viết tài liệu khoa học

NỘI DUNGPHẦN I : MỞ ĐẦU PHẦN II : TỔNG QUAN TÀI LIỆU PHẦN III : ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẦN IV : DỰ KIẾN KẾT QUẢ PHẦN V : KẾ HOẠCH THỰC HIỆN PHẦN VI : TÀI LIỆU TH

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CHĂN NUÔI

NỘI DUNG

PHẦN I : MỞ ĐẦU

PHẦN II : TỔNG QUAN TÀI LIỆU

PHẦN III : ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

PHẦN IV : DỰ KIẾN KẾT QUẢ

PHẦN V : KẾ HOẠCH THỰC HIỆN PHẦN VI : TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHẦN I.

MỞ ĐẦU

1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Chăn nuôi gia cầm là một nghề truyền thống, có từ lâu đời của nhân dân ta, tạo việc làm, góp phần xóa đói giảm

nghèo cho nông dân, giữ vị trí thứ hai trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi

Từ năm 1990 đến nay, nước ta đã nhập nội 14 giống gà, với số lượng gà nhập khoảng 1 triệu gà bố mẹ và 4000 đến

5000 gà ông bà mỗi năm để sản xuất gà thương phẩm cung cấp cho chăn nuôi gà trong nước, các giống gà nhập khẩu nuôi ở nước ta( như gà Kabir, Isa, Leghorn, Ai cập, Tam

hoàng, Hybro…) có năng suất chỉn bằng 85-90% so với năng suất chuẩn của hãng, nhưng lại tiêu tốn nhiều ngoại tệ, vừa không chủ động con giống, khó kiểm soát dịch bệnh

PHẦN I MỞ ĐẦU

Các giống gà bản địa có sức chống chịu tốt với bệnh tật và phát triển tốt với điều kiện tự nhiên nên ngày càng được chú trọng Bên cạnh đó, các giống gà nội có

chất lượng thịt, trứng thơm ngon, đặc biệt các giống này mang nguồn gen quý đặc trưng cho các giống vật nuôi ở Việt Nam, nhiều giống là đặc sản của dân tộc, của địa

phương Mặt khác, trong những năm gần đây, nhu cầu

người tiêu dùng về các giống gà có nguồn gốc bản địa, các giống gà thương hiệu của Việt Nam như gà Ri, gà đồi Yên Thế, gà Móng, gà Hồ ngày càng tăng lên, nên giá bán các loại gà nội này thường rất cao Tuy nhiên, thực tế thì các giống gà quý hiếm, chất lượng cao thường có năng suất thấp, vì vậy khó phát triển thành sản phầm hàng hóa

PHẦN I.

MỞ ĐẦU

Trước tình hình trên, việc nghiên cứu bảo tồn giống gà địa phương với nhau hoặc giống gà nhập nội… đã, đang và sẽ là đề tài trọng điểm của nhà nước và đang được các cơ sở nghiên cứu và chăn nuôi về gia cầm triển khai

Gà Hồ là một giống gà nội địa của Việt Nam, chúng có nguồn gốc từ ở làng Hồ, huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh Đây là một giống gà có từ lâu đời, tên gọi gắn liền với những địa danh tiêu biểu của đất kinh bắc Gà trống Hồ thân hình to, nặng, lông màu đỏ tiết, cơ ngực, đùi nở nang, mào cờ dựng, chất thịt thơm vị đậm ngọt, da giòn, săn chắc và ít mỡ dưới

da tỷ lệ thuận với những bước chạy thường ngày

PHẦN I.

MỞ ĐẦU

Tuy nhiên, hiện nay, do chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu đầy đủ các đặc điểm sinh học, chất lượng thịt, trứng, khả năng miễn kháng tự nhiên, đánh giá tính đa dạng nguồn gen, khả năng sinh trưởng và sinh sản của giống gà quý hiếm này do gặp rất nhiều khó khăn nên chưa có cơ sở khoa học căn bản về gà Hồ Nên mặc

dù giá cả gà Mía cao hơn so với giống gà khác nhưng chưa đủ phản ánh đứng giá trị của giống gà có nguồn gen quý hiếm cần bảo tồn Xuất phát từ thực tế đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài

khoa học:

“Đánh giá khả năng sinh trưởng của gà Hồ ở Thuận Thành Bắc Ninh’’

PHẦN I.

MỞ ĐẦU

1.2 MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU

• Đánh giá khả năng sản xuất của gà Hồ qua các

chỉ tiêu sinh trưởng trong điều kiện bán chăn nuôi

• Đánh giá chất lượng thịt của gà Hồ

PHẦN II

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SỰ SINH TRƯỞNG VÀ

PHÁT TRIỂN

2.1.1 Khái niệm sinh trưởng và phát triển

Sinh trưởng là một quá trình tích lũy các chất hữu

cơ do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng các bộ phận và của toàn cơ thể con vật trên cơ sở tính di truyền từ đời trước ( Trần Đình Miên – 1995) Cùng với quá trình sinh trưởng, các tổ chức và cơ quan của cơ thể luôn luôn phát triển hoàn thiện chức năng sinh lý của mình dẫn đến phát dục – là quá trình thay đổi về chất, tức là sự tăng thêm và hoàn chỉnh các tính chất, chức năng của các bộ phận của cơ thể

PHẦN II

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

Các thí nghiệm của Hammond ( 1959) đã chứng minh sự sinh trưởng của các mô cơ diễn biến theo trình tự sau :

