KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT - PHẦN 2 pptx

Do vậy, các chương trình chiếu sáng nêu ra trong hướng dẫn này nên tùy biến căn cứ vào điều kiện môi trường, kiểu chuồng và mục tiêu của người chăn nuôi.. • Thời gian tối nên tăng từng b

5 GIAI ĐOẠN TĂNG TRƯỞNG

Người chăn nuôi gà thịt cần chú trọng thêm vào việc cung cấp loại thức ăn để sản xuất ra một sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng của họ Chương trình quản lý giai đoạn tăng trưởng làm tối ưu mức độ đồng đều của đàn, chuyển hóa thức ăn, tăng trọng trung bình ngày và tỉ lệ sống sẽ sản xuất ra gà thịt đạt được các tiêu chuẩn này và tối đa hóa lợi nhuận Các chương trình quản lý này

có thể bao gồm những điều chỉnh về chế độ ăn và chiếu sáng

5.1 ĐỘ ĐỒNG ĐỀU

Độ đồng đều là thước đo để đánh giá sự khác biệt về kích cỡ gà trong cùng một đàn

Để xác định trọng lượng trung bình và độ đồng đều của đàn, chia chuồng nuôi thành 3 khu vực Lấy mẫu ngẫu nhiên khoảng 100 con từ mỗi khu vực hoặc 1% trong tổng đàn để cân và ghi chép lại trong lượng của từng con Cần cân tất cả những con đã bắt ra làm mẫu, trừ những con bị loại thải Trong 100 con làm mẫu, đếm số con nằm trong mức trọng lượng trung bình +/- 10% Tính phần trăm của nhưng con này trong tổng số mẫu Đây chính là % độ đồng đều

Hệ số biến đổi (CV)

Hệ số biến đổi được dùng để mô tả sự biến đổi trong đàn

Hệ số biến đổi thấp cho thấy độ đồng đều của đàn cao Hệ số biển đổi cao cho thấy đàn không đông đều

Hệ số biến đổi % = [Mức lệch chuẩn (g) (g) : Thể trọng bình quân (g)] x 100

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

% độ đồng đều Hệ số biến đổi

73.3

68.3

891063.7

58.2

55.8

11121352.0

49.5

46.8

141516

5.3 CHƯƠNG TRÌNH CHIẾU SÁNG

Các chương trình chiếu sáng là yếu tố then chốt cho năng suất gà thịt và sức khỏe đàn tốt Các chương trình chiếu sáng sẽ thay đổi theo độ tuổi đã định trước và có xu hướng khác nhau căn cứ vào mục tiêu về trọng lượng cuối cùng của gà thịt theo yêu cầu thị trường Các chương trình chiếu sáng ngăn được tăng trọng thừa giữa 7 và 21 ngày sẽ làm tỉ lệ chết do các nguyên nhân: xưng cổ trướng, chết đột ngột, các vấn đề về chân Các nghiên cứu cho thấy chương trình chiếu sáng bao gồm 6 giờ tối liên tục sẽ nâng cao sự phát triển của hệ miễn dịch

Một chương trình chiếu sáng tiêu chuẩn không phải là thành công ở tất cả mọi nơi trên thế giới Do vậy, các chương trình chiếu sáng nêu ra trong hướng dẫn này nên tùy biến căn cứ vào điều kiện môi trường, kiểu chuồng và mục tiêu của người chăn nuôi Chương trình chiếu sáng không phù hợp sẽ làm tổn hại tăng trọng bình quân ngày (ADG) và năng suất đàn Cần theo dõi kỹ năng suất đàn, tỉ trọng dinh dưỡng và lượng ăn để thiết lập chương trình chiếu sáng Nếu thông tin về tăng trọng ngày chính xác, thì chương trình chiếu sáng cần dựa vào tăng trọng trung bình

Lượng ánh sáng và cường độ ánh sáng làm thay đổi hoạt động của gà Kích thích các hoạt động của gà đúng trong 5-7 ngày đầu rất cần thiết cho tiêu thụ thức ăn tối ưu và phát triển hệ miễn dịch

và tiêu hóa Giảm năng lượng cho hoạt động trong giai đoạn giữa của quá trình tăng trưởng sẽ nâng cao hiệu quả chăn nuôi Phân bổ đều ánh sáng khắp chuông nuôi rất cần thiết cho sự thành công của chương trình chiếu sáng

