Thảo luận môn quản trị học: Ra quyết định

Xây dựng cơ sở sơ chế và chuỗi cửa hàng phân phối rau sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội Nhu cầu về rau sạch của người dân trên địa bàn Hà Nội ngày càng ra tăng Nguồn cung ứng về rau

Vấn đề cần ra quyết định

Theo quan sát, hiện nay trên địa bàn Hà Nội vẫn còn khá ít các cửa hàng chuyên cung cấp rau sạch Ngoại trừ rau trong một số siêu thị lớn được kiểm tra chất lượng thì rau bán ở các chợ vẫn còn chưa có đảm bảo về nguồn gốc cũng như

sự an toàn Thậm chí, còn có những cửa hàng treo biển bán rau sạch nhưng thực chất lại trà trộn cả rau không bảo đảm chất lượng, gây hoang mang cho người tiêu dùng Nhu cầu về rau sạch có xu hướng gia tăng, và trở thành một nhu cầu mang tính chất thiết yếu

Trước thực trạng trên, những người bạn của anh Minh đã đưa ra ý tưởng thực

hiện dự án: “Xây dựng cơ sở sơ chế và chuỗi cửa hàng phân phối rau sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội” Dự án nhập rau từ các vùng trồng rau uy tín theo tiêu

chuẩn VIETGAP, sơ chế, và phân phối trên toàn thành phố Họ muốn mời anh Minh tham gia vào dự án của họ Anh Minh đang phân vân không biết có nên tham gia dự án này hay không

Xây dựng cơ sở sơ chế và chuỗi cửa hàng phân phối rau sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội

Nhu cầu về rau sạch

của người dân trên địa

bàn Hà Nội ngày càng

ra tăng

Nguồn cung ứng về rau sạch của các doanh nghiệp trên địa bàn Hà Nội chưa đáp ứng được nhu cầu của người dân

Muốn kinh doanh để thu được lợi nhuận

Mô tả dự án

• Mục tiêu: Dự án: “Xây dựng cơ sở sơ chế và chuỗi cửa hàng phân phối rau sạch trên dịa bàn thành phố Hà Nội” hướng tới mục tiêu vì sức khỏe vàng cho người

tiêu dùng Dự án cam kết cung cấp những loại rau sạch, chất lượng tốt nhất với giá

cả thị trường tới tận tay người tiêu dùng Được phục vụ khách hàng là niềm vui và

sứ mệnh của chúng tôi

• Thương hiệu: Doanh nghiệp sẽ đăng ký thương hiệu “GREEN” cùng logo

với Cục sở hữu trí tuệ Logo được thiết kế đẹp mắt nhằm gây ấn tượng với khách hàng

• Slogan: “Sản phẩm xanh, Sức khỏe vàng”.

Mô tả sản phẩm

Sản phẩm của dự án là các loại rau sạch theo mùa, có chất lượng đảm bảo theo tiêu chuẩn VIETGAP (là chữ viết tắt của Vietnamese Good Agricultural Practices, nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt)

Hiện nay các loại chính trên địa bàn thành phố được chia thành 6 nhóm sau:

- Rau ăn lá ngắn ngày gồm: rau dền, rau muống cạn, rau cải, xà lách, mồng tơi…

- Rau ăn lá dài ngày có: cải bắp, cải thảo, cải bông…

- Rau ăn củ, quả ngắn ngày như: dưa leo, khổ qua, mướp, đậu cove, đậu đũa,

củ cải…

- Rau ăn củ, quả dài ngày như: đậu bắp, cà chua, cà tím, ớt, bầu, bí, khoai tây,

cà rốt…

- Rau muống nước

- Rau gia vị như ngò rí, ngò gai, ớt cay, hành lá, húng cây…

Tất cả những loại rau củ quả đó được bán rộng rãi ở tất cả các chợ và siêu thị Tùy thuộc vào mùa, doanh nghiệp sẽ cung cấp đầy đủ, chất lượng và giá thành

- 1 xưởng tập kết và sơ chế ở ngoại thành Hà Nội.

