Thu vien

Nếu bị chứng lỵ mới phát do đại tràng tíchnhiệt thì lấy một nắm lá mơ và một nắm lá phèn đen, cả hai rửa sạch, nhúng qua nước sôi, vẩy khô, giã nát, vắt lấy nước cốtuống.. Chữa sôi bụng,

Trường THCS Lê Hồng Phong CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BIÊN BẢN KIỂM KÊ THƯ VIỆN

Năm học 2010 - 2011 Hôm nay ngày 25 tháng 11 năm 2011 chúng tôi gồm : Trần Văn Huy, Huỳnh Văn Lam,

Tạ Thị Thanh Thảo Đã tiến hành kiểm kê thư viện cụ thể như sau :

Còn sử dụng được

Mơ lông - vị thuốc trong vườn nhà

Theo dược học cổ truyền, lá mơ lông vị đắng, chua chát, tính mát có tác dụng nhuận gan, giải nhiệt, mạnh tỳ vị, tiêu thực, sát khuẩn, chữa phong tê thấp, tẩy giun, giải độc

Mơ lông hay còn gọi là Mơ tam thể, Mẫu cẩu đằng, Ngũ hương đằng, Thanh phong đằng, Ngưu bì đống, Mao hồ lô có tênkhoa học là Paederia tommentosa lour Mơ lông là một loại dây leo, thường gặp ở bờ rào hay quấn quanh những thân cây khác,rất dễ trồng, thường mọc nhiều vào mùa hè hay mùa thu Lá mơ mỏng, mọc đối, hình trứng hoặc hình mũi mác, đáy là trònhoặc hình tim, mặt trên lá màu xanh, mặt dưới màu tím đỏ, cả hai mặt lá đều phủ một lớp lông nhung trắng, nhỏ, mịn Khi ta

vò lá này thấy một mùi đặc biệt hôi hôi tanh tanh do trong lá chứa một loại tinh dầu có lưu huỳnh và ancaloit (paedrin)

Từ lâu, dân gian thường dùng lá mơ như một loại rau sống ăn kèm với các món như: thịt chó, thịt lợn luộc, nem thính, cá rán Tuy nhiên, ngoài công dụng như một loại gia vị, mơ lông còn có tác dụng chữa bệnh Theo dược học cổ truyền, lá mơ lông vịđắng, chua chát, tính mát có tác dụng nhuận gan, giải nhiệt, mạnh tỳ vị, tiêu thực, sát khuẩn, chữa phong tê thấp, tẩy giun,giải độc nhưng thông dụng nhất vẫn là chữa các bệnh về đường tiêu hóa Dưới đây là một số bài thuốc từ mơ lông mà dângian vẫn thường dùng:

Chữa kiết lỵ mới phát: Lấy một nắm lá mơ tuơi lau sạch (bằng khăn) thái nhỏ, đập vào một quả trứng gà trộn đều, lấy lá

chuối bọc lại rồi nướng chín để ăn Ăn ngày ba lần và ăn liên tục vài ngày là khỏi Nếu bị chứng lỵ mới phát do đại tràng tíchnhiệt thì lấy một nắm lá mơ và một nắm lá phèn đen, cả hai rửa sạch, nhúng qua nước sôi, vẩy khô, giã nát, vắt lấy nước cốtuống Uống 2-3 lần

Chữa tiêu chảy do nóng: Nếu mắc chứng tiêu chảy do nhiệt với triệu chứng khát nhiều, phân khẳm, nước tiểu vàng, bụng

đau quặn kèm theo đầy hơi, hậu môn nóng rát, có thể dùng lá mơ 16g, nụ sim 8g sắc cùng với 500ml nước còn 200ml, chia làmhai lần uống trong ngày

Chữa sôi bụng, ăn khó tiêu: Lấy một nắm lá mơ tươi ăn kèm trong bữa cơm hoặc giã nát vắt lấy nước uống, ăn như vậy

trong khoảng 2-3 ngày là thấy kết quả

Chữa đau dạ dày: Lấy khoảng 20-30g lá mơ rửa sạch giã nát, vắt lấy nước uống một lần trong ngày Sau nhiều ngày dùng liên

tục sẽ có hiệu quả

Chữa bí tiểu tiện: Nếu bị sỏi thận gây bí tiểu tiện, lấy rau mơ sắc uống ngày vài lần rất hiệu nghiệm.

