xử lý nước thải thủy sản

Đại học Quốc gia TP.HCM Viện Môi trường và Tài nguyên XỬ LÝ NƯỚC THẢI THỦY SẢN Môn Học: XỬ LÝ NƯỚC THẢI ĐÔ THỊ & KHU CÔNG NGHIỆP Nhóm 7 1.. Nội dung báo cáoHIỆN TRẠNG CỦA NGÀNH CÔNG NGHI

Đại học Quốc gia TP.HCM Viện Môi trường và Tài nguyên

XỬ LÝ NƯỚC THẢI THỦY SẢN

Môn Học: XỬ LÝ NƯỚC THẢI ĐÔ THỊ & KHU CÔNG NGHIỆP

Nhóm 7

1 Trần Lê Thanh Tuyền

2 Huỳnh Ngô Công Linh

3 Phạm Phương Đông

Nội dung báo cáo

HIỆN TRẠNG CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM

GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT

ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC THẢI THỦY SẢN

CÔNG NGHỆ XỬ LÍ NƯỚC THẢI LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ

KẾT LUẬN

HIỆN TRẠNG CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM

Việt Nam là một trong 10 nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu trên thế giới, ngành thủy sản hiện tại chiếm 4% GDP, 8% xuất khẩu và 9% lực lượng lao động (khoảng 3,4 triệu người) của cả nước

Trong những phương pháp chế biến thủy sản bao gồm đông lạnh, đóng gói, sấy khô, nước sốt cá, bột cá, và thạch, đông lạnh đang đóng vai trò chính

Nước thải chế biến thủy sản thường có các thành phần ô nhiễm vượt quá tiêu chuẩn thải cho phép nhiều lần Trong khi đó, lưu lượng nước thải tính trên một đơn vị sản phẩm cũng khá lớn, thường từ 30 – 80 m3 nước thải cho một tấn thành phẩm (Lâm Minh Triết và ctv., 2004)

GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Quy trình chế biến thủy sản tiêu biểu ở Việt Nam (tham khảo)

Tiếp nhận nguyên liệu

Cấp đông IQF

Mạ băng, tái đông

Cân

Nước thải

Rác

Cân, xếp khay, đóng block

Rã đông Rửa 1 Loại da/xương

Rửa 2

Fillet theo quy cách

Soi ký sinh trùng Phân cở Rửa 3

Cấp đông

Tách khuôn, mạ băng

Dò kim loại, bao gói Nhập kho – Bảo quản nhiệt độ

-18 0 C : -20 0 C

Nước thải

Chờ đông

Nước thải

Chất thải

Nước thải

Mùi

Rác

Lựa Nguyên liệu

Mạ băng (nếu khách yêu cầu) Xếp khuôn (đông Plate)

Phân cỡ

Cân

Cắt tiết

Lọc bỏ nội tạng

Rửa

Fillet

Lạng da

Phân cỡ theo trọng lượng

Cân

Đóng thùng

Nhập kho

Nước thải

Chất thải

Nước thải

Mùi

Chất thải

Chất thải

ĐẶC ĐIỂM CỦA NGUỒN THẢI NGÀNH

CHẾ BIẾN THỦY SẢN

- Khâu cắt bỏ đầu cá: đầu cá

- Khâu rút ruột cá: ruột cá.

- Khâu lột da lóc thịt: xương,

da, vây, vảy.

- Lưu trữ các

phế thải trong

quá trình sản

xuất

- Khí thải từ

các máy phát

điện dự phòng

-Khí làm lạnh từ

hệ thống cấp

đông.

-Nước rửa cá, vệ sinh tay chân công nhân trước khi vào ca sản xuất, nước dung để rửa dụng cụ chế biến, thiết bị máy móc và sàn nhà phân xưởng mỗi ngày.

-Nước thải ngành chế biến thủy sản chứa phần lớn các chất thải hữu cơ

có nguồn gốc từ động vật và có thành phần chủ yếu là protein và các chất béo.