Vị trí: Cầu Diễn – Từ Liêm

-10 cửa hàng ở gần các khu đông dân cư, chợ ( 20- 30m2 /cửa hàng )

Vị trí các cửa hàng: : 1 CH tại Ngã Tư Sở, 1 CH tại Hàng Bông, 1 CH tại Khâm Thiên, 1 CH tại khu đô thị mới Định Công, 1 CH tại khu đô thị mới Linh Đàm, 1 CH tại Lê Đại Hành, 1 CH tại Phố Huế, 1 CH tại Bà Triệu, 1 CH tại Thụy Khuê, và 1 CH tại đường Xuân Thủy

Các cửa hàng được trang trí giống nhau, tên cửa hàng cũng là tên thương hiệu

“GREEN” Các cửa hàng được bày biện một cách hợp lý, đẹp mắt Mỗi cửa hàng

sẽ có 2 nhân viên bán hàng, có đồng phục của cửa hàng Trong mỗi cửa hàng sẽ có bảng giá niêm yết và giấy chứng nhận của cơ quan có thẩm quyền

I: Phân tích tính khả thi về thị trường của dự án

Cao gấp 4-5 lần rau củ thông thường

Thu nhập của người dân Hà Nội ngày càng tăng mà ra thuộc loại hàng hóa thông thường nên thu nhập tăng thì nhu cầu về rau

Hà Nội là một thành phố lớn

và đông dân (khoảng 6,6 triệu người) Với quy mô dân số như vậy

Hà Nội sẽ là một thị trường

cũng tăng lên, đặc biệt là rau sạch.

tiêu thụ đầy tiềm năng với mức cầu về các loại hàng hóa nói chung và rau sạch nói riêng

- Theo nghiên cứu của Viện

Chính sách và Chiến lược

Phát triển NNNT, với hơn 2,4

triệu người, nhu cầu rau ở khu

vực nội thành Hà Nội rất lớn –

khoảng 1.500 tấn mỗi ngày và

đặc biệt tăng cao trong dịp lễ

tết Tuy nhiên, sản lượng rau

an toàn cũng mới chỉ đáp ứng

khoảng 14% nhu cầu của

người tiêu dùng

- Các yếu tố khách quan thuộc về thời tiết lại không thuận lợi cho việc trồng rau Do đó, dự án xác định chi phí cho rau nguyên liệu là tương đối cao

- Giá hạt giống, lon, lưới che cho rau đều tăng

ni chi phí cho các vật

tư nông nghiệp khác như: ni-lông, lưới, tre, dây để bảo vệ rau cũng khá tốn kém

- Giá một số loại phân bón lại có sự tăng nhẹ

Xác định thị trường mục tiêu

Địa điểm: nội thành Hà Nội

Đối tượng: là những hộ gia đình có thu nhập khá trở lên ( thu nhập > 7 triệu đồng/ tháng), và các khách sạn, nhà hàng lớn trên địa bàn thành phố

Dự báo cung và cầu về sản phẩm

Dự báo cầu về sản phẩm

Tính đến thời điểm hiện nay, dân số của Hà Nội khoảng 6,6 triệu người và bên cạnh đó là khoảng hơn 3 triệu người lưu trú Do đó, nhu cầu rau sạch Hà Nội lên tới hàng triệu tấn trên năm Dự báo quy mô dân số Hà Nội đến năm 2020 là 7,4 triệu người, năm 2030 lên tới 9,5 triệu người Từ đó ta có thể nhận thấy rằng sự gia

tăng của nhu cầu về rau sạch sẽ trở thành một điều tất yếu Theo Sở NN-PTNT, mức tiêu thụ rau mấy năm trở lại đây tại Hà Nội là khoảng 2.600 tấn/ngày (khoảng 950.000 tấn/năm), riêng khu vực nội thành khoảng 1.200 tấn/ngày (khoảng 450.000 tấn/năm).

Bên cạnh đó, trong những năm gần đây, sự gia tăng của rất nhiều loại bệnh như: bệnh Gout, bệnh máu nhiễm mỡ, nên người dân ngày càng quan tâm đến chất lượng của các loại thực phẩm hàng ngày Đặc biệt là các loại rau, củ, quả, …

có thể cung cấp rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể

Một thực tế từ cuộc sống hàng ngày cho ta thấy rằng, việc mua các loại rau tại siêu thị, hay tại các cửa hàng có uy tín và đảm bảo chất lượng đã dần trở nên quen thuộc với người dân thủ đô, cho dù họ có thể thấy rằng mua rau tại siêu thị sẽ đắt hơn so với mua ngoài thị trường, nhưng đổi lại là họ có một cảm giác yên tâm

và an toàn khi sử dụng sản phẩm

Vì vậy chúng ta có thể nhận thấy một điều rất rõ ràng rằng, nhu cầu về rau sạch ở nội thành Hà Nội trong tương lai ngày càng có xu hướng gia tăng

