“Nội soi” khuẩn gây ngộ độc thực phẩm pps

“Nội soi” khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Salmonella là một loại vi khuẩn sống trong đường ruột ở người và động vật.. Nó gây nhức đầu, sốt, co thắt dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn và ói khi ăn p

“Nội soi” khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

Salmonella là một loại vi khuẩn sống trong đường ruột ở người và động vật Nó gây nhức đầu, sốt, co thắt dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn và ói khi ăn phải các loại thịt, rau nhiễm khuẩn này

Những thực phẩm dễ nhiễm khuẩn

Bất kỳ thực phẩm tươi có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt lợn, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng

và hải sản; một số loại rau quả đều có thể nhiễm loại khuẩn này

Chúng ta nên tránh ăn thịt sống hay nấu chưa chín kỹ, các loại trứng hay các sản phẩm từ sữa chưa được thanh/tiệt trùng

Những thực phẩm tại nhà có thể bị nhiễm khuẩn này

là trứng, bột nhào và kem

Có thể nấu chín hay rửa trôi?

Nấu kỹ có thể tiêu diệt được khuẩn salmonella Trong khi đó, rửa rau quả kỹ lại không thể loại bỏ hoàn toàn

khuẩn này Cách tốt nhất là bỏ đi những thực phẩm nghi ngờ

Các tổ chức sức khỏe cảnh báo không nên ăn những thực phẩm đường phố, dù đã nấu chín hoặc không vì chúng dễ bị phơi nhiễm khuẩn

Các mẹo giữ thực phẩm an toàn

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và thuốc Mỹ FDA

khuyến cáo cách ngăn ngừa nhiễm khuẩn thực phẩm, đặc biệt là rau quả:

- Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi tiếp xúc vào rau quả

- Rửa rau quả dưới vòi nước chảy, không rửa trong chậu hay bồn

- Dùng thớt và đồ dùng sạch để chế biến Không để cùng với các thực phẩm sống

Những thực phẩm không nhiễm salmonella

Các vật nuôi có thể mang khuẩn salmonella trong đường ruột vì vậy cần có chỗ vệ sinh riêng cho

chúng Luôn rửa tay với xà phòng sau khi tiếp xúc với vật nuôi

Khuẩn salmonella ở gà con

TT Kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh CDC cảnh báo rằng khuẩn salmonella có thể lây truyền từ những chú

gà con Vào thời điểm mùa xuân, các bậc cha mẹ

thường hay mua gà con làm quà tặng cho trẻ nhỏ

nhưng theo CDC, trẻ dưới 5 tuổi không nên sờ vào gà vịt con

Triệu chứng và điều trị

Triệu chứng của nhiễm khuẩn salmonella là đau quặn bụng, tiêu chảy và có thể sốt trong vòng 12-72 tiếng sau nhiễm khuẩn

Hầu hết sẽ phát bệnh trong vòng 4-7 ngày và tự hỏi

mà không cần phải điều trị nhiều ngoài uống nhiều nước

Kháng sinh không được sử dụng trừ trường hợp bệnh trở nặng, thường gặp ở trẻ nhỏ, người già, người đang

có bệnh, người bị suy giảm hệ miễn dịch