Báo cáo: Kỹ thuật vận chuyển cá sống ppt

I Vai trò của việc vận chuyển cá sống trong NTTSII Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển cá sống... II Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển cá sống 1 Nhiệt độ Cá là độn

Bài báo cáo

Sinh lý động vật thủy sản

Chủ đề 8

GVHD: Phạm Phương Linh

???

I) Vai trò của việc vận chuyển cá sống trong NTTS

II) Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển cá sống

I) Vai trò của việc vận chuyển cá sống

trong NTTS

Việc vận chuyển cá sống là 1 việc vô cùng quan trọng, phục vụ cho việc di chuyển đàn cá giống hay đàn cá bố mẹ từ nơi này đến nơi

khác, nhằm đáp ứng cho nhu cầu mở rộng địa bàn sản xuất của nghề nuôi cá Ngoài ra còn

đảm bảo nâng cao phẩm chất, giá trị hàng hóa trong quá trình tiêu thụ sản phẩm thủy sản

II) Các yếu tố ảnh hưởng đến quá

trình vận chuyển cá sống

1) Nhiệt độ

Cá là động vật biến nhiệtKhi nhiệt độ nước tăng thì cường độ trao đổi

chất cũng tăng, nhu cầu O2 tăng thì làm tần số thở

và cường độ hô hấp của cá tăng

Nhiệt độ ảnh hưởng đến sự hô hấp của cá

thông qua tác động của nhiệt độ đến độ hòa tan của các chất khí (chủ yếu là CO2 và O2) trong môi trường nước

Nhiệt độ còn ảnh hưởng đến phản ứng giữa O2

và hemoglobin Nhiệt độ tăng làm làm giảm sự kết hợp hemoglobin và O2, đồng thời kích thích sự phân

=> Khi nhiệt độ tăng thì tần

số hô hấp của cá cũng tăng

theo để đảm bảo oxy cung

cấp cho cơ thể, đồng thời

ngưỡng oxy của cá cũng tăng Salvelinus fontilalis

Nhiệt độ tăng làm khả năng hòa tan O 2 vào nước kém và làm tăng tính mẫn cảm, khả năng

chịu đựng kém với biến động môi trường

Nhiệt độ ảnh hưởng đến các khí độc tồn tại trong nước như NH 3 , CH 4 có hại cho cá.

Tùy từng loài cá thích nghi ở những điều kiện nhiệt độ khác nhau mà yếu tố nhiệt độ tác

động đến các loài cá đó là khác nhau ở 1 nhiệt độ nào đó đối với loài này là khoảng chống chịu

nhưng với loài kia la khoảng phát triển tốt Vì thế

trong quá trình vận chuyển phải nghiên cứu kỹ ve loài cá mà ta v/c để có được nhưng điều chỉnh

thích hợp về nhiệt độ.

2) Oxy và áp xuất riêng phần của Oxy

3) Ảnh hưởng của CO2 trong nước

CO2 có hoạt tính sinh lý rất mạnh, thường

xuyên được tạo ra trong quá trình phân giải chất hữu cơ của cơ thể và là sản phẩm khi vật chất

hữu cơ trong môi trường nước phân hủy

khi PH = 7 ngưỡng oxy =0,11mg/l

nhưng khi PH=6 thì ngưỡng oxy là

5) ảnh hưởng của khí amoniac hòa tan

Amoniac là sản phẩm của quá trình trao đổi chất của động vật sống và là sản phẩm của quá trình phân giải các hợp chất hữu cơ trong nước dưới sự tác dụng của vi khuẩn

Trong nước amoniac có thể tồn tại dưới dạng khí hay dạng ion

NH3 + H2O  NH4OHNH3 có ảnh hưởng xấu đến đời sống của cá thông qua tác động lên hô hấp xà hệ thần kinh

Trong quá trình vận chuyển, hàm lượng

NH3 trong nước biến động nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiều yếu tố: tình trạng no hay đói của cá khi đưa vào vận chuyển, chất nước vận chuyển, lượng vi khuẩn phân giải vật chất hữu cơ trong nước, nhiệt độ và PH cao hay

thấp, thời gian vận chuyển lâu hay mau

Xác định được các yếu tố này thì chúng ta sẽ có những điều chỉnh thích hợp để cho hàm lượng NH3 trong môi trường vận

chuyển là thấp nhất

Nhu cầu oxy và hàm lượng tới hạn CO 2 , NH 3 ở 1 số loài

cá nuôi (t o =28-30 0 C) (Nguyễn Duy Hoan, 1982)

Cỡ và loài cá nuôi Nhu cầu

oxy (mg/g/h)

Ngưỡng oxy

(mg/l)

Hàm lượng

NH 3 tới hạn (mg/l)