Tẩy giun: Nếu bị nhiễm giun đũa thì lấy khoảng 50g lá mơ rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt cho thêm một ít muối hòa tan rồi

uống Uống vào buổi sáng lúc đói, sau 2-3 ngày giun sẽ ra hết

Nếu bị nhiễm giun kim cũng uống nước cốt lá mơ như trên, ngoài ra lấy khoảng 30g rau mơ (cả lá, ngọn), rửa sạch, giã nát rồicho thêm vào 500ml nước sôi để nguội, dùng bơm thụt vào hậu môn trước khi đi ngủ, khoảng 2-3 phút, giun sẽ bò ra

Chữa phong tê thấp:

Uống: Lấy cả lá và dây, cắt nhỏ, mỗi đoạn chừng 1-2 cm, xao vàng Mỗi lần dùng 50g, sắc với 200ml nước, còn 100ml, chiađều, uống ba lần trong ngày, liên tục 10-15 ngày

Dùng để xoa bóp: cũng dùng cả lá và dây, thái nhỏ, phơi khô, xao vàng, ngâm trong rượu (trên 400) lắc đều mỗi ngày Xoa tạicác vùng đau nhức

Chữa nhọt sau lưng: Dùng 50g dây mơ lông tươi sắc uống, bên ngoài lấy lá giã nát đắp.

Chứng cam tích trẻ em: Dùng rễ và dây mơ lông 15-20g hầm với dạ dày lợn để ăn.

Gải độc: Dùng rễ mơ và dây mơ lông 100g, đậu xanh 30g, sắc uống làm ba lần, mỗi lần cách nhau 2-3 giờ.

Chữa viêm họng bằng cây nhà lá vườn

Dùng chanh chữa viêm họng

Thời tiết giao mùa, người già sức đề kháng kém rất dễ bị viêm họng Nhiều người thường dùng kháng sinh, nhưng trong một vài trường hợp không nhất thiết phải dùng mà có thể chữa bằng một số bài thuốc từ vườn cây quanh nhà.

• Quả la hán chữa viêm họng

• Chữa viêm họng hiệu quả theo cách dân gian

• Chữa viêm họng hiệu quả bằng cách xoa bóp

1 Nước chanh: Đun nóng một cốc nước chanh vắt rồi uống nhâm nhi từng ngụm nhỏ Cứ 30 phút thì súc họng một lần từ 3

-5 phút

2 Rau diếp cá: Có thể dùng ít rau diếp cá xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi lấy 1 ít nước gạo đặc, đun 2 thứ nước này lên, ngày

uống 3 lần, mỗi lần nửa cốc dùng chữa viêm họng hiệu nghiệm

3 Nước ép khoai tây: Súc họng mỗi ngày một vài lần bằng nước khoai tây ép tươi làm họng đỡ căng rát.

Ngoài ra, người già hay viêm họng không nên ăn đồ lạnh, cay và phải giữ ấm vùng cổ, đặc biệt buổi sáng và tối Ngoài ra, vàobuổi sáng khi mặt trời vừa lên, cần há miệng 5 - 10 phút rất tốt cho họng

Rau má chữa cảm sốt, tiêu chảy

Rau má chữa cảm sốt, tiêu chảy

Theo Đông y, rau má có vị đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thuỷ, lương huyết, thường dùng chữa viêm họng, ho, tiêu chảy, mụn nhọt

• Rau má không chỉ là rau

• Rau má chữa bệnh

Cây rau má mọc hoang khắp nơi, dọc bờ sông, bờ ruộng, hàng rào, ven đường, bãi cát Dùng toàn cây phần trên mặt đất, thuhái quanh năm đem về rửa sạch, phơi khô hoặc sấy khô Dùng 15 - 25g cây khô (hoặc 30 - 60g tươi) sắc uống Dùng ngoài nấunước rửa, giã đắp

Trong dân gian, thường dùng toàn cây tươi, giã nát đắp chữa mụn nhọt, sắc uống để chữa ho lâu ngày hoặc ho lao và chữa sốt.Nước sắc dùng nhỏ mắt chữa đau mắt, nhỏ vào tai bị viêm, rửa mụn nhọt Có nơi dùng ăn như rau, vị đặc biệt, hơi chua và hơiđắng