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

5.3.1 CÁC YẾU TỔ CHÍNH CẦN XEM XÉT KHI SỬ DỤNG

CHƯƠNG TRÌNH CHIẾU SÁNG

• Dùng thử một chương trình chiếu sáng trước khi áp dụng chương trình đó

• Chiếu sáng 24 giờ trong ngày đầu tiên gà vào để đảm bảo gà ăn và uống nước đủ

• Tắt đèn vào đêm thứ 2 để hình thành giờ tắt điện Thời gian tắt sẽ không thay đổi trong suốt thời gian sống của gà

• Khi đã thiết lập thời gian tắt cho đàn gà, chỉ được điều chỉnh thời gian bật đèn Gà cần quen sớm với thời gian tắt đèn để ăn đầy diều và uống nước trước khi đèn tắt

• Khoảng thời gian tắt đèn cần duy trì vào ban đêm để đảm bảo bóng tối thật sự và cần phải quan sát đàn vào ban ngày

• Cần cân trọng lượng gà ít nhất tuần một lần và cân vào ngày mà điều chỉnh về ánh sáng Chương trình chiếu sáng nên điều chỉnh căn cứ vào trọng lượng của gà Và cung cần xem xét kinh nghiệm của trại trước đây về năng suất của gà

• Thời gian tối nên tăng từng bước và không được tăng dần dần theo giờ (xem các chương trình)

• Giảm thời gian tối trước khi bắt gà để giảm “sự tháo chạy”

• Nếu tiến hành giảm đàn thì đêm đầu tiên sau khi giảm đàn tốt nhất là để 6 giờ thời gian tối

• Giảm thời gian tối đúng lúc vào mùa ấm nếu gà bị căng thẳng ban ngày và lượng ăn giảm

• Vào thời gian mùa đông thời gian tắt đèn nên đặt trùng vào lúc choạng vạng tối để gà thức giấc trong khoảng thời gian lạnh nhất ban đêm

• Vào mùa hè, thời gian bật đèn trùng với lúc bình minh

• Cần đảm bảo không có gió lùa và lớp độn chuồng lạnh ở cuối chuồng nơi có nhu cầu nhiều máng ăn Điều này sẽ làm hết thức ăn trong hệ thống ăn dẫn đến hoảng loạn và xây sát

• Không tắt hệ thống ăn trong thời gian tối

• Tốt nhất là bắt đầu tăng/giảm ánh sáng trước thời gian tắt/bật đèn khoảng 1 tiếng sử dụng hệ thống làm tối từ lúc trời sáng đến lúc chạng vạng tối

• Người chăn nuôi gà thịt sử dụng chuồng nuôi có rèm trong thì không có nhiều lựa chọn Họ

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

3 CHƯƠNG TRÌNH CHIỀU SÁNG TIÊU CHUẨN – LỰA CHỌN 3

• Độ đồng đều của đàn được nâng cao

• Tốc độ tăng trưởng ngang bằng hoặc tốt hơn gà nuôi trong chuồng chiếu sáng liên tục

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

6 QUY TRÌNH BẮT GÀ

Ngừng cho gà ăn 8-12 tiếng trước khi chế biến để giảm sự ô nhiễm vào thân thịt Mục đích của việc không cho ăn là để làm trống rỗng bộ máy tiêu hóa, ngăn không cho thức ăn đã ăn vào bụng

và phân nhiễm vào thịt trong quá trình moi ruột Khi gà không ăn trong khoảng 8 đến 12 tiếng, ruột gà gần như trống rỗng và không bị vỡ trong quá trình moi ruột Không cho ăn ảnh hưởng rất

ít tới trọng lượng hơi Cần phải tham khảo quy định pháp lý trong nước về giới hạn không cho ăn

Quy trình bắt gà:

• Nước phải luôn sẵn có cho đến khi bắt đầu bắt gà

• Ánh sáng nên làm mờ đi trong thời gian bắt Nếu không làm mờ được, có thể sử dụng đèn màu xanh lá cây hoặc xanh da trời để làm gà bình tĩnh và giảm các hoạt động

• Bỏ ra hoặc nâng cao lên các thiết bị cản trở đến việc bắt gà

• Nếu kế hoạch giết mổ cho phép, tốt nhất là bắt gà vào ban đêm vì gà ít hoạt động

• Quản lý hệ thống thông gió cẩn thận là rất cần thiết cho quá trình bắt gà để đảm bảo đủ mức thông thoáng chuồng nuôi