II: Phân tích đối thủ cạnh tranh

Dưới con mắt của các nhà kinh doanh, ở phần thị trường nào có nhiều lợi nhuận và ít rủi ro sẽ là miếng mồi béo bở đối với họ Nhận thấy tiềm năng của thị trường rau sạch tại nội thành Hà Nội, nhiều nhà kinh doanh đã đặt chân đến lĩnh vực này Do đó, đối thủ cạnh tranh của dự án cũng không phải là ít Có thể chia đối thủ cạnh tranh thành các nhóm như sau:

 Các doanh nghiệp kinh doanh lớn:

Một số doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực sản xuất và tiêu thụ rau sạch trên địa bàn Thủ đô như Công ty Trách nhiệm hữu hạn Hương Cảnh, công ty Phú Tam Nông, Tôn Kin… Hương Cảnh đã có những đầu tư lớn vào việc sản xuất và phân phối rau sạch Công ty cũng cam kết thu mua 100% sản phẩm rau sạch của nông dân tại đây theo giá thỏa thuận trong hợp đồng( từ 3.000-5.000đ/kg tuỳ loại rau)

Những thời điểm giá thị trường tăng, công ty thu mua 50% theo giá thoả thuận, 50% theo giá thị trường để khuyến khích nông dân và đảm bảo kinh doanh của công ty Công ty có một đội ngũ nhân viên cùng với cán bộ của Chi cục Bảo vệ thực vật thường xuyên giám sát tại địa phương để chỉ đạo nông dân trong quá trình sản xuất, thu hoạch rau sạch Rau Hương Cảnh trước khi ra thị trường đều đã được

sơ chế sạch sẽ, đóng túi nilon, dán tem và in mã vạch Rau sạch của Công ty Hương Cảnh mỗi ngày cung cấp cho thị trường từ 1,5 đến 2 tấn, hiện đang bán ở chuỗi siêu thị Hapro, Fivimart và 3 cửa hàng ở quận Hà Đông là 118 đường Tô Hiệu, 37 Bà Triệu, B28 TT9 Khu đô thị Văn Quán Tuy nhiên, để đầu tư vào rau sạch, mỗi tháng Công ty Hương Cảnh chấp nhận bù lỗ 40 triệu đồng để tìm kiếm thị trường

 Hệ thống các siêu thị có kinh doanh rau sạch trên địa bàn thành phố:

Hiện nay, có khoảng 43 siêu thị lớn và nhỏ trên địa bàn thành phố Hà Nội có kinh doanh rau sạch Người tiêu dùng, theo thói quen thường vào siêu thị mua rau

để đẩm bảo an toàn Tuy nhiên, có một thực tế đáng buồn khiến cho lòng tin của người tiêu dùng bị lung lay là chất lượng rau trong siêu thị không thực sự sạch như cái mác mà nó vẫn mang Theo Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội, chỉ mới kiểm tra sơ bộ gần chục siêu thị lớn nhỏ đóng trên địa bàn thành phố, đã phát hiện phần lớn các đơn vị kinh doanh này có sai phạm về mặt thủ tục nhập hàng Rất nhiều siêu thị chỉ nhập của một nhà cung cấp, nhưng nhà cung cấp đó chỉ đáp ứng già nửa chủng loại rau củ theo yêu cầu nên đã móc nối với một địa chỉ cung cấp khác cung cấp số chủng loại còn thiếu rồi dán tem nhãn của mình vào Thậm chí có siêu thị ra tận chợ đầu mối, nhập rau rồi dán tem phô tô vào Nhiều siêu thị trong thành phố dù đã có quầy rau an toàn song nhìn chung, sản lượng tiêu thụ thấp, lợi nhuận ít nên các siêu thị vẫn ít quan tâm, đầu tư cho ngành hàng này

 Các cửa hàng rau sạch nhỏ lẻ trên thị trường:

Trên thị trường hiện nay, có một số lượng nhỏ những cửa hàng bán rau sạch với quy mô nhỏ Hiện nay, tại Hà Nội các quận, huyện có bố trí các quầy tiếp nhận

và kinh doanh sản phẩm rau sạch như Hà Đông 3 điểm, Long Biên 6 điểm, Thanh Trì 4 điểm, Thường Tín 2 điểm… Tuy vậy, số điểm bán rau sạch này chỉ chiếm vị trí rất nhỏ, chưa “phủ sóng” được nhiều so với nhu cầu tiêu thụ rau sạch, thực phẩm sạch của người dân

