powerpoint presentation năm học 2009 2010 1 nêu tính chất hoá học của glucozơ viết pthh minh hoạ trả lời tính chất hoá học của glucozơ phản ứng oxihoa phản ứng tráng gương c6h12o6 ag2o nh3 to

Tính chất hoá học: Quan sát thí nghiệm cho biết.. hiện tượng của phản ứng?..[r]

Năm học: 2009 - 2010

1/ Nêu tính chất hoá học của glucozơ?

Viết PTHH minh hoạ?

Tiết 62:

Công thức phân tử : C12H22O11

Phân tử khối : 342

I Trạng thái thiên nhiên:

Củ cải đường Cây thốt nốt

I Trạng thái thiên nhiên:

- Saccarozơ (hay đường mía) là loại đường phổ biến.

- Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả.

(SGK)

- Một số loại cây có hàm lượng saccarozơ lớn như: Cây mía, củ cải đường, cây thốt nốt…



I Trạng thái thiên nhiên (SGK)

ăn mía hay uống nước đường em thấy có vị gì?

2 Cho khoảng 1–2 ml nước vào ống nghiệm trên, lắc nhẹ

 Nhận xét khả năng hoà tan trong nước của Saccarozơ ?

- Ở 25 o C: 100g H 2 O hoà tan được 204g Saccarozơ

- Ở 100 o C: 100g H 2 O hoà tan được 487g Saccarozơ

I Trạng thái thiên nhiên

Dễ tan trong nước,

đặc biệt tan nhiều trong nước nóng

SGK

I Trạng thái thiên nhiên

(SGK)



II Tính chất vật lí: SGK

nghiệm cho biết hiện tượng của phản ứng?

- Cho sản phẩm vừa thu được ở ống nghiệm1 vào ống nghiệm 2 chứa dung dịch AgNO3 trong NH3

Có kết tủa bạc xuất hiện

Không

có hiện tượng

Saccarozơ không có phản ứng tráng gương

Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương

III Tính chất hoá học:

I Trạng thái thiên nhiên

Nhận xét đặc điểm cấu tạo của Glucozơ

và Fructozơ

Tại sao có PƯ tráng gương xảy ra?

I Trạng thái thiên nhiên

Thức ăn cho con người…

Nguyên liệu pha

chế thuốc

IV Ứng dụng:

SACCAROZƠ

Hãy cho biết ứng dụng của Saccarozơ?

Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm

I Trạng thái thiên nhiên

Tiết 62

SACCAROZƠ

CTPT: C 12 H 22 O 11 PTK: 342

I/ Trạng thái tự nhiên:

(SGK) II/ Tính chất vật lí:

Là chất kết tinh, không màu, vị

ngọt,dễ tan trong nước,

đặc biệt tan nhiều trong

nước nóng

III/ Tính chất hoá học:

* Phản ứng thuỷ phân :

C 12 H 22 O 11 + H 2 O  C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

Glucozơ và fructozơ , nên gọi Saccarozơ là đi Saccarit

Khi pha nước giải khát có nước đá người ta

có thể làm như sau:

a Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.

b Cho đường vào nước, khuấy tan,sau đó cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thích

Bài 1

Vì khi chưa cho nước đá vào, đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt độ của nước trong cốc chưa bị hạ xuống.

Để phân biệt 3 dung dịch sau:

Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, người

+ CO 2 2↑ 2

CH3COOH

30- 32 o C

25- 30 o C

- Học bài và làm bài tập 1,2,3,4,5,6/ 155 (SGK)

Bài 4

Từ 1 tấn nước mía chứa 13% Saccarozơ có thể thu

được bao nhiêu kilôgam Saccarozơ ?Cho biết hiệu

suất thu hồi đường đạt 80%.