Khí

Qua thống số của bảng trên cho thấy thành phần nước thải phát sinh từ chế biến thủy sản có nồng độ COD, BOD5, tổng N cao Nước thải có khả năng phân thủy sinh học cao thể hiện qua tỉ lệ BOD/COD, tỷ lệ này thường dao động từ 0,6 đến 0,9 Đặc biệt đối với nước thải phát sinh từ chế biến

cá da trơn có nồng độ dầu và mỡ rất cao

CƠ SỞ LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ

NT THỦY SẢN

- Công suất Hệ thống

-Chất lượng, thành phần nước thải đầu vào.

-Yêu cầu chất lượng nước thải đầu ra.

-Diện tích và điều kiện mặt bằng.

-Nguồn lực kinh tế

CÔNG NGHỆ XỬ LÍ NƯỚC THẢI

 Hiện trạng công nghệ xử lý nước thải của ngành

Chế biến Thủy sản:

Công nghệ xử lý nước thải đang được áp dụng đối với ngành chế biến thủy sản bao gồm công nghệ lọc yếm khí kết hợp hồ sinh học, công nghệ sinh học hiếu khí bùn hoạt tính lơ lửng hay kết hợp

kỵ khí và hiếu khí; hay quá trình hóa lý (keo tụ/tạo bông hay tuyển nổi kết hợp keo tụ) kết hợp với quá trình sinh học hiếu khí

Lưu lượng nước thải: 500m3/ngày đêm

Ưu điểm :

-Hiệu quả xử lý cao,

đặc biệt là Nitơ do kết

hợp công nghệ kị khí

và vi sinh hiếu khí.

-Có thể tận dụng nguồn

khí gas từ bể UASB.

-Chi phí xây dựng thấp,

vận hành dễ dàng do

không sử dụng hóa chất

ngoài khâu khử trùng.

-Diện tích đất xây dựng

thấp.

Nhược điểm:

- Do không sử dụng hóa

chất keo tụ kết hợp trong quá trình tuyển nổi nên hiệu quả xử lý SS, Phốt Pho thấp hơn các phương

án có kết hợp quá trình keo

tụ và tuyển nổi

- Về mặt vận hành nên lưu

ý đặc biệt là theo dõi và khắc phục các sự cố vi sinh.

PHƯƠNG ÁN

- Để hệ thống có khả năng xử lý nước đạt loại A phải bổ sung một số công trình: bể lọc áp lực hoặc bể keo tụ tạo bông - lắng hóa lý.

-Để nâng cao khả năng xử lý của bể tuyển nổi, có thể lắp đặt thêm thiết bị keo tụ, tạo bông.

Giải pháp nâng cao hiệu quả :

KẾT LUẬN

 Công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy hải sản rất đa dạng,

ngoài quá trình tiền xử lý cần thiết phải thực hiện, công nghệ lựa chọn phụ thuộc vào nhiều yếu tố quy chuẩn/tiêu chuẩn đầu ra, thành phần, lưu lượng của nước thải, và giá thành xử

lý

 Những công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản phù hợp

được khuyến khích lựa chọn áp dụng được trình bày ở trên Tuy nhiên các công nghệ này đều có những điểm hạn chế và tùy vào tính chất thực tế riêng của nguồn nước thải chế biến thủy hải sản của từng cơ sở Vì vậy, việc nghiên cứu và lựa chọn công nghệ xử lý phù hợp là điểm quan trọng nhất để đem lại hiệu quả xử lý tốt đi đôi với hiệu quả kinh tế

TÀI LIỆU THAM KHẢO

 Lâm Minh Triết, Nguyễn Thanh Hùng, Nguyễn

Phước Dân Xử lý nước thải đô thị và công nghiệp – Tính tóan thiết kế công trình NXB ĐHQG 2008.

 Trịnh Xuân Lai Tính toán thiết kế các công trình xử

lý nước thải NXB XD 2000.

 Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về nước thải công

nghiệp chế biến thủy sản QCVN 11: 2008/BTNMT.

www.xulynuocthai.biz & www.yeumoitruong.vn

CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ QUAN TÂM THEO

DÕI