Công thức hoàn hảo cho món gà rang muối pdf

Đầu tiên chúng ta phải tạo cho mình 1 hũ “muối” để dùng cho tất cả các món rang muối lần sau.. Cách làm: Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh riêng biệt từng thứ một.. Sau khi đã ngâm xon

Công thức hoàn hảo cho món gà rang muối

Món gà rang muối nhiều người nghĩ là khó nhưng thực ra không hề khó mà chỉ nhiều công đoạn một chút Các bạn hãy thử nhé!

Đầu tiên chúng ta phải tạo cho mình 1 hũ “muối” để dùng cho tất cả các món rang muối lần sau

Nguyên liệu:

- 1 bát con gạo tẻ

- 1 bát con gạo nếp

- 3 thìa ăn cơm đậu xanh đã cà vỏ

- 1 thìa ăn cơm muối biển

Cách làm:

Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một) Ngâm nước khoảng 15-20 phút Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng

rổ riêng biệt, để thật ráo nước Sau khi đã ráo nước, lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm

Muối biển rang khô, giã nhỏ

Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh

Trộn tất cả vào 1 bát Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn như bột nhé)

Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần

Hỗn hợp muối này nên làm vào một ngày rảnh rỗi rồi cất đi chứ không nên làm ngay cùng món ăn

Bây giờ thì đã đến lúc làm món gà rang muối ngon như ngoài hàng rồi!

Nguyên liệu:

1 kg gà ta

8-10 lá chanh

8-10 củ sả

Bột ngô (hoặc bột năng)

1 lòng đỏ trứng gà

Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách làm:

Ướp gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì

bỏ ra chiên

Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi

Lá chanh thái sợi

Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên gà

Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa

Dùng chính chỗ dầu ăn trong nồi đó để chiên gà

Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào nồi dầu nóng:

Chiên đến khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa (không quá 1 phút) Lần lượt chiên 4-5 miếng trong một mẻ Không chiên lâu quá vì gà sẽ bị khô bên trong

Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch (không dính chút dầu

mỡ nào), xóc đều gà với hỗn hợp muối bạn đã làm từ trước (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng

Cho ra đĩa, ăn nóng Chấm với muối tiêu chanh