Chữa cảm sốt, viêm đường hô hấp trên, đau họng, lở miệng: Rau má 30 - 50g tươi hoặc 15 - 30g khô sắc với 400ml nước còn100ml, chia 3 lần uống/ngày hoặc ngậm và nuốt từ từ Dùng liên tục cho đến khi khỏi hẳn

Chữa mụn nhọt: Dùng 50 - 100g tươi nấu nước rửa hằng ngày Bên ngoài dùng lá tươi và hoa giã nhỏ đắp vào chỗ bị mụn

nhọt

Ho lâu ngày: Rau má 30g, mộc hồ điệp 10g, nga bất thực thảo 20g, sắc với 500ml nước còn 100ml chia 2 - 3 lần uống trong

ngày Dùng liên tục 10 - 30 ngày

Chữa viêm thận cấp: Rau má 15g, lã diễn 15g, xa tiền thảo (mã đề) 12g Sắc lấy nước uống, chia 3 lần trong ngày.

Viêm đường tiết niệu: Rau má 40g, mã đề 30g, dây bòng bong 30g, cây chó đẻ 20g Sắc uống 7 - 10 ngày.

Chữa tiêu chảy: Rau má 12g, lá ổi 12g, sắc lấy nước, chia 2 lần uống trong ngày.

Chữa chín mé (sưng buốt đầu ngón tay): Hái một nắm rau má tươi, giã nát, đắp lên chỗ sưng đau, băng cố định lại.

Chú ý: Phụ nữ có thai không nên dùng

Mẹo dùng quả nho chữa tiểu mót, tiểu buốt

Nho còn chữa bệnh thiếu máu, mệt mỏi

Sinh tố nước ép nho tươi kết hợp với củ sen rất tốt cho người bị tiểu mót, tiểu buốt; còn nước nho gừng lại rất phù hợp với người bị buồn nôn.

• Tác dụng của nho và cách làm nước nho bổ dưỡng

• Lợi ích của nho đối với sức khỏe

• Ăn hạt nho để ngừa ung thư da

Trị tiểu mót, tiểu buốt: 150g nước ép nho tươi, 100g nước ép từ củ sen trộn cùng 1-2 thìa mật ong và pha loãng với nước sôi

để uống

Phù thũng, tiểu ít, đau nhức do phong thấp: Rễ cây nho dại 100g, nho khô 50g nấu lấy nước uống còn bã thì đắp vào chỗ

đau

Buồn nôn: Nửa cốc nước nho ép, 1 thìa nước gừng tươi, thêm vào một ít nước ấm quấy đều và uống.

Huyết áp cao: Nho 150g, mã thầy 15-20 hạt, sau khi rửa sạch xay nhỏ và pha thêm nước sôi rồi uống.

Thiếu máu, mệt mỏi: Nho khô một nắm, hạt cẩu khởi 2 thìa, sau khi nấu lên cho thêm vào một ít mật ong rồi lấy ra uống Động thai: Nho khô 60g, táo đỏ 15 quả, chanh 1-2 lát mỏng, cho tất cả vào cốc đổ nước sôi vào pha uống.

Lạnh bụng, thiếu máu: Nho khô 60g, long nhãn ( bỏ hạt) 15g, quả dâu 5g, nấu nước lên uống.

Ho nhiều đờm: Nho khô 1 nắm, bách hợp 20g, gạo 50g, nấu lên thành cháo.

Miệng khô: Lấy nước nho, nước mía mỗi thứ nửa cốc, cho nước ấm vào hòa đều, thêm một chút mật ong vào và uống thay

Giá đỗ xanh giúp thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, thích hợp dùng cho người bị đau nhức, phù thũng, mắt đỏ, táo bòn, tiểu tiện nóng, miệng khô khát nước, ôn nhiệt tích tụ, uống rượu quá nhiều Giá đỗ tương giúp làm đẹp da, giảm huyết áp và thanh nhiệt giải độc.