• Nếu có thời gian giữa các lần bắt, bật đèn, thay nước và đi lại nhẹ nhàng qua đàn gà.Chú trọng đến sức khỏe là rất quan trọng trong quá trình bắt gà Cần phải quan tâm đặc biệt để giảm thiểu những vết thâm tím, sự xuống cấp của gà Người chăn nuôi cần có mặt để đảm bảo việc bắt gà đúng quy trình Cần treo rèm tối màu ở cửa để ngăn ánh sáng nếu bắt vào ban ngày để gà giữ im lặng và thuận tiện cho thông gió tốt hơn Điều này làm giảm căng thăng cho gà và giảm nguy

cơ gà chồng lên nhau Gà nên được cho cẩn thận vào thùng thưa sạch với mật độ theo khuyến nghị của nhà sản xuất Mật độ này cần giảm bớt vào những tháng mùa hè

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

Các nguyên nhân có thể gây ra chất lượng gà kém trong chế biến

Nguyên nhân Vết xây sát Vết thâm tím Gẫy xương khuỷu chân/ Phồng rộp

Quan sát màu của vết thâm để nhận biết thời gian xảy ra và cách xử lý

Màu vết thâm Thời gian trước đó xảy ra vết thâm

7 QUẢN LÝ HỆ THỐNG THÔNG GIÓ 7.1 THÔNG GIÓ TỐI THIỂUĐịnh nghĩa:

Là lượng thông gió (lưu lượng khí) tối thiều cần thiết để duy trì đầy đủ tiềm năng giống bằng cách đảm bảo đủ lượng oxi và loại bỏ những chất thải của quá trình tăng trưởng và đốt cháy từ môi trường Yêu cầu cho hệ thống thông gió tối thiểu hoạt động tốt bao gồm:

• Cung cấp ôxy đáp ứng nhu cầu trao đổi chất của gà

• Kiểm soát được độ ẩm tương đối

• Duy trì lớp độn chuồng tốt

Quan niệm sai lầm phổ biến là thông gió tối thiểu không cần ở nhưng nơi khí hậu ấm Hệ thống thông gió mùa hè (làm mát) được sử dụng thay cho thông gió tối thiểu

Hệ thống này nên độc lập với hệ thống kiểm soát nhiệt độ và hoạt động tốt nhất với thiết bị bấm giờ theo chu kỳ khống chế về nhiệt độ

Cách tính dung tích chuồng nuôi:

• Dung tích chuồng nuôi: chiều dài (m/ft.) x chiều rộng (m/ft.) x chiều cao trung bình (m/ft.) = Dung tích chuồng nuôi (m3/ft.3)

• Chú ý: Chiều cao trung bình = chiều cao của tường cạnh +1/2 chiều cao từ mái hiên lên đỉnh cao nhất của mái

B THÔNG GIÓ TỐI THIỂU GIAI ĐOẠN 2

Thông gió tối thiểu có thể đạt được thông gió tối thiểu 5 phút 1 lần và hoạt động với một bộ điều khiển nhiệt độ và không cần thiết bị hẹn giờ Những quạt này là quạt 900mm, lưu lượng cố định và tốc độ không thay đổi Số lượng quạt cần cho thông gió tối thiểu giai đoạn 2 như sau:

Cách tính – thông gió tối thiểu giai đoạn 2:

Chú ý: Quạt hiệu quả nhất sử dụng trong hệ thống thông gió tối thiểu là quạt 900mm truyền động trực tiếp tốc độ cao hoạt động với công suất 20,700 m3/giờ hoặc 345 m3/phút và áp suất tĩnh 50 pascal Quạt truyền động trực tiếp đạt được tốc độ hoạt động nhanh và phân bổ không khí ổn định ngay lập tức ngay sau khi bật lên

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

7.2 ÁP SUẤT ÂM – YÊU CẦU CHỦ YẾU CHO THÔNG GIÓ TỐI THIỂU

Cách hiệu quả nhất để phân bổ không khí phù hợp cho thông gió tối thiểu là sử dụng hệ thống thông gió áp suất âm Hệ thống này sẽ đưa thẳng dòng không khí đi vào lên đỉnh chuồng Sự giảm

