Bài 6:Thực Hành : Giới Nấm

• Nấm là loại cây không có hoa, có cuống hoa, không có lá và không có chất diệp lục.. • Vì thiếu chất diệp lục nên nấm sống nhờ vào các ký sinh trùng hoặc thực vật hoại sinh các vi sinh

Đào Mai Linh Văn Nguyễn Thiên Hằng

Trần Kim Long

Lê Văn Trường Sơn

• Nấm là loại cây không có hoa, có cuống hoa, không có

lá và không có chất diệp lục

• Vì thiếu chất diệp lục nên nấm sống nhờ vào các ký sinh trùng hoặc thực vật hoại sinh ( các vi sinh vật sống trên các chất hữu cơ thối rữa)

• Khi nhìn thấy nấm qua kính hiển vi, ta thấy chúng có

nhiều sợi xơ màu đen, xanh lá cây, vàng hoặc xanh

dương Những sợi xơ này có hai phần:

• Phần thứ nhất là phần xơ trải dài giống như rễ cây, sống dựa vào chất ở bên dưới mà chúng mọc lên từ đó

• Phần thứ hai giống như cái mũ tròn, có chứa bào tử

Nấm bắt đầu sinh sôi nảy nở ở những nơi nóng và ẩm thấp

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM

MẶT LỢI VÀ MẶT HẠI CỦA NẤM

• Nấm vừa có ích vừa có hại với chúng ta:

• Nấm được dùng cho việc làm bánh mì, bia, pho mát, rượu vang, các axit hữu cơ, enzym, các sinh tố và

chất kháng sinh

• Thuốc penixilin được làm từ loại nấm penicilin có màu xanh lục và xanh dương, rất hữu ích trong việc chữa trị nhiều căn bệnh

• Men nấm là loại nấm được dùng cho quá trình lên

men

• Một vài loại nấm được làm thực phẩm, một số nấm khác thì rất độc, không thể ăn được và một số nấm gây ra các bệnh tật hoặc gây hại cho mùa màng.

CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ NẤM

• Burger nấm Nấm xúc

bánh đa

mè

Nấm

chiên

giòn

Nấm

nhồi

nướng

phô mai