Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc... Rau ăn kèm tùy t
Trang 1Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã
Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc
Nguyên liệu:
- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng café bột ngọt
- Hành tím và hành lá
Trang 2
Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn; ở đây mình có rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…)
Bước 1:
- Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm
- 100gr mỡ heo thái hạt lựu
Trang 3
Bước 2:
Làm nóng chảo với lửa vừa, cho
mỡ heo lên phi
Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được
Trang 4
Bước 3:
Hành tím và hành lá bạn thái mỏng, để riêng phần đầu hành
và thân hành
Bước 4:
Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím
và đầu hành lá vào phi thơm
Trang 5
Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô
và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được
Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần dùng để chấm rau luộc
Trang 6
Nguồn gốc của món này là ở vùng nông thôn Nam Bộ thời xưa khi người nông dân vì quá nghèo mà không lo được những bữa ăn đầy đủ, món kho quẹt được làm rất mặn để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm Thời nay, nó trở
Trang 7thành một món đặc sản Nam Bộ được rất nhiều người vô cùng yêu thích Nếu bạn chưa từng nếm món rau luộc chấm tôm khô kho quẹt, hãy thử ngay hôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó ngay đấy!