Do xuất hiện từ trước và đã tạo dựng được uy tín nên một số cửa hàng cũng

có mức tiêu thụ tương đối khá Tuy nhiên, rất nhiều cửa hàng trong số đó không tạo dựng được niềm tin với khách hàng vì nhiều lý do Một điều dễ nhận thấy ở các cửa hàng này là rau không được đóng gói, niêm phong, dán nhãn, nguồn gốc rau không rõ ràng…, cũng không niêm yết bảng giá theo quy định, thậm chí nhiều nơi còn không có giấy chứng nhận nhưng vẫn treo biển “Cửa hàng rau sạch” Và như vậy, chủ cửa hàng rất dễ trà trộn rau không sạch vào để bán Có dạo, trong số hơn

50 cửa hàng treo bảng bán rau sạch, vẫn có những cửa hàng bị phát hiện nhập rau không rõ nguồn gốc nhưng vẫn được dán nhãn RAT Và rất nhiều các cơ sở bán rau sạch bên ngoài cũng bị phát hiện có dư lượng hoá chất độc hại vượt hàng chục lần mức cho phép, nhất là rau cải, dưa chuột, đậu đỗ

Nhận xét: Bất kỳ một lĩnh vực kinh doanh nào cũng vấp phải sự cạnh tranh,

và kinh doanh rau sạch cũng không phải là một ngoại lệ Mặc dù sức ép từ phía các đối thủ cạnh tranh là khá lớn, tuy nhiên, dựa trên tình hình thực tế hiện nay là thị trường ngày càng mở rộng, và đặc biệt là thu nhập bình quân đầu người tại Hà Nội tăng nhanh sẽ làm nhu cầu tiêu dùng rau sạch tăng lên Mặt khác, các đối thủ cạnh tranh đều có những điểm yếu, mà dựa vào đó, dự án này có thể khắc phục được và cạnh tranh lại với họ

Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng rau sạch lớn, điểm bán ít, chiếm lĩnh thị trường rau hiện nay phần lớn là rau, củ không rõ nguồn gốc, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật với hàm lượng không nhỏ khiến người tiêu dùng lo lắng Xuất phát từ thực

trạng còn tồn tại trên ta có thể thấy rằng để có thể tồn tại trên thị trường này thì việc khẳng định được chất lượng của sản phẩm và uy tín của cửa hàng trở thành một điều hết sức cần thiết Do đó, dự án tin tưởng rằng sẽ vẫn có chỗ đứng cho thương hiệu của mình Chuỗi cửa hàng rau sạch cần phải xây dựng được niềm tin của người tiêu dùng bằng chính chất lượng của hàng hóa.

III: Phân tích công nghệ của dự án

1: Lựa chọn công nghệ thiết bị của dự án

Danh mục trang thiết bị và nhà cung ứng của dự án

thuật

Số lượng

Giá (trđ/chiếc)1

nghệ mới Toàn Cầu -Số

184-185 Lô C4, Khu Đô thị mới Đại Kim - Hoàng Mai -

Hà Nội

Đóng các loại bao gói túi nhựa , nilon từ 0,5 đến 5 kg

Địa chỉ: 51 Nguyễn Bỉnh Khiêm- Lạch Tray - TP Hải Phòng

Kho lạnh từ -2->

+12 độ C 100 m3 /30 m2 sàn

1 120

Dung tích 860 lít, nhiệt độ 2-10 độ

C, công suất 1100

W, kích thước 2000x980x1650 mm

10 35

5

5

Kệ giá Công ty cô phần xuất

nhập khẩu Hoa Nam, 868 Đường Phạm Hùng, Cầu Giấy, Hà Nội

Kích thước 3x1,5x0.5 m

Số 1 Pháp Vân- Hoàng Liệt- Hoàng Mai (Hà Nội)

• Lọc nước

• Loại bỏ sắt

• Loại bỏ chất độc

2 66

a: Công suất dự kiến của dự án

 Năm 1: Công suất của dự án là 70%, tương đương với mức cung ứng 70kg rau/CH/ ngày

Theo đó, năm đầu tiên, dự án cung cấp:

