Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon

Thêm 50ml nước cốt dừa.Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục... Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.. Rau sống và cải xanh

Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon

Với cách làm bánh xèo này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Vỏ bánh:

200g bột gạo

250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa

½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn

Nhân bánh:

200g thịt bò, 200g tôm

1 củ hành tây, 100g giá, Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội

để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh

Bước 1:

Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ

Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột

Thêm 50ml nước cốt dừa.

Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục

Hành lá xắt nhỏ,

Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng

Bước 2:

Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu

Tôm cắt râu, rửa sạch.

Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi

bị cháy

Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch

Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị

Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.

Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi

Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút

Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa

Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt

Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng Với cách làm bánh xèo này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới

Thường thì bạn cứ pha bột xong đi chuẩn bị nhân bánh, rau sống và nước chấm rồi quay lại tráng bánh là vừa Những chiếc bánh xèo vàng ươm, thơm phúc mùi tôm thịt chắc chắn sẽ rất quyến rũ những “thực khách” trong gia đình