• Ăn giá đỗ kéo dài tuổi thọ

• Ăn giá đỗ tốt cho phụ nữ

• 3 lợi ích sức khỏe từ giá đỗ

Nghiên cứu chứng minh, đỗ sau khi lên mầm thành giá, chất carotein trong đó sẽ tăng lên gấp 1-2 lần, vitamin B2 tăng thêm2-4 lần, vitamin B12 tăng gấp 10 lần, vitamin E gấp 12 lần, chất Niacin, vitamin B11 cũng tăng lên rất nhiều Vì vậy, thườngxuyên ăn giá có thể giảm bớt acid lactic tích tụ, giúp tẩy trừ mệt mỏi

Giá trị dinh dưỡng trong giá đỗ xanh rất phong phú, nó không những hàm chứa nhiều khoáng chất như protein, carotein, canxi,photpho, sắt mà còn giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C

Dưới đây là 5 cách dùng giá đỗ để chữa bệnh:

Viêm nhiễm đường tiết niệu

Người bị viêm đường tiết niệu có triệu chứng nước tiểu nóng, đỏ, thường xuyên đi tiểu thì có thể lấy 500g giá đỗ xanh, rửasạch, xay nhuyễn thành nước, thêm vào một ít đường, uống hàng ngày thay nước trà hoặc nước lọc

Viêm phế quản

Giá đỗ xanh 100g, rau mùi 20g, phổi lợn 1 cái, sau khi rửa sạch cho tất cả vào nồi hầm lên, khi hầm chín cho gia vị vào và lấy

ra ăn là được

Táo bón

Giá đỗ xanh 25g, sau khi rửa sạch chần qua nước sôi, thêm vào một ít dấm, muối, gia vị trộn đều, khi ăn cơm lấy ra dùng

Mụn nhọt, đi ngoài ra máu

Giá đỗ tương 350g, rong biển 25g, mộc nhĩ đen 30g, rửa sạch cho vào nồi, thêm vào một lượng nước thích hợp, sau khi nấuchín thêm gia vị tùy theo khẩu vị của từng người, ăn như món canh trong bữa cơm

Ho, đờm vàng

Nếu ho, nhổ ra đờm vàng do bị nhiệt hoặc họng bị sưng, đau, đi tiểu ít và nước tiểu có màu vàng, đi ngoài không thông suốt.Lúc này có thể lấy 500g giá đỗ vàng, trần bì 10-15g, thêm một lượng nước thích hợp, nấu lên lấy nước uống thay trà, có cônghiệu thanh phổi nhiệt, tẩy trừ đờm vàng, lợi tiểu tiện, nhuận nội tạng

Bài thuốc chữa quai bị bằng các loại đậu

Khi mắc chứng quai bị cần được chữa trị kịp thời Tránh để biến chứng nặng có thể gây vô sinh cho nam giới

• Quai bị ở bà bầu

• Quai bị: Nguy cơ hiếm muộn dễ xảy ra

• Miền Bắc vào mùa bệnh quai bị

Đông y có một số bài thuốc sau trị chứng quai bị hiệu quả:

- Nếu trẻ em bị lên quai bị: Dùng đậu xanh, đậu nành lượng nằng nhau, đem đun nhừ rồi cho thêm đường đỏ để trẻ ăn Hoặclấy đậu xanh, đậu nành lượng bằng nhau, tán thành bột mịn, cho thêm bột phẩm xanh, mật ong, trộn đều thành dạng sền sệt,bôi lên chỗ sưng đau rất tốt

- Khi bị quai bị: lấy một vốc hạt đậu đỏ, tán mịn, rồi trộn với lòng trắng trứng gà cùng một ít giấm Dùng thuốc này bôi một lớpdày lên chỗ sưng đau Làm vài lần sẽ khỏi

- Khi bị chứng quai bị sưng đau nhức, phát sốt, thì lấy một vốc đậu xanh tán bột mịn trộn với ít giấm, bôi dày lên chỗ sưng đau

Chú ý: Khi mắc chứng quai bị không nên ra chỗ có gió, có mưa (kiêng gió, kiêng nước)

Hành tươi trị rôm sảy

Mùa nắng nóng, trẻ em thường bị rôm sảy, ngứa ngáy khó chịu Đông y có vài bài thuốc trị rôm sảy cho kết quả tốt như sau:

• Mẹo trị rôm sảy cho bé trong ngày hè

• Phòng ngừa rôm sảy cho trẻ trong mùa hè

Mùa nắng nóng, trẻ em thường bị rôm sảy, ngứa ngáy khó chịu Trẻ hay gãi, dễ bị tổn thương ở da, ảnh hưởng đến giấc ngủ,sức khỏe của trẻ

