phân tích nước khoáng

... phương pháp phân tích tiêu đánh giá chất lượng nước khoáng Tổng quan nước khoáng 1.1 Định nghĩa - Nước khoáng loại nước hình thành lòng đất có chứa số nguyên tố, khí tự nhiên hay hợp chất khoáng. .. lượng cao nước uống thông thường [9] Hình Nguồn nước khoáng nóng Thanh Tân 1.2 Phân loại nước khoáng [10] Phân 1.3 Quy định kỹ thuật sản xuất NK( theo QCVN 01:2009/BYT) [1] a b c Nguồn nước: theo...MỞ ĐẦU  Nước vai trò quan trọng sống Trái Đất 50-60% trọng lượng thể Nước khoáng thiên nhiên chứa khoáng chất hoạt tính sinh học Việt Nam có nguồn nước khoáng phong phú Mỗi mỏ khoáng có ion

TÌM HiỂU PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CÁC

CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG

MỞ ĐẦU

- Nước vai trò quan trọng sự sống Trái Đất 50-60% trọng lượng cơ thể

- Nước khoáng thiên nhiên chứa khoáng chất hoạt tính sinh học

- Việt Nam có nguồn nước khoáng phong phú

- Mỗi mỏ khoáng có ion hòa tan, hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau

 “ Tìm hiểu phương pháp phân tích các chỉ tiêu đánh giá chất lượng nước khoáng”

- Nước khoáng là loại nước hình thành trong lòng đất có chứa một số nguyên tố, khí tự nhiên hay hợp chất khoáng với hàm lượng cao hơn nước uống thông thường [9].

1 Tổng quan về nước khoáng

1.1 Định nghĩa

Hình 1 Nguồn nước khoáng nóng Thanh Tân

3

1.2 Phân loại nước khoáng [10]

a. Nguồn nước: theo QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống kèm Thông tư số

04/2009/TT-BYT ngày 17/6/2009

b. Xử lý: tách thành phần không ổn định, xử lý không thay đổi hàm lượng khoáng đặc trưng

c. Yêu cầu cảm quan đối với nước khoáng thiên nhiên đóng chai

d Các chỉ tiêu hóa học của nước khoáng thiên nhiên đóng chai liên quan đến an toàn thực phẩm

e Các chỉ tiêu vi sinh vật của nước khoáng thiên nhiên đóng chai liên quan đến an toàn thực phẩm

Kiểm tra lần đầu

Kiểm tra lần thứ hai

1.4 Tác dụng sinh học của nước khoáng [11]

2 Phương pháp đánh giá các chỉ tiêu cảm quan

2.1 Xác định màu sắc, theo TCVN 6185;1996 - Phương pháp trắc phổ [3]

 Nguyên tắc: đo độ giảm cường độ (độ hấp thụ) của ánh sáng

 Cách tiến hành:

• Nếu mẫu thí nghiệm đục, lọc qua màng lọc có kích thước lỗ 0,45µm

• Đo độ hấp thu của mẫu trong cuvet có kích cỡ thích hợp ở bước sóng 436 nm

9

2.2 Xác định độ đục, theo TCVN 6184: 1996 – Phương pháp định lượng dùng dụng cụ quang học

đo độ đục [2]

 Xác định mùi:

 Ở 20oC: lấy 100ml thử ở 20oC, cho vào bình, lắc Xác định đặc tính, mức độ mùi

 Ở 60oC: lấy 100ml, dùng kính đồng hồ đậy và đun cách thủy 50-60oC Xác định đặc tính và

Bảng đánh giá mức độ mùi của nước ở 20oC và 60oC theo hệ thống điểm năm

Bằng cảm giác không nhận thấy mùi

Người bình thường không nhận thấy, nhưng phát hiện được trong phòng thí nghiệm.

Người bình thường ,nếu chú ý, sẽ phát hiện được.

Dễ nhận biết và gây cảm giác khó chịu Gây cảm giác khó chịu và lúc uống bị lợm giọng Mạnh đến nỗi không thể uống được

0 1

2

3 4

5

2.3 Xác định mùi, vị, theo TCVN 2653 – 78 [4]

Bảng đánh giá mức độ vị và vị lạ ở 20oC theo hệ thống điểm năm

Người bình thường nếu chú ý, sẽ phát hiện được

Dễ nhận biết và gây cảm giác khó chịu Gây cảm giác khó chịu và lúc uống bị lợm giọng Mạnh đến nỗi không thể uống được

0

1

2

3 4

5

13

2.3 Xác định mùi, vị, theo TCVN 2653 – 78 [4]

3 Phương pháp đánh giá các chỉ tiêu hóa học

 Nguyên tắc: Thêm dd fomaldoxim vào mẫu thử và đo quang phức màu đỏ da cam ở bước sóng khoảng

 Tính toán: Đo Ax của mẫu và xác định Cx dựa vào phương trình đường chuẩn: y= a + bx.

