TẬP HUẤN THAY SACH HÓA HỌC 12

Poli metyl acrylatTên gọi polime: Nếu tên monome gồm hai từ trở lên hoặc từ hai monome tạo nên thì tên monome phải để trong ngoặc đơn... Khái niệm- Lipit: Là những chất trong tế bào sốn

Trang 3

øng este hãa gi÷a r îu vµ axit

HiÓu sai: Mét sè dÉn xuÊt halogen còng lµ este:

C2H5Cl, C2H5Br…

SGK NC: Giíi thiÖu mét vµi lo¹i dÉn xuÊt kh¸c cña axit cacboxylic

nh : anhi®rit axit, halogenua axit, amit … (SGK chuÈn kh«ng cã)

Trang 4

- Gièng c¸ch gäi cña SGK cò:

II C¸ch gäi tªn este

Tªn gèc hi®rocacbon R + tªn anion gèc axit ’ (®u«i at )

R - C - O

O-R ’

- L u ý: Tªn gäi este cña axit fomic:  fomat

VD: HCOOC2H5: Etyl fom at

(Kh«ng ph¶i etyl fomiat)

Trang 5

III TÝnh chÊt hãa häc cña este

1 Ph¶n øng thuû ph©n:

RCOOR + H ’ 2O H2SO4, t

oRCOOH + R OH ’

RCOOR + NaOH ’ to RCOONa + R OH ’ Gièng SGK cò

Trang 6

Poli (metyl acrylat)

Tên gọi polime: Nếu tên monome gồm hai từ trở lên hoặc từ hai monome tạo

nên thì tên monome phải để trong ngoặc đơn

metyl acrylat

Trang 7

VD:

C6H5OH + (CH3CO)2O  CH3COOC6H5 + CH3COOH

C6H5OH + CH3COCl  CH3COOC6H5 + HCl

Trang 8

I Khái niệm

- Lipit: Là những chất trong tế bào sống, không hoà tan trong n ớc nh

ng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực

12C-• Chất béo: Là một loại lipit

• Lipit: Có thể không phải là chất béo

SGK cũ đồng nhất chất béo và

xác

Trang 9

- L u ý: Đặc điểm của gốc hiđrocacbon ảnh h ởng đến tính chất vật lí của chất béo:

II Tính chất vật lí

Các triglixerit chủ yếu chứa các gốc axit không no

Các triglixerit chủ yếu chứa các gốc axit no

Trạng thái lỏng Trạng thái rắn

Nhiệt độ nóng chảy của chất béo chứa gốc axit không no

Nhiệt độ nóng chảy của chất béo chứa gốc axit no

<

Trang 10

I Khái niệm Phân biệt chất giặt rửa và chất tẩy rửa:

1 Chất giặt rửa:

Là những chất khi dùng cùng với n ớc thì có tác dụng làm sạch các chất bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra các phản ứng hóa học với các chất đó

Chất

giặt

rửa

Chất giặt rửa thiên nhiên: bồ két, bồ hòn …

Xà phòng: Hỗn hợp muối Na, K của axit béo

Chất giặt rửa tổng hợp: đ ợc chế thành bột giặt …

2 Chất tẩy rửa

Là những chất làm sạch các chất bẩn nhờ những phản ứng hóa học với các chất đó

VD: N ớc Gia - ven, SO2 …

Trang 11

III Cơ chế hoạt động của chất giặt rửa:

“đuôi kị n ớc, a dầu mỡ” kị nước, ưa dầu mỡ “đầu a n ớc” kị nước, ưa dầu mỡ

Trang 12

AREn

ankin anken

An®ehit, xeton

; x t,t o

; O H

- , t o

2 ,

as (t

Trang 13

Lµ nh÷ng hîp chÊt h÷u c¬ t¹p chøc, th êng cã c«ng thøc chung Cn(H2O)m

Trang 14

Cu(OH)2 D.d mµu

(CH3CO)2O Este chøa

5 gèc axit Cã 5 nhãm -OHC«ng thøc cÊu t¹o thu gän cña glucoz¬:

C6H12O6

Trang 15

OH

OH H

OH

OH H

H

OH

Để đơn giản, có thể

dùng CTCT nh sau

Trang 16

II TÝnh chÊt hãa häc

H

O H

Trang 17

III §ång ph©n cña glucoz¬: Fructoz¬

H O

H

OH H

(1)

(2) (3) (4) (5) (6)

CH2OHOH

-Fructoz¬ vÉn tr¸ng b¹c vµ ph¶n øng víi Cu(OH)2 khi

®un nãng trong m«i tr êng kiÒm t¹o Cu O

Trang 18

I CÊu tróc ph©n tö saccaroz¬

O OH

CH2OH OH

5 6

OH

OHH

HOH

1

2 3

4

5 6

OH

OHH

HOH

1

2 3

4

5

6

1 2

5 6

CTCTsaccaroz¬

Trang 19

II §ång ph©n cña saccaroz¬: Mantoz¬

O

OHH

HOH

HH

OH

OHH

HOH

1

2 3

4

5 6

1

2 3

4

5 6

OH

HH

O

OHH

HOH

HH

OH

OHH

HOH

CHO

1

2 3

4

5 6

1

2 3

4

5 6

α

Mantoz¬ cã tÝnh khö, t¸c dông ® îc víi AgNO3/NH3, Cu(OH)2/OH-

Trang 20

I CÊu tróc cña tinh bét

O H

OH

H H OH H

OH

CH2OH

OH

1 2

3

4

6

1 2

3 4

5 6

1 2

3 4

6

1 2

3 4

6

1 2

3 4

6

- Tinh bét lµ hçn hîp cña hai polisaccarit: amiloz¬ vµ amilopectin

Trang 21

O H

OH

H H

OH H

OH

CH2OH

1

2 3

OH

CH2OH

1 2

3 4

5 6

OH

CH2

1

2 3 4

OH

CH2OH

1

2 3 4

OH

CH2OH

1

2 3 4

OH

CH2OH

1

2 3 4

OH

CH2OH

1

2 3 4

6

O

Liªn kÕt  1, 6 glicozit.

Trang 22

Trang 23

I Cấu trúc của xenlulozơ

 Xenlulozơ: Là một polime hợp thành từ các mắt xích glucozơ nối với nhau bởi các liên kết β-1,4-glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn

β- Xenlulozơ: (C6H10O5)n có phân tử khối rất lớn, từ 1.000.000 đến 2.400.000

O

H

O

H OH H

O O

H

H H

O

OH H

H OH

H

OH H O

H H

OH H

O O

H

H H

O

OH

H

H OH

4

5 6

1

2 3

4

5 6

1

2 3

4

5 6

Định dạng
Số trang	23
Dung lượng	1,79 MB