Một số món ăn cho người bị docx

Một số món ăn cho người bị Đái tháo đường Hình minh hoạ Quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh Đái tháo đường là điều hết sức cần thiết.. Cho mướp đắng vào ngâm nước rồi rửa

Một số món ăn cho người bị Đái tháo đường

Hình minh hoạ

Quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho người mắc

bệnh Đái tháo đường là điều hết sức cần thiết Chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn có lợi cho người bị Đái tháo đường

 Sử dụng nhiều thức ăn nhanh dễ dẫn đến đái tháo đường

 Dinh dưỡng khi bị bệnh đái tháo đường

1 Mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu: mướp đắng 2-3 quả, 100g thịt rọi nhiều

nạc, mộc nhĩ, hành củ, hành lá, gia vị (mỗi thứ một ít)

Thực hiện:

Mướp đắng rửa sạch Dùng dao bổ dọc một đường bên hông trái, lấy hết hạt, rửa sạch 1 lần nữa Thịt băm nhuyễn, mộc nhĩ ngâm nở, cắt thành sợi, hành rửa sạch, thái nhỏ

Trộn chung tất cả các hỗn hợp trên và nêm chút gia vị cho đậm đà rồi dùng làm nhân nhồi vào mướp đắng

đã lấy hạt Xếp mướp đắng đã nhồi thịt vào nồi, cho đầy nước và nấu cho mềm Múc ra tô và rắc ít tiêu, hành ngò lên mặt

Mướp đắng làm hạ đường huyết Thịt nạc không phải kiêng Mộc nhĩ thông khí huyết, giảm biến chứng

2 Mướp đắng xào trứng

Nguyên liệu: mướp đắng 2 quả, trứng gà 2 quả

Hành củ, gia vị, dầu ăn

Thực hiện:

Mướp đắng rửa sạch, bổ dọc làm đôi, nạo hết ruột, thái lát mỏng Cho mướp đắng vào ngâm nước rồi rửa sạch lại, để ráo

Đập trứng ra bát, đánh tan Đặt chảo lên bếp, đun

nóng dầu ăn Cho mướp đắng vào xào sơ rồi đổ trứng vào đảo thật nhanh, khi mướp đắng chín thì tắt bếp Xúc ra đĩa ăn nóng

Với bệnh nhân tiểu đường, chỉ nên dùng lòng trắng trứng, hạn chế ăn lòng đỏ vì có nhiều cholesterol bất lợi cho bệnh tiểu đường

3 Phục linh, đậu ván xào thịt bò

Nguyên liệu: Thịt bò 150g, đậu ván trắng 100g, phục

linh 20g, gừng sợi 5g, rượu 10 ml, muối, nước, nước bột năng vừa đủ, dầu ăn 40g

Thực hiện:

Thịt bò thái mỏng, ướp gừng tuơi, gia vị Phục linh, đậu ván trắng rửa sạch, ngâm trong nước sạch độ 1 giờ Lấy phục linh thêm nước vừa đủ nấu lấy nước cốt Đậu ván trắng cho vào nồi áp suất thêm nước vừa đủ Đổ dầu vào chảo cho nóng, bỏ gừng sợi phi thơm, cho vào thịt bò xào đến ngả màu, nêm rượu, thêm đậu ván trắng, nước cốt phục linh đảo đều, nêm gia vị, dùng nước bột năng làm xốt

Món này có công hiệu lợi thủy bổ thận, dưỡng âm, dùng thích hợp cho người bệnh đái tháo đường có rối loạn chức năng thận, bị phù, đi tiểu ít

4 Canh nữ trinh tử, cỏ mực

Nguyên liệu: đậu hũ 2 lát, nấm đông cô ngâm nở

30g, nữ trinh tử 10g, cỏ mực 10g, đỗ trọng 10g, hành nhuyễn 5g, tương đậu ngâm tỏi 15g, bột tiêu một ít, dầu ăn, các gia vị

Thực hiện:

Đậu hũ thái lát, cho vào chảo dầu nóng, chiên giòn vớt ra, hút ráo dầu, sử dụng sau Nấm đông cô bỏ cuống rửa sạch, ráo nước Các vị thuốc còn lại rửa sạch Cho dầu vào chảo, khi nóng dùng chiên đậu hũ

lát, đến ngả màu vàng vớt ra ráo dầu Chừa ít dầu

trong chảo, tương đậu ngâm tỏi đổ vào phi thơm, đổ vào ít nước, thêm nấm đông cô, các vị thuốc vào, tiếp tục nấu đến sệt, thêm đậu hũ, muối rồi nấu trong nửa giờ, rắc bột tiêu, hành nhuyễn, gia vị

Món này dùng thích hợp cho người bệnh đái tháo đường có suy chức năng thận

5 Cháo củ cải

Nguyên liệu: củ cải tươi khoảng 250g, gạo tẻ 100g

Thực hiện:

Rửa sạch củ cải, thái nhỏ, thêm gạo nấu cháo, hoặc giã củ cải lấy nước nấu cháo

Nên ăn nóng

Món cháo này có tác dụng hóa đàm, giảm ho, tiêu thực, hết tiêu khát Dùng chữa bệnh Đái tháo đường

và viêm khí quản mạn tính ở người cao tuổi