3.1 Xác định hàm lượng mangan theo TCVN 6002: 1995 -Phương pháp trắc quang dùng

fomaldoxim [5]

 Nguyên tắc: Hút mẫu đã lọc và axit hóa vào ngọn lửa phổ kế hấp thụ nguyên tử Xác định trực tiếp nồng độ.

- Bật phổ kế , tối ưu hóa hút và ngọn lửa, thử trắng thành phần zero, vẽ đồ thị dãy dd hiệu chuẩn

- Hút mẫu thử vào ngọn lửa đầu đốt, đo độ hấp thụ của kim loại cần xác định

3.2 Xác định hàm lượng Cd, Cu, Pb, Ni, theo TCVN 6193: 1996– PP trắc phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa [6]

15

 Tính toán: lập đường chuẩn Đo độ hấp thụ của mẫu phân tích và tính nồng độ theo đường

chuẩn

Bảng Nguyên tố cần xác định và bước sóng, ngọn lửa thích hợp

Nguyên tố cần xác định Bước sóng (nm) Ngọn lửa

Niken 232,0 Axetylen – không khí được oxy hóa.

Đồng 324,7 Axetylen – không khí được oxy hóa.

Cadimi 228,8 Axetylen – không khí.

Chì 283,3 Axetylen – không khí.

3.2 Xác định hàm lượng Cd, Cu, Pb, Ni, theo TCVN 6193: 1996– PP trắc phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa [6]

- Nguyên tắc: lọc vi sinh vật trong mẫu nước trên màng lọc (0,45µm hoặc 0,2 µm) và xác định số tế bào [7]

- Cách tiến hành:

4 Phương pháp phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật

4.1 Xác định E.Coli hoặc Coliforms chịu nhiệt, theo TCVN 6187 – 1: 1996 – Phương pháp màng lọc

17

Hinh Mô tả cách tiến hành [14]

 Nguyên tắc: lựa chọn các bào tử, lọc qua màng và nuôi cấy để phát hiện các bào tử vi khuẩn kị

khí khử sunphit

 Cách tiến hành:

- Chọn các bào tử kỹ thuật: đun cách thủy 75oC

- Cấy mẫu và nuôi mẫu: lọc, đặt úp màng lọc lên đĩa petri, rót 18ml môi trường nuôi cấy Ủ kỵ khí ở 37oC trong 20 giờ và 44 giờ

 Biểu thị kết quả: Đếm tất cả các khuẩn lạc đen sau khi ủ 20 giờ và 44 giờ

4.2 Xác định bào tử vi khuẩn kỵ khí khử sunphit, theo TCVN 6191-2:1996 - Phương pháp màng lọc [8]

 Nước khoáng thiên nhiên đạt tiêu chẩn vệ sinh chất lượng:

- Nguồn nước: chứng nhận bởi Bộ Y tế trong khai thác và sản xuất

- Các chỉ tiêu cảm quan dưới mức tối đa cho phép của TCVN

- Các chỉ tiêu hóa lý nhỏ hơn mức tối đa cho phép

- Các chỉ tiêu về vi sinh:không có các vi sinh vật gây bệnh

 Nước khoáng Thanh Tân xếp loại nước rất nóng chứa Canxi sunfat, Silic và các yếu tố có

lợi.Năm 1983 được Bộ Y tế Việt Nam cho phép đóng chai nước giải khát và chữa bệnh

5 Kết luận

19

 Tài liệu tiếng Việt

ban hành.

Môi trường ban hành.

Công nghệ và Môi trường ban hành.

Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành

dùng fomaldoxim Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

chì – Phương pháp trắc phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa, Bộ khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

khuẩn coliform – Phần 1: Phương pháp lọc màng, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

khử sunphit (clostridia) - Phần 2: Phương pháp màng lọc Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành

Tài liệu tham khảo

 Tài liệu internet

• [12] http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-xac-dinh-do-mau-do-duc-9999/

• [13].http://www.thanhtanspa.com/index.asp?folder=NKTT&lang=vn

• [14].http://vietsciences.free.fr/khaocuu/nguyenlandung/vsv14.htm

21

CÁM ƠN THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN

ĐÃ LẮNG NGHE