áp suất qua cửa lật dẫn khí cần được điều chỉnh để đảm bảo không khí vào đi lên đỉnh chuồng nơi đang tập trung nhiệt nóng Mức giảm áp suất phụ thuộc vào chiều rộng của chuồng hoặc khoảng cách không khí phải di chuyển khi đã vào chuồng Diện tích cửa lật dẫn khí và công suất quạt phù hợp sẽ đạt được áp suất không khí đúng

Một quan niệm sai phổ biển là tăng độ chênh áp suất bằng cách thu hẹp diện tích cửa lật sẽ làm tăng lưu lượng không khí vào chuồng Thực tế thì điều ngược lại xảy ra Khi áp suất âm tăng; tốc

độ không khí đi vào tăng ở điểm vào, nhưng áp suất âm lớn hơn được tạo ra lại làm giảm công xuất quạt và giảm lưu lượng không khí di chuyển trong chuồng Sử giảm lưu lượng này đặc biệt có thể thấy khi sử dụng quạt hút truyền động trực tiếp

Để tạo ra hệ thống áp suất âm một cách hiệu quả, phải tạo được một môi trường có kiểm soát Không khí chuyển động theo hướng ít cản gió nhất và các chỗ rò khí sẽ làm phân bổ dòng không khí không đúng Chuồng càng kín gió càng tốt Về cơ bản, các lỗ rò nằm ở những chỗ gần quạt và/hoặc gần sàn Vỏ quạt cần được đóng kín để tối đa năng suất Cửa chớp thông gió ngược chiều của quạt cần được lắp để ngăn gió hút xuống và dây cua roa quạt cần duy trì độ căng thích hợp để làm tối đa hiệu quả của quạt

Nhà đóng kín với cửa lật đóng và 1 quạt 1.2m đang hoạt động sẽ có áp suất tĩnh thấp nhất là 37.5

Pa Nếu áp suất tĩnh dưới 25 Pa, cần phải xem lại các chỗ rò ngay lập tức và đóng kín chuồng

7.3 CỬA LẬT DẪN KHÍ

Cửa lật dẫn khí cần được điều khiển áp suất để duy trì tốc độ không khí ổn định trong các giai đoạn thông gió Các cửa này nên trực tiếp đưa không khí lên đỉnh nhà và đóng lại khi quạt ngừng chạy Cửa lật thông gió tối thiểu cần kín hoàn toàn khi đóng Khi mở, không khí chỉ nên đi vào qua đỉnh trên của cửa lật, không qua các cạnh hoặc phía dưới của lật Cửa lật làm rò khí ở cạnh hoặc phía dưới gây ra gió lạnh thẳng xuống sàn làm lạnh gà và làm lớp độn chuồng đặc lại

Trong các chuồng khung hở, góc của cửa lật khi mở không được để không khí đi thẳng vào tấm kèo Những vật cản như tấm kèo, dây điện cần được tránh vì chúng làm ngắt quãng dòng không khí và đẩy không khí xuống sàn

Mô tơ vận hành cửa lật nên được lắp ở giữa tường để giảm khác biệt khi mở cửa lật Dây cáp để điều khiển cửa thường bị căng ra gây lên mức độ mở của các cửa khác nhau và phân bổ không khí kém.Giải pháp tốt nhất cho chuồng nuôi dài là dùng dây thép đặc 8mm độ giãn nở ít

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

Sơ đồ dưới đây minh họa tầm quan trọng của việc sắp xếp cửa lật đúng

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

Áp suất

(Pascal’s)

Diện tích cửa lật/

m3/hour Công suất quạt

Chiều rộng chuồng (m) Tốc độ không khí m/phút

3.54.04.55.05.56.06.57.0

Áp suất

(in nước)

Diện tích đường vào/ in2 cfm Công suất quạt

Chiều rộng chuồng (ft.) Tốc độ không khí ft./phút

7008009001,0001,1001,200

7.4 THÔNG GIÓ CHUYỂN TIẾP

• Mục đích: Tăng sự trao đổi khí trong chuồng nuôi mà không tạo ra tốc độ không khí cao ảnh hưởng đến gà

• Làm mát chuyển tiếp cần có quạt thông gió tối thiểu và một số quạt 1.2m với công suất hoạt động 10 m3/s hay 600 m3/phút hay 36,000 m3/giờ tại 1 áp suất hoạt động cụ thể

• Các quạt này hoạt động theo 1 bộ điều nhiệt

• Các quạt này có khả năng hoạt động sao cho đảm bảo không khí trong chuồng nuôi cứ thay đổi 2 phút một

• Các quạt hoạt động với cửa lật dẫn khí gắn lên tường , cách nhau đều đặn trên suốt chiều dài tường chuồng nuôi Cửa lật dẫn khí vào sẽ rất rất có hiệu quả nếu được kiểm soát bằng áp

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

• Với các quạt lắp ở 1 đầu nhà nuôi và cửa lật được đặt đều mỗi bên nhà nuôi, vận tốc không khí tối đa thổi qua con gà sẽ chỉ khoảng 25% so với thông gió hoàn toàn dạng ống.

