QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM SINH HỌC TĂNG SỨC KHÁNG BỆNH CHO TÔM SÚ VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI, 1 ĐẠI CỒ VIỆT, HÀ NỘI ĐT/Fax: +84-4 3868 2470
Trang 1QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM SINH HỌC TĂNG SỨC KHÁNG BỆNH CHO TÔM SÚ VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI, 1 ĐẠI CỒ VIỆT, HÀ NỘI
ĐT/Fax: +84-4 3868 2470 Email: biofotech@mail.hut.edu.vn
Giới thiệu:
Nuôi tôm sú là một ngành đem lại giá trị kinh tế lớn, là một trong các sản phẩm chủ lực, chiếm tỷ trọng cao trong xuẩt khẩu thủy sản
Hiện nay, nghề nuôi tôm sú ở nước ta đang gặp rất nhiều khó khăn do tôm bị chết hàng loạt ở diện rộng Nghiên cứu tạo các chế phẩm sinh học hiệu quả, nhằm tăng khả năng đề kháng bệnh của tôm nuôi là vấn đề cấp bách hiện nay
Chế phẩm sinh học có hiệu quả tăng sức kháng bệnh của tôm sú ở điều kiện thí nghiệm rõ rệt, tỷ lệ tôm sống tăng 15%, trọng lượng tôm 120 ngày tuổi tăng 13% so với đối chứng
Giới thiệu:
Nuôi tôm sú là một ngành đem lại giá trị kinh tế lớn, là một trong các sản phẩm chủ lực, chiếm tỷ trọng cao trong xuẩt khẩu thủy sản
Hiện nay, nghề nuôi tôm sú ở nước ta đang gặp rất nhiều khó khăn do tôm bị chết hàng loạt ở diện rộng Nghiên cứu tạo các chế phẩm sinh học hiệu quả, nhằm tăng khả năng đề kháng bệnh của tôm nuôi là vấn đề cấp bách hiện nay
Chế phẩm sinh học có hiệu quả tăng sức kháng bệnh của tôm sú ở điều kiện thí nghiệm rõ rệt, tỷ lệ tôm sống tăng 15%, trọng lượng tôm 120 ngày tuổi tăng 13% so với đối chứng
Các bước thực hiện:
- Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn
thuộc chi Lactobacillus và chi Bacillus có khả
năng ức chế các vi khuẩn gây bệnh ở tôm sú,
và có hoạt tính enzym hỗ trợ tiêu hóa mạnh
-Thử hoạt tính đối kháng để lựa chọn các
chủng phù hợp
- Lên men riêng rẽ ở điều kiện thích hợp, sấy
sinh khối tươi với nhiệt độ thấp trong máy sấy
bơm nhiệt, kiểm tra hoạt tính
- Phối trộn sinh khối các chủng vi khuẩn sau
sấy ở các tỷ lệ nhất định, với chất mang và
một số loại prebiotic
- Kiểm tra mật độ vi sinh vật đạt 109 tế
bào/gam chế phẩm
- Đóng gói và bảo quản
Phương thức phát triển sản phẩm
- Nhận hướng dẫn kỹ thuật sản xuất chế phẩm
- Chuyển giao và cùng thử nghiệm chế phẩm
trong thực tiễn
Liên hệ:
PGS TS Khuất Hữu Thanh, ĐT/Fax: +84-4 3868 2470, Email: thanhkh-ibft@mail.hut.edu.vn
Chủng giống Lactobacillus
Nhân giống cấp 1
Nhân giống cấp 2 Lên men
Ly tâm thu sinh khối
Trộn với chất mang và prebiotic
Sấy ở 41 0 C
Chủng giống Bacillus
Nhân giống cấp 1
Nhân giống cấp 2 Lên men
Ly tâm thu sinh khối
Sấy ở 41 0 C Trộn với chất mang và prebiotic
Phối trộn
Đóng gói và bảo quản
Quy trình:
Trang 2DEVELOPMENT OF PROBIOTIC PRODUCTS FOR
USAGE IN SHRIMP FARMING SCHOOL OF BIOTECHNOLOGY AND FOOD TECHNOLOGY
HANOI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY
1 DAI CO VIET, HANOI, VIETNAM
Phone/Fax: +84-4 3868 2470 Email: biofotech@mail.hut.edu.vn
Export of frozen shrimp constitutes a large proportion of the Seafood export in Vietnam However, currently the shrimp-farming in our country is facing a lot of difficulties due to the loss of shrimps on a large scale Therefore, research on producing efficient biological products in order to improve the resistant ability of shrimps is now of great significance Currently, prawn farming in our country are facing many difficulties, the shrimp died in a series of large scale Research to create effective biological products, to increase disease resistance of shrimp farming is a matter of urgency today
The probiotic product created has an increase on the disease resistance effectiveness of shrimp in experimental conditions; the shrimp’s living rate rose to 15%, the weight of the 120 days of age shrimp increased by 13% compared to the control experiment
Export of frozen shrimp constitutes a large proportion of the Seafood export in Vietnam However, currently the shrimp-farming in our country is facing a lot of difficulties due to the loss of shrimps on a large scale Therefore, research on producing efficient biological products in order to improve the resistant ability of shrimps is now of great significance Currently, prawn farming in our country are facing many difficulties, the shrimp died in a series of large scale Research to create effective biological products, to increase disease resistance of shrimp farming is a matter of urgency today
The probiotic product created has an increase on the disease resistance effectiveness of shrimp in experimental conditions; the shrimp’s living rate rose to 15%, the weight of the 120 days of age shrimp increased by 13% compared to the control experiment
- Isolation and selection of bacterial species
of the genus Lactobacillus and the genus
Bacillus capable of inhibiting the bacteria in
the prawn, and active support for the digestive
enzyme strength
-Try active antagonists to select appropriate
strains
- Implementation fermented separately in the
right conditions, drying of fresh biomass with
low temperatures in the dryer heat pumps,
- Mixing biomass strains of bacteria after
drying in a certain rate, with nature and bring
some prebiotics (MOS, FOS )
-Check the density of microbial cells reached
109/g preparations
- Packaging and storage
Method of product development
- Technical guidelines produced products
- Technological transfer and test preparations
in practice
Strain of Lactobacillus
Cultivation 1
Cultivation 2
Fermentations
Centrifugal and collected biomass
Mixed with prosthetic and Prebiotic
Drying at 41 0 C
Strain of Bacillus
Cultivation 1
Cultivation 2 Fermentations
Centrifugal and collected biomass
Drying at 41 0 C Mixed with nature and bring Prebiotic
Mixed Packaging and storage
Process
Contact:
Assoc Prof Dr Khuat Huu Thanh
Phone/Fax: +84-4 3868 2470 Email: thanhkh-ibft@mail.hut.edu.vn