• Hình thành hệ thống chức năng tiêu hóa nội tiết

• Hình thành hệ thống khung xương

• Hình thành và phát triển hệ thống cơ bắp

• Tích lũy mỡ

Sự sinh trưởng động ở động vật tuân theo những quy luật nhất định

• Quy luật sinh trưởng phát triển không đồng đều

• Quy luật sinh trưởng và phát triển theo giai đoạn

PHẦN II.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng

- Ảnh hưởng của loài, giống, giới tính, tuổi

-Ảnh hưởng của thức ăn

-Ảnh hưởng của thời tiết,mùa vụ

-Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc

PHẦN II.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1.3 Đánh giá tốc độ sinh trưởng

- Sinh trưởng tích lũy

- Sinh trưởng tuyệt đối

- Sinh trưởng tương đối

PHẦN II.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.2 Một số chỉ tiêu thường gặp trong nghiên cứu về khả năng sinh trưởng và sản xuất thịt ở gia cầm

• Đặc điểm ngoại hình

• Kích thước các chiều đo và tốc độ mọc lông

• Tỷ lệ nuôi sống

• Sức sinh trưởng

• Lượng thức ăn thu nhận

• Hiệu quả sử dụng thức ăn

• Chỉ số sản xuất

• Chỉ số kinh tế

• Mức sinh sản

• Tỷ lệ nuôi sống

• Khảo sát năng suất thịt

PHẦN II.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.3 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng thành thục sinh dục

- Tuổi thành thục sinh dục

- Tỷ lệ đẻ

- Năng suất trứng

- Tỷ lệ trứng giống

- Tỷ lệ có phôi thai

PHẦN II.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.4 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.4.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Những năm qua, với những tiến bộ nhanh chóng về di truyền và các thành tựu về khoa học kỹ thuật, ngành chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới nói riêng đã có nhiều bước tiến vượt bậc

PHẦN II.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Qua hơn 30 năm đổi mới đến nay ngành chăn nuôi gia cầm đã đạt được nhiều thành tựu to lớn Có nhiều công trình nghiên cứu, bảo tồn nguồn gen quý hiếm của các giống gà nội như : gà

Ri, gà Hồ, gà Móng… nghiên cứu thích nghi và đưa vào sản

xuất các giống gà nội như : AA, Ross, ISA… gà trứng thương phẩm 4 dòng cho năng suất 270-280/ quả/mái/năm Đồng thời với việc đẩy mạnh nghiên cứu, đẩy mạnh chăn nuôi gà công nghiệp chuyên dụng, từ năm 1995 chúng ta đã tập trung nghiên cứu và phát triển các giống gà chăn thả năng suất chất lượng cao trên phạm vi toàn quốc Các giống gà Tam Hoàng, Kabir, Sasso, Ai Cập cho chất lượng thịt, trứng ngon, năng suất cao, đang được thị trường chấp nhận.

PHẦN III.

ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng

• - Gà Hồ được nuôi theo hình thức bán chăn thả, thức ăn có

bổ sung dạng hạt( ngô nghiền, thóc) trộn với rau xanh

• - Khả năng sinh trưởng, sinh sản và chất lượng thịt, trứng đàn

gà số lượng 100 gà mái/ 25 gà trống

PHẦN III.

ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.2 Nội dung nghiên cứu

• Nghiên cứu ở 3 nội dung:

• Khả năng sinh trưởng của gà Hồ qua các giai đoạn

• Khả năng sinh sản

• Chất lượng thịt

PHẦN III

ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.3 Khả năng sinh trưởng qua các giai đoạn

• Tỷ lệ sống giai đoạn 0-8 tuần tuổi và giai đoạn gà dò, gà hậu

bị 9-20 tuần tuổi

• Khối lượng tiêu tốn thức ăn qua các tuần cụ thể là

0-4-8-12-20 tuần tuổi với số lượng 100 gà mái 25 gà trống

Bảng I Chế độ chăm sóc gà

Loại gà

Chế độ Gà con ( n= 125) Gà dò Gà hậu bị Gà đẻ

0-4 (tuần) tuần5-8 9-14 tuần 15-20 tuần > 20 tuần

Chế độ ăn Tự do Tự do ban

ngày Hạn chế Hạn chế theo gà đẻHướng

Chế độ

chiếu sáng sau đó giảm dần đến ánh 24 giờ trong 7 ngày đầu

sáng tự nhiên

Ánh sáng tự nhiên đến 16 giờ chiếu sáng/ Bổ sung dần ánh sáng

ngày Tỷ lệ trống/

Bảng 2 chế độ dinh dưỡng nuôi gà

thịt

Chỉ tiêu Giai đoạn

0-4 tuần 5-8 tuần 9 tuần- giết thịt Năng lượng ME

PHẦN III

ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.5 Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu

3.5.1 Khảo sát chất lượng thịt

- Khả năng cho thịt : Khả năng sản xuất thịt của gà ở thời điểm

15 tuần tuổi các chỉ tiêu được đánh giá như sau

+ Khối lượng thân thịt: là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt

lông,bỏ đầu, chân và cơ quan phủ tạng

PHẦN III

ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.6 Phương pháp sử lý số liệu

thống kê sinh học trên máy vi bằng phần mềm Minitab 16.

4.2 Nội dung 2 Khảo sát chất lượng thịt của gà Hồ

-Khả năng cho thịt ở thời điểm kết thúc thí nghiệm 15 tuần tuổi( tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, thịt ngực, tỷ lệ mỡ bụng)

-Thành phần hóa học của thịt( hàm lượng vật chất khô, hàm lượng protein thô, hàm lượng lipid thô, hàm lượng khoáng tổng số).

PHẦN V

KẾ HOẠCH THỰC HIỆN

• 5.1 Địa điểm nghiên cứu

• 5.2 Thời gian nghiên cứu

2016

PHẦN VI

TÀI LIỆU THAM KHẢO

- Giáo trình chăn nuôi gia cầm

CẢM ƠN SỰ LẮNG NGHE CỦA THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN