Phản ứng tráng gương

Máy thử glucozơ trong Em hãy cho biết glucozơ có ở đâu trong tự nhiên ?... Rượu nho Khí Cacbonic Lên men rượu 30 – 32 0 C •Sự chuyển hóa Glucozơ thành rượu êtylic ở nhiệt độ thích hợp

Công thức chung:

Cn(H2O)m

GLUCOZƠ

XENLULOZƠ

SACCAROZƠ

TINH BỘT

Máy thử glucozơ trong

Em hãy cho biết glucozơ có ở đâu

trong tự nhiên ?

§­êng­gluc«­d¹ng­kÕt­tinh

Rượu nho Khí Cacbonic

Lên men rượu

30 – 32 0 C

•Sự chuyển hóa Glucozơ thành rượu êtylic ở nhiệt độ thích hợp 30 – 32 0 C dưới tác dụng của men rượu glucozơ chuyển hóa thành rượu Các quá trình trên đều diễn ra dưới tác dụng của các loại enzim khác nhau có trong men rượu

•Ví dụ quá trình sản xuất rượu Nho ở một số quốc gia thuộc Châu Âu

Pha huyết thanh Sản xuất Vitamin C

Điều chế rượu Etylic

Tráng gương, tráng ruột phích Pha chế đồ uống Rượu nho

Thuốc bổ cho gà

Trong y tế:

- Pha huyết thanh

-Sản xuất vitamin C

Trong công nghiệp:

-Tráng g ơng, ruột phích

Trong thực phẩm:

- Pha n ớc uống để tăng lực

- Điều chế r ợu etylic

Bài tập 1: Người mắc bệnh tiểu đường tức là trong nước

tiểu có lẫn glucozơ Để kiểm tra trong nước tiểu có

glucozơ hay không có thể chọn loại thuốc thử nào dưới

đây? Hãy trình bày cách kiểm tra

A.Rượu etylic B Quỳ tím

C.Dung dịch bạc nitrat D Dung dịch phenolphtalein trong amoniac

Bài tập 2: Lập sơ đồ nhận biết các dd đựng trong các lọ mất nhãn sau: R ợu etylic, Axit axetic và

gucozơ

Bài 2: C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, C 6 H 12 O 6

+ quì tím

(quì tím hoá đỏ)

C 2 H 5 OH, C 6 H 12 O 6 (quì tím k 0 đổi màu)

+ AgNO 3 / NH 3

C 6 H 12 O 6 (có kết tủa trắng)

C 2 H 5 OH (k 0 hiện t ợng)

C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2Ag

Bài tập 3: Cho 2 lít dd glucozơ lên men r ợu làm thoát ra 17,92 lít khí CO 2 (đktc) Tính nồng độ mol của dd glucozơ biết hiệu suất của quá trình lên men chỉ đạt 40%

Bài 3:

C 6 H 12 O 6 men, 30 0 – 32 0 C 2C

2 H 5 OH + 2CO 2

0,4 mol 0,8 mol

Số mol glucozơ theo lí thuyết là: 0,4 mol

Số mol glucozơ theo thực tế là: 0,4.100% 40% = 1mol Nồng độ mol của dd glucozơ là: 1

Khi ăn quả chín ta thấy vị của nó như thế nào ?