70 (kg/CH/ngày) x 10 (CH ) x 360 (ngày) = 250 tấn/ năm

 Năm 2: Công suất của dự án là 90%, tương đương với mức cung ứng 90 kg rau/CH/ ngày

Khả năng cung ứng của dự án:

90 (kg/CH/ngày) x 10 (CH) x 360 (ngày) = 320 tấn/ năm

 Từ năm 3 trở đi, dự án sẽ hoạt động với công suất 100%, tương đương với mức cung ứng 100 kg rau/CH/ngày

Khả năng cung ứng rau của dự án:

100 (kg/CH/ngày) x 10 (CH) x 360 (ngày) = 360 tấn/năm

Khả năng cung ứng sản phẩm của dự án

Đơn vị tính: tấn

Thời

gian

Năm1

Năm2

Năm3

Năm4

Năm5

Năm6

Năm7

Năm8

Năm9

Năm10Mức

cung

ứng

b: Nguyên vật liệu đầu vào của dự án.

Đối với dự án, sản phẩm chính là các loại rau theo mùa, được nhập từ khu vực ngoại thành Hà Nội đảm bảo các tiêu chuẩn kĩ thuật đã được xác định trước

Ngoài ra, nguyên vật liệu phụ được sử dụng chủ yếu trong quá trình hoạt động kinh doanh đó là túi nilon bao gói

Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu phụ đầu vào của dự án

Đơn vị tính: Kg

Nguyên vật liệu

Năm 1

Năm 2

Năm 3

Năm 4

Năm 5

Năm 6

Năm 7

Năm 8

Năm 9

Năm 10NVL

phụ:Túi nilon bao gói

c: Cơ sở hạ tầng.

 Năng lượng điện

- Tổng công suất cần thiết cho mỗi cửa hàng trong 1 năm: 6000 KW

- Tổng công suất cần thiết cho cơ sở sản xuất trong 1 năm: 42000 KW

- Nguồn cung cấp: Công ty điện lực Hà Nội

- Chi phí dự kiến cho việc sử dụng điện (theo giá điện kinh doanh của Công ty

điện lực): 3.000đ/KWh

- Khối lượng nước cần sử dụng cho mỗi cửa hàng trong 1 năm: 360m3.

- Khối lượng nước cần sử dụng cho cơ sở sản xuất trong 1 năm:3600m3

- Nguồn cung cấp: Công ty nước sạch Hà Nội

- Xử lý nước thải: nước thải không chứa nhiều hoá chất độc hại nên có thể xả trực tiếp xuống hệ thống cống ngầm của Hà Nội

- Chi phí dự kiến cho việc sử dụng nước (theo giá nước dùng cho hoạt động kinh doanh): 12.000đ/m3

 Nhu cầu vận tải và giao thông:

- Phương tiện vận tải: xe tải loại 1.25 tấn

- Số lượng: 03

- Được khấu hao dần trong 10 năm dự án hoạt động

- Lượng xăng cần thiết để chạy xe trong 1 năm: 500l

- Chi phí dự kiến cho việc sử dụng 2 xe tải:

+ Giá xăng: 23.000đ/l+ Chi phí bảo dưỡng: 5.000.000đ/xe/năm

 Các cơ sở hạ tầng khác:

- Hệ thống phòng cháy chữa cháy: mỗi cửa hàng cần trang bị 1 bình xịt chữa

cháy CO2, cơ sở sơ chế 15 bình (250.000đ/bình)

- Hệ thống thông tin liên lạc: mỗi cửa hàng có 1 máy điện thoại cố định, 3 máy cho văn phòng tại cơ sở sơ chế (250.000/máy)

IV: Phân tích tài chính dự án

1: Dự tính tổng mức vốn đầu tư.

Cơ sở để dự tính tổng mức vốn đầu tư:

- Các văn bản quản lý đầu tư và xây dựng hiện hành của bộ xây dựng, bộ tài chính, ủy ban nhân dân Tp Hà Nội (về suất vốn đầu tư, giá thiết kế, đơn giá xây dựng của tỉnh, …)

- Tổng mức vốn đầu tư của dự án được xác định theo phương pháp tổng hợp

từ khác khoản mục chi phí dự tính dự tính của dự án, thể hiện theo bảng sau:

Dự tính mức tổng đầu tư vốn

Đơn vị: triệu đồng

1 Chi phí giải phóng, san lấp mặt bằng 20