Bí quyết nấu chao vịt ngon pptx

Bí quyết nấu chao vịt ngon Để có nồi chao vịt ngon, bạn cần sử dụng một số mẹo nhỏ dưới đây.. Chọn vịt Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ thịt nhiều, ít mỡ, vịt nuôi thịt thường

Bí quyết nấu chao vịt ngon

Để có nồi chao vịt ngon, bạn cần sử dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Chọn vịt

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều,

ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon

Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng

Ướp vịt

Muốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu

Nhiều người vẫn dùng chao trắng để ướp, nhưng nồi chao của bạn sẽ ngon hơn khi ướp với chao đỏ Trung bình 1kg thịt vịt cần 5 miếng chao đỏ, nêm thêm

nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt cho thơm Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị

Cách nấu

Nấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu ăn

Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp Nấu sôi, hớt bọt, để lửa riu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp Thỉnh thoảng

châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng trên thịt khoảng 2 lóng tay

Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi

Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng

Nước chấm

Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh Đánh hỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm

nhuyễn vào Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống với chao vừa pha, ăn kèm bún

Theo PNO

Nguồn: giadinh.net.vn