Câu 1: Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong nước:Câu 2.. Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?. Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều là phươ
Trang 1Câu 1: Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong nước:
Câu 2 Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
a Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng b Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
c Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng d Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
Câu 3: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:
a Năng lượng và chất dinh dưỡng b Năng lượng
c Chất dinh dưỡng d Chất đạm, béo đường bột
Câu 4: Chất đạm còn gọi là
Câu 5 Số bữa ăn trong ngày được chia thành :
a sáng, tối b trưa, tối c sáng, trưa d sáng, trưa, tối Câu 6 : Cơ thể chậm phát triển, cơ bắp yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
là biểu hiện của bệnh gì?
Câu 7 Phương pháp nào làm chín thực phẩm trong chất béo?
Câu 8 Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều là phương pháp
a Rán b Rang c Xào d nấu
Câu 9 Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn thành mấy nhóm dinh dưỡng?
Câ u 10 Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm
Câu 11 Luộc là làm chín thực phẩm trong môi trường:
a Nhiều nước b Nước c Ít nước d Hơi nước
Câu 12 Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước thuộc loại phương pháp
a Nấu b Hấp c Luộc d Kho
Câu 13 Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
a sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm b sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào TP
c sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm d sự xâm nhập của chất dộc vào thực phẩm
Câ u 14 : Bệnh sâu răng là do ăn nhiều
Câu 15 Sinh tố nào dễ bị hoà tan trong nước?
a A,C,D b C,B,PP c A,D,E d C,B,D
Câu 16 Tai sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?
a Mất sinh tố C b Mất sinh tố B c Mất sinh tố A d Mất sinh tố A,B,C Câu 17 Phương pháp nào sau đây thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
a Muối chua b Kho c Xào d Nướng
Câu 18 Cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác thuộc phương pháp:
a Muối chua b Trộn dầu giấm c Trộn hỗn hợp d Xào
Câu 19 Làm thực phẩm thực vật lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết thuộc phương pháp:
a Muối chua b Trộn dầu giấm c Trộn hỗn hợp d Xào
Câu 20 Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng ………và ………
do các thành viên trong gia đình tạo ra
a Hiện vật b Tiền c Tiền, hiện vật d Tiền trợ cấp xã hội, lương Câu 21 Thu nhập bằng tiền gồm:
a Ngô, khoai, sắn b Trái cây c Lương d Gia súc, gia cầm Câu 22 Thu nhập của người cắt tóc:
a tiền lãi b tiền công c tiền lương d tiền học bổng Câu 23 Chi tiêu nào dưới đây thuộc chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần:
Trang 2a chi cho ăn uống, may mặc, ở b chi cho nhu cầu đi lại
c chi cho bảo vệ sức khỏe d chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội
Câu 24 Chi tiêu nào dưới đây thuộc chi cho nhu cầu vật chất:
a chi học tập b chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí
c chi cho bảo vệ sức khỏe d chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội
Câu 25 Quả nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất:
a cà chua b dưa hấu c dừa d đậu nành
Câu 26 Sinh tố nào dễ bị hoà tan trong chất béo khi đun nóng?
a A,D,E , K b C,B,PP c A,C,D, K d C,B,D
Câu 27 Thế nào là nhiễm độc thực phẩm?
a sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm b sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
c sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm d sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm Câu 28 Khi chọn thực phẩm đóng hộp cần chú ý :
a thực phẩm tươi ngon, không bầm giập b sử dụng nước sạch để chế biến
c hạn sử dụng, những hộp bị phồng d thực phẩm không có chất độc
Câu 29 Nếu thiếu chất đạm trầm trong trẻ em sẽ bị :
a bệnh suy dinh dưỡng b bệnh béo phì
c bệnh tim mạch, bệnh huyết áp d cơ thể ốm yếu, bệnh huyết áp
Câu 30 Thiếu sinh tố D sẽ gây:
a bệnh thiếu máu b bệnh còi xương c bệnh động kinh d bệnh phù thũng Câu 31 Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt thái vì sẽ bị mất:
a chất đạm b chất khoáng c chất béo d chất khoáng và vitamin
Câu 32: phương pháp làm chin thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa
a Rán b rang c nướng d chiên
Câu 33: Có mấy bữa ăn chính trong ngày?
Câu34: Thực phẩm nào cung cấp nhiều chất béo?
Câu 35: Thực phẩm nào cung cấp nhiều chất xơ?
Câu 36: Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh gì?
a Bệnh táo bón b Bệnh tim mạch c Bệnh huyết áp d Bệnh béo phì
Câu 37 Chất béo còn gọi là
Câu 38: Vi khuẩn bi tiêu diệt ở nhiệt độ
Câu 41: ánh d u x vào khung thích h p đ nêu các lo i ch t dinh d ng do m i lo i đ u ng cung c p.ể nêu các loại chất dinh dưỡng do mỗi loại đồ uống cung cấp ại chất dinh dưỡng do mỗi loại đồ uống cung cấp ưỡng do mỗi loại đồ uống cung cấp ỗi loại đồ uống cung cấp ại chất dinh dưỡng do mỗi loại đồ uống cung cấp ồ uống cung cấp ống cung cấp
đạm
Chất kích
Chất đạm
Chất kích thích
tươi
4 Nước ngọt