• Hệ thống này kiểm soát nhiệt độ tốt và giảm nguy cơ gà bị nhiễm lạnh và là một phần rất hiệu quả trong toàn bộ hệ thống thông gió

Tính toán – Thông gió chuyển tiếp:

Luồng khí này tạo ra hiệu quả là mát bằng gió có thể giảm nhiệt độ được tới 5-7 °C (10-12 °F) Nhiệt độ trong chuồng nuôi nên được duy trì dưới 30 °C (86 °F) và sự trao đổi không khí diễn ra trong 1 phút

Tính toán – Hệ thống thông gió dạng ống :

BƯỚC 1: XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC CƠ BẢN CỦA CHUỒNG NUÔI

BƯỚC 4: TỐC ĐỘ KHÔNG KHÍ 2.50 M/PHÚT?

• Tốc độ không khí : Tổng công suất quạt (m3/giây) * Diện tích phần cắt ngang (m2) (13 x 10 m3/giây) * 48 m2 = 2.71 m/giây

No Air

No Air Low Pressure

Low Pressure

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

7.6 NHIỆT ĐỘ HIỆU QUẢ

Bảng dưới đây chỉ ra các chỉ số giảm nhiệt độ hiệu quả có thể khi có các sự kết hợp khác nhau giữa nhiệt độ môi trường, độ ẩm tương đối (RH) và tốc độ không khí

Chú ý: Bảng này áp dụng cho đàn gà trên 28 ngày và đã mọc đủ lông.

°F °C 30% 50% 70% 80%Độ ẩm tương đối % 0 m/s 0.5 m/s 1.1 m/s 1.5 m/s 2.0 m/s Tốc độ không khí m/s

2.5 m/s95

31.632.235.537.2

26.126.630.531.1

23.824.428.830

22.723.326.127.2

22.222.22525.290

28.829.432.735

2525.528.830

22.723.827.227.7

21.622.725.527.2

2021.123.326.1

85 29.4 30% 29.4 26.1 23.8 22.2 20.5 19.4

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ THỊT COBB

80 26.6 30% 26.6 23.8 21.6 20.5 17.7 17.780

24.426.127.222.2

22.224.425.520.5

21.123.323.819.4

18.920.521.116.6

18.319.420.516.675

22.824.42518.918.920.521.6

21.123.323.817.718.319.420

2022.222.717.217.718.818.8

17.720.020.516.616.618.318.8

16.618.82015.516.117.218.3Khi nhiệt độ vượt quá 32°C, việc sử dụng làm mát bằng gió trở nên không có hiệu quả Cách duy nhất để làm mát cho con gà nặng từ 2kg trở lên có hiệu quả, kể cả khi nhiệt độ vượt quá 38°C, đó

là thông qua việc sử dụng làm mát bằng bay hơi

7.7 LÀM MÁT BẰNG BAY HƠI

Các tấm làm mát được thiết kế để hạn chế sự xâm nhập không khí vào nhà nuôi và làm bay hơi

ẩm khỏi bề mặt tấm pad Sự bay hơi được hình thành từ nhiệt và tốc độ không khí Động năng của một phân tử tỉ lệ với nhiệt độ của nó Nhiệt độ càng cao, bay hơi sẽ càng nhanh Khi một phân tử chuyển động nhanh hơn thoát ra, các phân từ còn lại có động năng trung bình thấp hơn, và nhiệt

độ nước khi đó sẽ giảm Hiện tượng này được gọi là làm mát bằng bay hơi Năng lượng được giải phóng trong quá trình bay hơi sẽ làm giảm nhiệt độ không khí Cách này rất có hiệu quả đối với những nơi có độ ẩm tương đối thấp

Cùng với thông gió dạng ống, các tấm làm mát, và/hay hệ thống phun sương được sử dụng kết hợp để làm giảm nhiệt độ nhà nuôi