BAO BÌ THỦY TINH

NỘI DUNG •Các dạng bao bì thủy tinh •Sản xuất bao bì thủy tinh •Kiểm tra bao bì thủy tinh •Đặc tính bao bì thủy tinh •Nắp và nút cho bao bì thủy tinh •Chọn bao bì thủy tinh cho thực phẩm

BAO BÌ THỦY TINH

NỘI DUNG

•Các dạng bao bì thủy tinh

•Sản xuất bao bì thủy tinh

•Kiểm tra bao bì thủy tinh

•Đặc tính bao bì thủy tinh

•Nắp và nút cho bao bì thủy tinh

•Chọn bao bì thủy tinh cho thực phẩm

Định nghĩa thủy tinh

•Là “chất lỏng” có độ nhớt cực cao; tính “chảy lỏng” thay đổi liên tục theo nhiệt độ - không có điểm nóng chảy, điểm đóng rắn nhất định

Các dạng bao bì thủy tinh

Các dạng bao bì thủy tinh

Cạnh thẳng đứng, đáy phẳng,

không quai, không có chân

Các dạng bao bì thủy tinh

Bình lớn (carboy) Lọ nhỏ (vial)

Sản xuất chai lọ thủy tinh

Thành phần thủy tinh

•Thủy tinh = Cát + Đá vôi + Soda khan + nhôm

•Có thể bổ sung màu dưới dạng các oxyt kim loại

có màu

Quy trình sản xuất chai lọ thủy

Tạo hình Phủ nóng bề

Sản phẩm

Sản xuất chai lọ thủy tinh

Nhập liệu: thủy tinh nóng chảy được ép qua một dĩa đục lỗ với tốc độ xác định và rơi vào máng dẫn

Sản xuất chai lọ thủy tinh

Quá trình thổi tạo hình

Quá trình thổi tạo hình

Sản xuất bao bì thủy tinh

Quá trình ép và thổi sản xuất lọ thủy tinh miệng

rộng

Sản xuất bao bì thủy tinh

Quá trình ép và thổi sản xuất lọ thủy tinh cổ hẹp

Video

Kiểm tra bao bì thủy tinh

CÁC DẠNG KHUYẾT TẬT CỦA

BAO BÌ THỦY TINH

•Khuyết tật dạng bọt khí: do chế độ nấu không

đúng (nhiệt độ thấp hoặc thời gian ngắn) khí không thoát ra hết

•Khuyết tật dạng thủy tinh: do những thành phần

lạ tạo dạng vân, dạng sợi trong khối thủy tinh

•Khuyết tật dạng tinh thể: do trong nguyên liệu có những thành phần không nóng chảy, không

phản ứng nằm lại trong thủy tinh

Khuyết tật của bao bì thủy tinh

Kiểm tra khuyết tật thủy tinh

Kiểm tra kích thước chai lọ

Các kiểm tra khác

Các bộ phận của chai lọ thủy tinh

•Miệng (finish): phần trên cùng của chai lọ,

có ren hoặc gờ để giữ nắp

•Thân: là phần được tạo

ra bởi “khuôn thân”

Đây là phần lớn nhất của chai lọ, nằm giữa miệng và đáy

•Đáy: được tạo ra nhờ

“dĩa đáy” của khuôn

Đặc tính bao bì thủy tinh

•Trong suốt:

o Có lợi cho NTD thấy rõ thực phẩm bên trong

o Không có lợi về mặt hóa học: ánh sáng phá hủy vitamin, chất béo, một số chất màu các TP nhạy cảm với ánh sáng được chứa trong bao bì thủy tinh màu

•Trơ hóa học:

o Ở nhiệt độ thường, thủy tinh trơ với các thực phẩm ẩm

và lỏng, với các axit hữu cơ thường có mặt trong thực phẩm

o Ở nhiệt độ cao, thủy tinh bị tấn công nhẹ bởi axit và các dung dịch kiềm thường dùng để tẩy rửa

•Tái sử dụng và tái sinh dễ dàng chi phí thấp

Đặc tính bao bì thủy tinh (tiếp theo)

NẮP – NÚT CỦA BAO BÌ THỦY

TINH

Nắp vs Nút

•Nắp (closure): Đậy che phủ miệng chai lọ

•Nút (stopper): Nằm lọt vào bên trong miệng chai

Vật liệu làm nắp

•Thường làm bằng sắt, nhôm, nhựa

•Nắp sắt phải được phủ bằng lớp verni hoặc lớp đệm (bên trong)

•Nắp sắt dùng cho chai lọ chứa sản phẩm có áp suất cao: nước uống có gas, sản phẩm tiệt trùng

•Nắp nhôm dùng cho nước uống không gas, sữa, yaua

•Nắp nhựa dùng cho các lọ không có áp suất bên trong (dạng past, dạng bột)

Các loại nắp

•Nắp ren (screw cap)

•Nắp đai (band cap)

•Nắp miện (crown cap)

Các lưu ý khi lựa chọn bao bì

thủy tinh cho thực phẩm

•Kích thước thân và kiểu miệng chai lọ:

o Đảm bảo đủ thể tích và chiết rót dễ dàng

o Có thể chọn được nắp phù hợp

•Màu sắc thủy tinh

o Ảnh hưởng đến loại ánh sáng có thể đi vào thực

phẩm

•Khả năng chịu sốc nhiệt

o Quan trọng đối với các công đoạn gia nhiệt, làm

nguội

•Thường dùng BB thủy tinh cho: thức ăn trẻ em, bia rượu, nước giải khát

Tái sử dụng bao bì thủy tinh