Đông y có vài bài thuốc trị rôm sảy cho kết quả tốt như sau:

Dùng 10g bột sắn dây, 30g rau má (tươi) Rau má rửa sạch, giã nát, thêm lượng nước sôi để nguội đủ dùng Vắt lấy nước rau

má, bỏ bã, hòa với bột sắn dây, cho đường vừa khẩu bị, uống từng ngày

Dùng một lượng rau sam tươi đủ dùng, giã nát, vắt lấy nước, pha vào nước tắm cho trẻ Hoặc dùng lá kinh giới vò nát, pha vàonước tắm cho trẻ rất tốt

Dùng 20g lá sài đất, 30g lá ngải cứu, 50g lá nhài Tất cả rửa sạch, sắc kỹ lấy nước uống ngày 1 thang Chia uống làm 2 - 3 lầntrong ngày Uống liên tục 3 - 5 ngày sẽ đỡ.Dùng 4 - 6g hoa kim ngân hoặc 10 - 12g cành, lá kim ngân rửa sạch sắc uống ngàymột thang Không những trị được rôm sảy mà còn chữa được chứng lên đậu, lên sởi, mụn nhọt đau nhức

Dùng 60g rễ cây hẹ rửa sạch, sắc uống ngày 1 thang Lấy một cây hành tươi rửa sạch, giã nát, trộn đều với chút giấm, sao lênrồi bôi vào nơi có rôm sảy rất tốt

Dùng 1 nắm rau má tươi, rửa sạch, giã nát, cho thêm một ít nước mưa (đã đun sôi để nguội) rồi vắt lọc lấy nước, cho thêmđường, cho trẻ uống vào buổi sáng của mỗi ngày

Bài thuốc hay từ dưa hấu

Dưa hấu, thứ trái cây vừa rẻ vừa ngon, còn có nhiều tác dụng chữa bệnh Xin giới thiệu với quý vị một vài bài thuốc thông dụng được chế biến từ dưa hấu.

• Một vài cách dùng dưa hấu chữa bệnh

• Dưa hấu - món ăn, vị thuốc

• Dưa hấu giúp giảm huyết áp và tránh bệnh tim

1 Dưa hấu bỏ cùi, bỏ hạt, ép hoặc cắt miếng cho vào máy xay sinh tố, lọc lấy nước uống Tác dụng: thanh nhiệt, giải độc,dùng trong trường hợp sốt cao ra nhiều mồ hôi do cảm nắng, cảm nóng, giải rượu do say rượu

2 Ruột dưa hấu, dứa cắt miếng nhỏ Ngâm dứa trong nước muối nhạt khoảng 1 phút, vớt ra để ráo Trộn dưa hấu và dứađem xay hoặc ép lấy nước, cho thêm chút đường và nước lọc Thứ nước này có tác dụng thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa, bình

5 Quả dưa hấu khoét lỗ nhỏ, đổ vào đó chút đường phèn và gừng tươi thái lát, đậy lại đem hấp cách thủy khoảng 2 giờ đồng

hồ Lấy dưa ra, để nguội bớt rồi xúc ruột ăn và uống nước cốt Bài thuốc này áp dụng đối với người bị viêm phế quản mạn tính:cho người bệnh ăn liền trong 5- 7 ngày, mỗi ngày 1 quả, nghỉ 4-5 ngày rồi lại ăn tiếp một đợt nữa

6 Hạt dưa hấu rửa sạch, phơi khô, nghiền thành bột cho vào lọ đậy kín Hòa nửa thìa cà phê bột này với với một cốc nước rồiuống, làm như vậy ngày 2 lần dùng cho phụ nữ bị ra kinh nguyệt quá nhiều

7 Cùi của 3 loại quả gồm dưa hấu, mướp đắng, bí đao thái nhỏ, xay hoặc

ép lấy nước uống Dùng cho người bị bệnh tiểu đường, mụn nhọt, viêm

đường tiết niệu, béo phì, ngoài ra còn có tác dụng làm sáng da, thon dáng

Rau dền gai - Thuốc quý trong vườn nhà

Dền gai là loại rau quen thuộc dùng trong nhân dân Cây mọc hoang và được trồng khắp nơi, hầu như vườn nhà nào cũng có Dền gai là cây thân thảo, phân cành nhiều, không lông Lá mọc so le, hình thuôn dài, cuống dài có cánh, ở gốc có 2 gai, mặt trên phiến lá màu xanh nhạt Hoa mọc thành sim và sắp xếp sít nhau ở nách lá thành những bông dài, các lá bắc như gai Quả

là một túi hình trứng nhọn một đầu Hạt đen óng ánh

Ngoài công dụng làm rau ăn, dền gai còn được xem như là một vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh Toàn cây được dùng làm thuốc Có thể thu hái quanh năm, đem về rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô Có thể đốt thành tro, dùng dần