Hàm lượng

CO 2 tới hạn (mg/l)

vận chuyển và sự thích nghi

của mỗi loài cá để từ đó đưa

ra được các thông số mật độ

vận chuyển thích hợp

Ngoài ra còn 1 số các yếu tố khác ảnh hưởng

đến quá trình vận chuyển cá sống như:

– Ảnh hưởng của áp suất

– Cá ở trạng thái no hay còn bùn đất còn ở

mang, da cá

– Cá đang ở trạng thái nổi đầu

– Cá vừa bắt ở sông suối hồ nước

– Độ mặn

15

III) Biện pháp khắc phục 1 số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển cá sống

• Đảm bảo chất lượng cá

• Giảm nhiệt độ nước chứa cá khi vận chuyển

• Giảm sự tạo thành NH3 và CO2 trong nước

IV) Kỹ thuật vận chuyển cá sống

trình vận chuyển

Phương pháp vận chuyển kín:

Có bơm O2 vào trong dụng cụ vận chuyển khi đóng gói cá và cá sẽ sử dụng lượng O2 này trong suốt quá

mặt thoáng

1) Vận chuyển bằng phương pháp hở

a) Vận chuyển bằng thúng sơn

Ưu điểm: trang thiết bị đơn giảnNhược điểm: khối lượng cá ít, đoạn đường ngắn, năng suất thấp và vất vả cho người v/c

Nguyên tắc: lắc để tạo sóng khi v/c, làm không khí hòa tan vào nước đảm bảo nhu cầu O2 cho cá

 khi v/c thường xuyên lắc thúng để tạo sóng

ngang trên mặt nước

Mật độ: thay đổi theo cỡ cá, khoảng cách v/c và

cỡ thúng

Cá bột: 15-20 vạn con/gánh Cá thịt 4-5 kg/gánh

b) Vận chuyển bằng thùng đèo xe đạp

Ưu điểm: trang thiết bị đơn giản, nhanh hơn pp1 Nhược điểm: mật độ v/c ít hơn pp1 nên năng suất v/c thấp hơn.

Nguyên tắc: tương tự pp1 nhưng khả năng hòa tan O 2 và không khí thấp hơn do mặt thoáng của thùng hẹp sóng ngang trên bề mặt bị hạn chế.

Mật độ: tùy theo thời tiết và đoạn đường v/c mà mật độ cá cũng tăng hay giảm theo phạm vi sau:

Cá bột: 4-5 vạn con/thùng

Cá cỡ 4-5 gam/con thì 0,5-1,0 kg/thùng

Cá cỡ 10-15gam/con thì 1,0-1,5kg/ thùng

c) Vận chuyển bằng ô tô quây bạt

Ưu đểm: tốc độ v/c nhanh và đi được xa thiết bị đơn giản

Nhược điểm: thao tác vất vả và cần có ô tô Nguyên tắc: khi xe chạy trên đường dài sẽ tạo sóng trên mặt nước, tăng sự hòa tan O2 không khí vào nước, cung cấp đủ O2 cho quá trình hô hấp của cá

Mật độ: phụ thuộc vào thời tiết mà điều chỉnh

Cá bột: 50-70 vạn con/m 3

Cá giống: cỡ 10-15 gam/con thì 90-100kg/m 3

Cá cỡ 300-700gam/con thì 120-150kg/m 3

Cá cỡ >700gam/con thì 150-160kg/m 3

2) Vận chuyển bằng phương pháp kín

a) Vận chuyển bằng túi P.E hoặc túi PVC

Thông thường túi vận chuyển cá con có kích thước: 1,0-1,2 × 0,35-0,4 (m) Túi vận chuyển cá lớn có kích

thước: 1,4-1,6 × 0,5-0,6 (m).

Chuẩn bị cá: được huấn luyện xong nhốt trong bể Trước khi đóng túi cần phải cẩn thận đếm cá để định mật độ

Xử lý túi cá trên đường v/c:

Sau khi đóng gói 8h nên tiếp O2 Sau 12h nên thay nước

Sau 24h nên cho cá nghỉ Khi tiếp O2 phải vuốt hết khí cũ trong túi sau

đó bơm O2 như lúc trong túi

Tính toán tỷ lệ sống sau khi kết thúc vận chuyển

b) Vận chuyển bằng can, thùng nhựa có tăng áp suất

Tùy theo số lượng cá vận chuyển mà có thể dùng can nhựa cỡ: 3,5; 10; 20 lít hoặc thùng nhựa cỡ 50-

100 lít để vận chuyển cá bột, cá hương hoặc cá

giống:

Cá bột: 10.000-240.000con/l

Cá cỡ 0,25-1g/con thì 150-200con/l

Cá cỡ 5-10g/con thì 80-100con/l Thời gian thay nước:

Cá bột: 10h

Cá giống: 15h Sau 30 h thì nên cho cá nghỉ trong nước sạch từ 8-12h và cho cá ăn ở mức độ phù hợp.