SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU) pot

SƯỜN CHUA NGỌT KIỂU TÀU... - Chảo dầu nóng cho từng miếng sườn vô chiên vặn lửa xuống medium low chiên cho vàng đậm 1 chút.. chiên cho hết sườn rôi đổ dầu trở lại hũ đựng... Có thể nấu

SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU)

Chuẩn Bị

- 1 1/2 lbs sườn non ( nhờ chợ cưa nhỏ dùm )

- 1 tsp baking soda

- 1/2 tsp muối

- 1 tsp bột ngọt

- 1 củ hành tây cắt miếng vuông

- Ớt bell xanh đỏ ( 1/2 mỗi thứ )

- 1/3 chén khóm hộp ( loại miếng vuông )

Sốt chua ngọt : ( có thể pha nhiều một chút để dùng sau này )

- 1 phần plum sốt

- 1 1/2 phần dấm

- 2 phần đường

- 1 phần Ketchup

- vài giọt màu đỏ + vàng

Cách Làm

- Sườn chặt miếng nhỏ , ướp muối + baking soda + bột ngọt , để

thấm độ 15 phút

- pha bột dòn ( hơi đặc 1 chút ) cho sườn vô bột trôn đều

- Chảo dầu nóng cho từng miếng sườn vô chiên ( vặn lửa xuống

medium low) chiên cho vàng đậm 1 chút chiên cho hết sườn rôi

đổ dầu trở lại hũ đựng

- Chảo vặn lửa thật nóng lên cho , hành , ớt bell xào , múc 1 chén

sốt chua ngọt hoà tan với 1 tsp đầy bột năng , cho vô chảo nấu

sôi , tắt bếp cho khóm + sườn vô đảo đều , rồi trút ra dĩa

Dùng lúc còn nóng , dòn

Có thể nấu sốt chua ngọt trước , rồi mới chiên sườn, chiên sườn

xong hâm nóng nước sốt , tắt bếp , rồi trộn sườn vô, như vậy

sườn sẽ giữ độ dòn lâu hơn