Lời khuyên về chất dinh dưỡng

Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ ít nhất 4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn thường xuyên, như vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho c

NHỮNG LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG HỢP LÝ

CHO GIAI ĐOẠN 2006-2010

NHỮNG LỜI KHUYÊN

DINH DƯỠNG HỢP LÝ

CHO GIAI ĐOẠN 2006-2010

(food-based dietary guidelines)

Tháp Dinh Dưỡng của Châu Mỹ La Tinh

Tháp Dinh Dưỡng của T.Quốc

Tháp Dinh Dưỡng của Thái Lan

Tháp Dinh Dưỡng của Việt Nam

Tháp Dinh Dưỡng của Châu

Á

Tháp Dinh Dưỡng của NhËt b¶n

NH NG L I KHUY Ữ Ờ ÊN DINH D NG H P LÝ ƯỠ Ợ

CHO GIAI O N 2006-2010 Đ Ạ (food-based dietary guidelines)

Ăn có vừa phải

Dưới 300 gam muối Dưới 500 gam đường

600 g dầu mỡ, vừng lạc

Quả chín theo khả năng

n Ngày 27 tháng 3 năm 2002, Bộ trưởng BYT ký quyết định ban hành “10 Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý giai đoạn 2001-2005”

n Ngày 17 tháng 1 năm 2007, Bộ trưởng Bộ Y tế ký quyết định ban hành “10 Lời khuyên DDHL giai đoạn 2006-2010”

ĂN PHỐI HỢP NHIỀU LOẠI TP

VÀTHƯỜNG XUYÊN THAY ĐỔI MÓN ĂN.

Bữa ăn hàng ngày cần phối

hợp nhiều loại thức ăn từ ít

nhất 4 nhóm thực phẩm và

thay đổi món ăn thường

xuyên, như vậy sẽ bảo đảm

khẩu phần ăn cân đối và đủ

chất dinh dưỡng cung cấp

cho cơ thể

Lời khuyên 1

4 nhóm thức ăn

Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi

sinh, bú sữa mẹ hoàn toàn

trong 6 tháng đầu.

Lời khuyên 2

Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng

Ăn thức ăn giàu đạm với tỷ lệ cân đối giữa nguồn thực vật và động vật, nên tăng cường

ăn cá.

 Đạm là chất dinh dưỡng quan trọng của cơ thể

 Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động vật và thực vật

 Cá có hàm lượng đạm cao, nhiều chất

khoáng, vitamin, đặc biệt trong gan cá có

nhiều vitamin A,D,B12

LỜI KHUYÊN 3

Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa dầu thực vật và mỡ động vật.

 Chất béo là nguồn cung cấp nhiều năng lượng và là dung môi của các vitamin tan trong dầu như vitamin A,D,E

 Chất béo được cung cấp từ thức ăn động vật (mỡ, bơ) và dầu thực vật

 Nên sử dụng phối hợp cả chất béo động vật và thực vật để cơ thể có được thành phần acid béo cân đối với lượng acid béo no chiếm khoảng 1/3.

Sử dụng sữa và các chế phẩm của sữa phù hợp với lứa tuổi.

 Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi người

Thành phần của sữa gồm đủ các chất dinh

dưỡng như đạm, mỡ, đường, vitamin (đặc

biệt là vitamin B2) và chất khoáng giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh

 Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa như phomát, sữa chua

Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế

biến thức ăn.

n Không ăn mặn Nhiều NC đã cho thấy nếu ăn mặn sẽ

có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.

n Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn chức năng trong

cơ thể và làm ảnh hưởng tới sức khoẻ  nên ăn muối có bổ sung iốt

Ăn nhiều rau củ và quả hàng ngày.

 Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất

khoáng, có nhiều chất xơ có tác dụng quét nhanh chất độc và cholesterol thừa ra khỏi ống tiêu hoá, chống táo bón

 Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể

Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống

đảm bảo vệ sinh an toàn.

n Thực phẩm cần tươi và sạch, không chứa các chất bảo quản, phẩm mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không mang các mầm bệnh

 Nước là rất quan trọng đối với sức

khoẻ, lượng nước chiếm khoảng 70%

trọng lượng cơ thể Nên uống đủ nước

Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực đều đặn Duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút thuốc lá.

 Muốn ăn ngon miệng, tiêu hoá tốt và khoẻ mạnh cần duy trì nếp sống năng động

 Mọi người cần rèn luyện thể dục thể thao

 Cân nặng là chỉ số quan trọng để đánh giá TTDD của mỗi người Mỗi một người cần duy trì cân nặng tương ứng với chiều cao

 Không hút thuốc lá.

Đặc điểm chung của LKDDHL của các nước

6. Duy trì cân nặng nên có

7. Tăng cường hoạt động thể lực

 Đây là những lời khuyên DD và lối sống

hợp lý dựa trên cơ sở khoa học dinh dưỡng hiện đại, tình hình thực tế và phù hợp với cách ăn truyền thống dân tộc

Kết Luận

cần được phổ biến rộng rãi và hướng dẫn triển khai cụ thể đến người dân, đến cộng đồng nhằm nâng cao kiến thực DD và áp dụng vào cuộc sống

hàng ngày, cải thiện TTDD và sức

khoẻ cho toàn dân.

Xin trân trọng cám ơn!