Nếu không có máy các bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.. Hòa tan đường nho với chút nước đủ để láng nồi,
Trang 1Tự làm tào phớ không khó!
Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về
Nguyên liệu:
- 100g đậu tương khô
- 200g đường hoa mai
- 800ml nước
- 1 bó lá nếp
- 1 thìa đường nho (mình dùng thìa sữa chua
Vinamilk đong 1 thìa gạt ngang)
Bạn có thể tìm mua đường nho tại các web mua bán trên mạng có rất
Trang 2nhiều và giá không quá đắt Làm tào phớ bằng đường nho nhanh và nhàn hơn hẳn cách làm với gelatine đang khá thông dụng
Bước 1:
Đậu tương ngâm nước khoảng từ 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ
Bước 2:
Nếu có máy làm sữa đậu nành bạn chỉ việc cho đậu đã đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để thu được 800ml sữa đậu nành Tuy nhiên bộ lọc
Trang 3của máy thường không
kỹ, các bạn nên lọc lại thêm 1 lần nữa để đảm bảo nước đậu không bị lẫn bã
Nếu không có máy các bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành
Đun sôi sữa đậu nành vừa thu được với lửa nhỏ khoảng 10 phút
Trang 4
Bước 3:
Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt
độ cao do đó bạn nên dùng ruột nồi cơm điện
để đựng tào phớ Hòa tan đường nho với chút nước
đủ để láng nồi, bước này các bạn chỉ thực hiện khi sữa đậu nành đã sôi vì đường nho rất nhanh chua
Sau khi láng nồi cần đổ nhanh tay sữa đậu nành đang sôi sang nồi cơm điện
Trang 5
Dùng muỗng hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành
Bước 4:
Đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ Giữ yên nồi trong
khoảng 30 phút ta thu được tào phớ
Trang 6
Bước 5: Chuẩn bị nước đường
Hòa tan đường với nước, đun sôi cùng 1 bó lá dứa Để nguội nước đường rồi cho vào tủ lạnh ướp cho thật lạnh Các bạn có thể thay lá dứa bằng 1 thìa nước hoa bưởi hoặc ướp nước đường với hoa nhài Nếu dùng nước hoa bưởi hoặc hoa nhài các bạn thêm chúng vào khi nước đường đã nguội
Bạn có thể cuộn lá dứa vào cho gọn rồi mới đun cùng nước đường để khi lấy ra được dễ dàng hơn
Trang 7
Bước 6:
Khi ăn, bạn dùng dụng cụ chuyên dùng để hớt từng lớp mỏng tào phớ vào bát Nếu không có dụng cụ hớt tào phớ, bạn có thể dùng thìa mỏng và hớt thật nhẹ tay nhé!
Rót nước đường đã được làm mát vào bát tào phớ để ăn cùng Bạn cũng có thể thay thế nước đường bằng sữa đậu nành để có món tào phớ sữa đậu thơm ngon không kém!
Tào phớ có thể ăn nóng hoặc lạnh Tuy nhiên vào mùa hè chắc chắn ăn lạnh
sẽ ngon hơn nhiều phải không bạn?
Trang 8
Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về Bưng bát tào phớ trên tay mà nhớ những người bán tào phớ dạo với tiếng rao "Phớ đê" giữa trưa hè nắng gắt để mang cái mát lành đến từng nhà, từng người Giờ đây những tiếng rao
ấy đã phần nào ít đi, và mình cũng có thể tự làm tào phớ cho cả nhà ăn, nhưng những ký ức về tiếng rao trưa nhói lòng ấy có lẽ sẽ còn đi theo mình như một lời nhắc nhở về những con người, những số phận kém may mắn hơn; để biết trân trọng hơn cuộc sống mà mình đang có!
Trang 9
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!