Theo y học cổ truyền, dền gai có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh; có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, trừ thấp, thu liễm ngừng tả Thường dùng trị phù thũng, bệnh về thận, chữa lỵ và làm thuốc điều kinh Phần cây trên mặt đất được dùng làm thuốc chữa bỏng, đắp tiêu viêm mụn nhọt Lá có tính long đờm và được dùng trị ho và các bệnh về đường hô hấp Hạt dùng để đắp, băng

bó chấn thương

Các bài thuốc thường dùng

Trật đả, ứ huyết: Dùng cành lá hay toàn cây nấu nước uống, mỗi ngày 10 - 15g uống thay nước trà

Mụn nhọt chưa vỡ: Rễ rau dền gai rửa sạch, giã nát, đắp lên mụn nhọt, có tác dụng làm nhanh vỡ mủ

Bỏng nhẹ: Thân, lá cây rau dền gai rửa sạch, giã nát, đắp lên vết bỏng

Ho có đờm: Thân, lá cây rau dền gai 50 - 100g, giã nát, vắt lấy nước uống Hoặc dùng thân, lá cây rau dền gai 50g, lá bồng bồng 20g, kim ngân hoa 20g, cam thảo đất 16g Sắc uống ngày một thang, chia 2 - 3 lần Hoặc dùng thân, lá cây rau dền gai 50g, lá húng chanh 16g, vỏ rễ dâu tằm 16g, cam thảo đất 16g Sắc uống ngày một thang, chia 2 - 3 lần Dùng 5 - 7 ngày

Viêm họng, đau họng: Thân, lá cây rau dền gai, lượng vừa đủ, thêm một ít muối hạt, 1 - 3 lát gừng tươi Tất cả nhai nát, nuốt nước dần Ngày nhai, ngậm 1 - 2 lần đến khi đỡ đau họng

Chữa sỏi thận: Rễ rau dền gai (sao vàng), kim tiền thảo, mã đề, rễ thiên lý, rễ cỏ tranh, đậu đen (sao thơm) mỗi thứ 12g; vỏ quả

bí đao 20g, sắc uống Uống trong 10 ngày

Chữa da nổi mẩn ngứa do tiếp xúc với rơm rạ: Dền gai tươi, rau sam tươi, lá hẹ tươi (hoặc lá bạc hà tươi) các vị đều bằng nhau Giã nát đắp vào chỗ da nổi mẩn, mỗi ngày 2 - 3 lần

Chữa kinh nguyệt không đều: Rau dền gai 15g, bạc thau 20g, sắc uống

Chữa bạch đới, khí hư: Rễ rau dền gai 20g, lá bạc hà 16g, phơi khô, thái nhỏ, sắc với 400ml nước lấy 200 ml, chia làm 2 lần uống trong ngày Dùng 7-10 ngày

Quả mướp đắng trị đái tháo đường

Mướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ăn bằng quả được trồng phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước Trong thực phẩm, quả mướp đắng được nấu với tôm, hấp với thịt, xào hoặc kho với cá Đặc biệt quả mướp đắng dùng ăn sống là phương pháp tốt để tận dụng nguồn vitamin C khá phong phú cùng với nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể con người Quảmướp đắng, khi còn xanh, chứa 188mg vitamin C trong 100g phần ăn được Nếu để chín, hàm lượng này giảm còn một nửa Quả có kích thước nhỏ có hàm lượng vitamin C còn cao hơn quả to Bảo quản ở nhiệt độ lạnh, có thể để được 4 tuần lễ vẫn không ảnh hưởng đến hàm lượng của loại vitamin này Quả mướp đắng non cắt khoanh, đem phơi nắng, mất 80% vitamin C; khi nấu, quả cũng mất đi khoảng 40% vitamin C Nếu ăn sống sẽ giữ được lượng vitamin C