_ Thực hiện được đúng kĩ thuật trong từng khâu của quá trình làm sirô quả.. Tiến trỡnh: Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1: Tiến trình thực hành làm sirô quả.. _ Giáo viên
Trang 1Tuần: 31 Ngày soạn: 26/03/2011
Tiết: 30 Ngày dạy: 30/03/2011
Bài 12 : Thực hành LÀM SIRÔ QUẢ
I Mục tiêu.
1 Về kiến thức
_ Nêu được quy trình làm si rô quả
_ Thực hiện được đúng kĩ thuật trong từng khâu của quá trình làm sirô quả
_ Làm được lọ sirô quả đảm bảo vệ sinh, dùng trong đời sống
2 Kĩ năng:
_ Rèn tính cần cù, tỉ mỉ, ý thức tổ chức kỉ luật
3 ý thức:
_ Có ý thức tổ chức kỉ luật, biết giữ vệ sinh, lao động an toàn có hiệu suất, chất l ượng, hiệu quả cao
II Chuẩn bị.
1 đồ dùng:
_ Giáo viên : Chuẩn bị mẫu làm si rô quả
_ Học sinh : ( theo nhóm, tổ)
+ Dâu chín hoặc me chín 1kg
+ Đường kính 1kg
+ Lọ nhựa hoặc thuỷ tinh 1 cái loại 2 lít
+ Rổ nhựa 1 chiếc
+ Chậu nhựa 1 chiếc + Nước sạch 20 lít + Nước đun sôi để nguội 2 lít + Dao gọt vỏ: 4 chiếc
III Tiến trình dạy học
1
Ổn định tổ chức lớp: Kiểm diện học sinh
2
Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra dụng cụ, đồ dùng của học sinh từng nhóm, tổ
3 Đặt vấn đề:
Hụm nay chỳng ta cựng thực hành làm sirô quả.
4 Tiến trỡnh:
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Tiến trình thực hành làm sirô quả.
_ Giáo viên giới thiệu quy trình thực hành
tới học sinh
_ Giáo viên yêu cầu học sinh tiến hành thực
hiện quy trình làm sirô quả theo đúng các
bước đã học của giờ trước
- Giáo viên quan sát nhắc nhở học sinh trong
quá trình thực hành phải đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm
- Giáo viên theo dõi quy trình thực hành của
học sinh yêu cầu học sinh trong 1 giờ cần
làm hoàn thiện 1 lọ si rô quả theo đúng yêu
cầu các bước:
+ Lựa chọn quả: Chọn quả chín không bị
_ Học sinh lấy dụng cụ, phân công nhiệm vụ của từng thành viên trong nhóm cho hợp lí
để đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ được giáo viên giao cho
- Yêu cầu:
+ Tất cả các thành viên trong nhóm đều tham gia quá trình thực hành
+ Làm đúng các bước đã học ở giờ trước + Hoàn thành 1 lọ sirô quả theo đúng yêu cầu của giáo viên
_ Các tổ trưởng quản lí, quan sát và nhắc nhở các bạn trong tổ tiến hành thực hành tốt theo hướng dẫn
Trang 2dập nát.
+ Rửa quả và rửa lọ đựng quả: Rửa quả bằng
nước sạch, vớt để ráo nước, rửa lại bằng
nước tiệt trùng để ráo nước
+ Xếp quả vào lọ: Xếp 1 lớp quả vào lọ, rắc
1 lớp đường phủ kín quả với tỉ lệ 1 kg quả: 1
kg đường
Hoạt động 2: Đánh giá kết quả giờ thực hành.
_ Giáo viên đi kiểm tra cách tiến hành thực
hành của các tổ
_ Nhận xét, đánh giá giờ thực hành của từng
tổ và lớp
_ Lấy điểm thực hành của một số học sinh
tích tực, tự giác trong giờ cho vào điểm
miệng, công bố trước lớp
_ Cho lớp nghỉ
_ Học sinh trong lớp tự nhận xét chéo các tổ
về giờ thực hành
_ Học sinh thu dọn đồ dùng, vệ sinh sạch sẽ dụng cụ và cất, bảo quản
_ Lớp nghỉ
Hoạt động 3 : Vận dụng và cũng cố
- Giáo viên yêu cầu học sinh nhắc kiến thức bài học
- Các tổ báo cáo kết quả thực hành
- Giáo viên thông báo điểm của một số học sinh được chấm trên lớp
- Yêu cầu học sinh thu dọn đồ dùng
- Nhắc nhở học sinh chuẩn bị ôn tập để giờ sau tiến hành kiểm tra thực hành
Họat động 4 : Hướng dẫn về nhà
_ Về nhà học bài.
_ Chuẩn bị bài sau: Kiểm tra 1 tiết
IV RÚT KINH NGHIỆM
………
………