Gỏi cá cơm Phú Quốc pptx

Gỏi cá cơm Phú Quốc... Cá cơm sử dụng loại đã ướp gia vị, sấy khô.. Nếu không có loại cá này, có thể dùng cá cơm tươi, ướp gia vị mang sấy ráo nước, không quá khô cứng.. Nếu dùng cá cơm

Gỏi cá cơm Phú Quốc

Nguyên liệu :

- 500g đu đủ xanh bào;

- 300g cá cơm sấy khô;

- Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm;

- Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang;

- Gia vị: muối, tiêu, đường

Thực hiện :

1 Cá cơm sử dụng loại đã ướp gia vị, sấy khô Nếu không

có loại cá này, có thể dùng cá cơm tươi, ướp gia vị mang

sấy ráo nước, không quá khô cứng Nếu dùng cá cơm khô

thì rửa sạch, để ráo, xào chín với gia vị

2 Đu đủ xanh bào sợi nhuyễn Rau răm xắt nhuyễn, củ

hành tây cắt khoanh

3 Làm nước mắm trộn gỏi: Gừng giã nhuyễn, tỏi , ớt băm

nhỏ Pha 1 chén nước với 3 muổng giấm, 3 muổng

đường, 2 muổng nước mắm ngon Khuấy tan đường Vắt

thêm 1 miếng chanh, cho 1 muổng gừng, 1 muổng tỏi ớt

vào

4 Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào Tách cá cơm rời từng

con cho vào chảo chiên vàng đều, thỉnh thoảng đảo cho

cá không bị cháy

5 Vớt đu đủ ra rổ cho ráo nước Gắp ra dĩa, trên bày cá

cơm, hành tây xắt khoanh Chan nước mắm trộn gỏi lên,

rắc thêm rau răm, hành phi, đậu phộng Khi ăn mới trộn

lên cho đều

Thưởng thức : Gỏi đu đủ cá cơm được dọn làm món ăn

khai vị