuẩn bị nồi cơm điện chống dính Lót thêm lớp giấy nướng bánh xuống đáy nồi để khi bánh chín lấy
ra dễ hơn Bước 2 Đánh bông trứng, sử dụng 4 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để vào 2 tô khác nhau Ở tô lòng trắng trứng, cho thêm ½ muỗng cà phê muối, 4-5 giọt nước chanh vào và đánh đều Trong quá trình đánh cho từ từ 70g đường vào và đánh tiếp cho đến khi trứng bông cứng lên là đạt Đánh bông trứng, sử dụng 4 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để vào 2 tô khác nhau Bước 3 Rây 60g bột mỳ và 40g bột bắp cho mịn Ở tô chứa lòng đỏ trứng, cho vani, sữa tươi, dầu ăn và bột đã rây vào, đánh đều lên Sau đó, trộn đều hỗn hợp bột với lòng trắng trứng đã được đánh bông ở trên Lưu ý, không trộn quá lâu tránh trường hợp bánh bị chai Bước 4 Bật nồi cơm điện cho nóng trước (điều này giúp bánh không bị dính cháy vào đáy nồi), quét bơ vào xung quanh đáy nồi rồi cho hết hỗn hợp bột vào Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện, Bật chế độ nấu cơm, để trong vòng 15 phút Nếu nồi cơm điện có chế độ nướng bánh thì nhấn Menu và chọn chế độ nướng bánh, sau nhấn Start, nấu trong vòng 40 phút Quét bơ vào xung quanh đáy nồi rồi cho hết hỗn hợp bột vào Bước 5 Sau thời gian trên, mở nắp nồi, dùng tay nhấn vào bánh, bánh có độ phồng, không bị lõm xuống là bánh đã chín Dùng tay nhấn vào bánh, bánh có độ phồng, không bị lõm xuống là bánh đã chín Lưu ý Nếu các mẹ làm công thức 4 trứng, hãy bật nút “cook” 2 lần và để 15 phút rồi mới lấy bánh ra Không mở nắp nồi trong suốt quá trình nướng
-Xem thêm: Cách làm bánh bông lan thơm ngon không cần lò nướng, http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Cach-lam-banh-bong-lan-thom-ngon-khong-can-lo-nuong/186057365/239/
Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn