Nên ăn gì khi cơ thể béo phì? docx

Hãy nhớ, nguyên tắc ăn kiêng để duy trì một trọng lượng lý tưởng là: Giảm chất bột và chất béo tăng rau xanh và hoa quả; tuy nhiên, vẫn cần cung cấp đầy đủ chất đạm để đảm bảo các chức n

Nên ăn gì khi cơ thể béo phì?

Câu hỏi này chắc chắn không phải ai cũng thường xuyên đặt ra cho mình và có câu trả lời hợp lý Ăn món này, món kia đơn giản vì bạn thích, vì thấy ngon miệng và ngày này, qua tháng khác, cái sự ngon miệng ấy sẽ làm cho bạn trở nên "phì nhiêu" hơn mong đợi

Hãy nhớ, nguyên tắc ăn kiêng để duy trì một trọng lượng lý tưởng là: Giảm chất bột và chất béo tăng rau xanh và hoa quả; tuy nhiên, vẫn cần cung cấp đầy đủ chất đạm để đảm bảo các chức năng của cơ thể, duy trì sức khỏe tốt Dưới đây là nhu cầu các chất chính trong một ngày

Nên lựa chọn

Thực phẩm đảm bảo đủ chất đạm: Thay thế một phần chất béo trong chế độ ăn bằng protid sẽ có hiệu quả trong giảm cân Protid có thể chiếm từ 15% - 25% năng lượng của

khẩu phần, với khẩu phần 1000Kcal thường áp dụng có hiệu quả trong giảm cân thì tương đương lượng đạm là 35-62g, trừ đi lượng đạm trong gạo, sữa, thì lượng tôm cá nên dùng là 100-200g, kết hợp đậu phụ, đậu tương 200g/ngày

Thực tế lâm sàng cho thấy chế độ ăn ít béo, giàu protid có tác dụng giảm cân hiệu quả Lựa chọn các thực phẩm giàu protid như: thịt ít mỡ, tôm cua cá ít béo, giò nạc, sữa đậu nành, pho mát cứng, trứng, sữa bột tách bơ, sữa chua làm

từ sữa gầy, đậu đỗ

- Thực phẩm cung cấp glucid: Nên sử dụng những glucid

có nhiều chất xơ như bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ có tỷ lệ năng lượng thấp, rẻ tiền, dễ kiếm

- Thực phẩm giàu vitamin, chất khoáng: Tăng cường rau và quả chín: 500g/ngày Nên ăn rau ở dạng luộc, nấu canh, nộm, salat

- Cần bổ sung viên multivitamin, khoáng và vi khoáng tổng hợp trong những khẩu phần ăn dưới 1200 Kcal vì thường thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết như: canxi, sắt, vitamin E đặc biệt cho các bệnh nhân khả năng lựa chọn thực phẩm bị hạn chế, không thỏa mãn nhu cầu

vitamin và khoáng chất

- Muối: Hạn chế muối ăn ít hơn 6g/ngày Nếy bị bệnh tăng huyết áp chỉ nên dùng 2-4g/ngày

Tránh sử dụng

- Các thực phẩm nhiều chất béo: Thịt mỡ, nước luộc thịt,

bơ, thịt chân giò, da cá béo, da gà, ngan, ngỗng

- Các thực phẩm có nhiều cholesterol: Não, tim, gan, thận, lòng lợn, trứng

- Các món ăn có thêm chất béo: Bánh mì bơ, bơ trộn rau, các món xào, rán

- Thức ăn giàu năng lượng như: Đường mật, mứt, kẹo, bánh ngọt, sôcôla, nước ngọt, rượu bia, cà phê, chất kích thích

Lưu ý

- Khi chế biến tránh chiên xào nhiều mỡ

- Nên ăn rau ở dạng luộc, nấu canh, nôm, salat

- Tạo thói quen ăn theo chế độ hợp lý Chỉ nên ăn 3

bữa/ngày, không nên ăn bữa phụ (trừ người bị tiểu đường) Không nên ăn nhiều vào chiều và tối

- Ngừng ăn ngay khi không đói, ăn chậm, nhai kỹ, bỏ thói quen vừa ăn vừa đọc báo, xem tivi

- Để hạn chế cảm giác thèm ăn bạn cần phải dùng lý trí để bắt bản thân phải tuân thủ chế độ ăn đúng đắn Muốn vậy cần phải hiểu rõ tác hại của thừa cân béo phì, cái lợi của việc giảm cân để có sức khỏe, hình thể đẹp, và phải biết cách tự lựac chọn các thực phẩm thích hợp Yếu tố quyết định thành công của hành vi trị liệu chính là tự sự giám sát

1 Thực đơn giảm cân 800Kcal/ngày

Chỉ định: Những trường hợp béo phì có nhu cầu giảm cân nhanh, không phải làm việc căng thẳng, nên có sự hướng dẫn và theo dõi bác sỹ Tuy nhiên, thực đơn này chỉ nên

kéo dài 12-16 tuần bởi hiệu quả giảm cân rất nhanh Tốc độ giảm trung bình trong 12-16 tuần khoảng 20kg, giảm ở nam giới nhiều hơn nữ và người càng béo thì sẽ giảm cân càng nhiều

Lưu ý: Sau khi áp dụng chế độ năng lượng rất thấp, nếu trở lại chế độ bình thường cũng nên tiến hành từ từ

- Năng lượng trung bình/ngày: 790Kcal

- Protid (chất đạm): 40g; Lipid (chất béo): 15g; Glucid

Thứ sáu

Thứ bảy

Chủ Nhật

- 1 tô bún gà (bún:

- 1 tô miến thịt nạc

1 tô bún riêu

- 1 tô bún gà (Bún:

- 1 tô bún riêu

50g;

Rau xà lách:

cua (Bún:

80g;

Cua:

40g (đã bỏ mai);

Dầu:

3g; Cà chua:

50g;

Rau xà lách:

200g)

- Táo:

1 quả 100g

80g;

Thịt

gà bỏ da:

40g;

Cà chua:

50g;

Rau xà lách:

200g)

Cam:

200g

cua (Bún: 80g; Cua: 40g (đã bỏ mai); Dầu: 3g; Cà chua: 50g; Rau

xà lách: 200g)

- Táo:

1 quả 100g

Đậu phụ luộc:

150g

Canh

bí nấu tôm (Bí xanh:

200g;

Tôm nõn:

10g;

Dầu:

- 1 chén cơm nhỏ (50g gạo)

- Cá nấu canh chua (Cá:

70g;

Cà chua:

50g;

Me, hành, thì là;

Dầu ăn: 3g;

- 1 chén cơm nhỏ (50g gạo)

- Canh cải nấu thịt (Thịt:

30g;

Rau cải:

200g)

- Dứa: 1 miếng 200g

- 1 chén cơm nhỏ (50g gạo)

- Đậu phụ luộc:

150g

- Canh

bí nấu tôm (Bí xanh:

200g;

Tôm nõn:

10g;

Dầu:

- 1 chén cơm nhỏ (50g gạo)

- Cá nấu canh chua (Cá:

70g;

Cà chua:

50g;

Me, hành, thì là;

Dầu ăn: 3g;

- 1 chén cơm nhỏ (50g gạo)

- Đậu phụ luộc: 150g

- Canh

bí nấu tôm (Bí xanh: 200g; Tôm nõn: 10g;

3g)

Mận Lạng Sơn:

200g (8-10 quả)

Rau xà lách:

200g)

- Táo Tàu: 1 quả 150g hoặc

20 quả táo ta

3g)

- Mận Lạng Sơn:

200g (8 - 10 quả)

Rau xà lách:

200g)

- Táo Tàu: 1 quả 150g hoặc

20 quả táo ta

Dầu: 3g)

- Mận Lạng Sơn: 200g (8 - 10 quả)

40g;

Thịt

- 1 tô cháo

cá (Gạo:

30g;

Cá nạc:

50g;

Dầu ăn: 3g;

- 1 tô bún canh măng nấu sườn (Bún:

80g;

Sườn lợn (cả

- 1 tô bánh phở nấu thịt nạc (Bánh đa:

40g;

Thịt

- 1 tô cháo

cá (Gạo:

30g;

Cá nạc:

50g;

Dầu ăn: 3g;

- 1 tô bánh phở nấu thịt nạc (Bánh đa: 40g; Thịt

30g;

Rau cải xanh:

200g)

- Bưởi:

3 múi 150g

Rau cải:

100g)

- Chuối tiêu: 1 quả

xương):

80g

Măng chua:

200g)

- Đu đủ:

1 miếng 200g

lợn nạc (thịt bò):

30 g;

Rau cải xanh:

200g)

- Bưởi:

3 múi 150g

Rau cải:

100g)

- Chuối tiêu: 1 quả

lợn nạc (thịt bò): 30g; Rau cải xanh: 200g)

- Bưởi:

3 múi 150g

2 Thực đơn giảm cân: 1000Kcal/ngày

Chỉ định: Người béo phì nhưng đang đi làm, đi học

- Năng lượng: 1018Kcal

- Protid (chất đạm): 52g; chất béo: 18g; Glucid (chất bột đường): 162g

- Tỉ lệ % các chất sinh năng lượng: P: L: G = 20,4 : 15,4 :

Thứ sáu

Thứ bảy

Chủ Nhật

100g;

Cua:

50g (đã bỏ mai);

Dầu:

3g; Cà chua:

50g;

Rau xà

- 1 tô miến nấu thịt nạc (Miến:

30g;

Thịt nạc:

20g;

Rau:

100g;

Dầu ăn:

3g)

Bánh

mì ruốc (Bánh mì: nửa chiếc 50g;

Ruốc:

10g;

Dưa leo:

100g)

Cam:

200g

- 1 tô bún riêu cua (Bún:

100g;

Cua:

50g (đã bỏ mai);

Dầu:

3g; Cà chua:

50g;

Rau

- 1 tô miến nấu thịt nạc (Miến:

30g;

Thịt nạc:

20g;

Rau:

100g;

Dầu ăn:

3g)

- 1 tô bún riêu cua (Bún: 100g; Cua: 50g (đã bỏ mai); Dầu: 3g; Cà chua: 50g; Rau

lách:

200g)

- Táo:

1 quả 100g

- Dưa hấu: 1 miếng 200g

xà lách:

200g)

-Táo:

1 quả 100g

- Dưa hấu: 1 miếng 200g

xà lách: 200g)

- Táo:

1 quả 100g

Đậu phụ (đậu hũ) luộc:

200g

- Canh

bí nấu

- 1 chén cơm (60g gạo)

- Cá nấu canh chua (Cá:

100g;

Cà chua:

- 1 chén cơm (60g gạo)

- Canh cải nấu thịt (thịt:

50g;

Rau cải:

200g)

- Dứa: 1 miếng

- 1 chén cơm (60g gạo)

- Đậu phụ (đậu hũ) luộc:

200g

- Canh

bí nấu

- 1 chén cơm (60g gạo)

- Cá nấu canh chua (Cá:

100g;

Cà chua:

- 1 chén cơm (60g gạo)

- Đậu phụ (đậu hũ) luộc: 200g

- Canh

bí nấu

200g tôm

(Bí xanh:

200g;

Tôm nõn:

10g;

Dầu:

3g

- Mận Lạng Sơn:

200g (8 - 10 quả)

50g;

Me, hành, thì là;

Dầu ăn: 3g;

Rau xà lách:

200g)

- Táo Tàu: 1 quả 150g hoặc

20 quả táo ta

200g

tôm (Bí xanh:

200g;

Tôm nõn:

10g;

Dầu:

3g

- Mận Lạng Sơn:

200g (8 - 10 quả)

50g;

Me, hành, thì là;

Dầu ăn: 3g;

Rau xà lách:

200g)

- Táo Tàu: 1 quả 150g hoặc

20 quả táo ta

tôm (Bí xanh: 200g; Tôm nõn: 10g; Dầu: 3g

- Mận Lạng Sơn: 200g (8 - 10 quả)

Tối - 1 tô

bún

- 1 tô bánh

- 1 tô cháo

- 1 tô bún

- 1 tô bánh

- 1 tô cháo

- 1 tô bánh

30g;

Cá nạc:

50g;

Dầu ăn: 3g;

Rau cải:

100g)

- Chuối tiêu: 1 quả

canh măng nấu sườn (Bún:

150g;

Sườn lợn (cả xương):

100g;

Măng chua:

200g)

- Đu đủ:

1 miếng 200g

phở nấu thịt nạc (Bánh đa:

40g;

Thịt lợn nạc (thịt bò):

50g;

Rau cải xanh:

200g)

- Bưởi:

3 múi

cá (Gạo:

30g;

Cá nạc:

50g;

Dầu ăn: 3g;

Rau cải:

100g)

- Chuối tiêu: 1 quả

phở nấu thịt nạc (Bánh đa: 40g; Thịt lợn nạc (thịt bò): 50g; Rau cải xanh: 200g)

- Bưởi:

3 múi

150g 150g 150g

3 Thực đơn giảm cân 1200Kcal/ngày

Chỉ định: Người béo phì nhưng đang đi làm, đi học, công

việc đòi hỏi cường độ khá cao

- Năng lượng: 1206Kcal

- Protid (chất đạm): 72g, lipid (chất béo): 22g; glucid (chất bột đường: 180g

- Tỉ lệ % các chất sinh năng lượng: P : L : G = 23,9 : 16,4 : 59,7

Thứ sáu

Thứ bảy

Chủ Nhật

30g;

thịt:

20g)

- 1 tô miến nấu thịt nạc (Miến:

40g;

Thịt

- 1 tô bún riêu cua ( 100g;

Cua:

50g (đã

- 1 tô bún riêu cua ( 100g;

Cua:

50g

- Bánh giò: 1 cái (bột gạo:

30g;

thịt:

20g)

- 1 tô bún riêu cua ( 100g; Cua: 50g

200ml

Đu đủ:

1 miếng 200g

bỏ mai);

Dầu:

5g; Cà chua:

50g;

Rau xà lách:

200g)

- Táo:

1 quả nhỏ 100g

(đã bỏ mai);

Dầu:

5g;

Cà chua:

50g;

Rau

xà lách:

200g)

- Táo:

1 quả nhỏ 100g

- Sữa đậu nành không đường:

200ml

- Đu đủ: 1 miếng 200g

(đã

bỏ mai); Dầu: 5g;

Cà chua: 50g; Rau

xà lách: 200g)

- Táo:

1 quả nhỏ 100g

- 1 chén cơm đầy (70g

- 1 chén cơm đầy

- 1 chén cơm đầy

- 1 chén cơm đầy (70g

- 1 chén cơm đầy

50g; Cà chua:

50g;

hành, thì là;

Dầu ăn:

3g)

- Nộm rau (Dưa leo, giá

đỗ, xà lách, mỗi loại

(70g gạo)

- Canh cải nấu thịt (Thịt:

50g;

Rau cải:

200g)

- Cam:

1 quả 200g

(70g gạo)

- Đậu phụ luộc:

200g

- Canh cua nấu rau các loại (Cua đồng:

100g (cả con);

Rau các

gạo)

- Cá nấu canh chua (Cá:

50g; Cà chua:

50g;

hành, thì là;

Dầu ăn:

3g)

- Nộm rau (dưa leo, giá

đỗ, xà lách, mỗi

(70g gạo)

- Đậu phụ luộc: 200g

- Canh cua nấu rau các loại (cua đồng: 100g (cả con); Rau các

Lạng Sơn:

200g (8

- 10 quả)

100g;

Lạc (đậu phộng):

20g;

giấm, tỏi, đường)

- Táo Tầu: 1 quả:

150g hoặc 20 quả táo

ta

loại:

200g

- Mận Lạng Sơn:

200g (8 -

10 quả)

loại 100g;

Lạc (đậu phộng):

20g;

giấm, tỏi, đường)

- Táo Tầu: 1 quả:

150g hoặc 20 quả táo

ta

loại: 200g Mận Lạng Sơn: 200g (8 -

10 quả)

- 1 chén cơm tẻ (50g)

- 1 chén cơm tẻ

- 1 chén cơm

tẻ

- 1 chén cơm tẻ (50g)

- 1 chén cơm

tẻ

bỏ xương 50g)

- Canh

bí nấu tôm nõn (Bí

xanh:

200g;

Tôm nõn: 10 g; Dầu ăn: 3g, hành tươi)

- Lê

(50g)

- Tôm rang + rau muống luộc (tôm đồng:

50g;

Dầu ăn: 3g (1 thìa

cà phê))

- Rau muống luộc 300g

- Chuối tiêu: 1

(50g)

- Cá thu hấp:

100g

- Rau bắp cải:

300g

- Bưởi:

3 -4 múi 200g

- Gà kho gừng (thịt gà

bỏ xương 50g)

- Canh

bí nấu tôm nõn (bí xanh:

200g;

Tôm nõn: 10 g; Dầu ăn: 3g, hành tươi)

- Lê

(50g)

- Cá thu hấp: 100g

- Rau bắp cải: 300g

- Bưởi:

3 -4 múi 200g

(thanh long) 200g

quả 100g

(thanh long) 200g

Các phương pháp giảm cân khác

Nguyên tắc điều trị giảm béo phì là điều theo nguyên nhân, hạn chế năng lượng đưa vào, kiểm soát chặt chẽ độ ăn uống đồng thời tăng cường kết hợp hoạt động thể lực Một số trường hợp điều trị bằng phương pháp ngoại khoa, số khác dùng thuốc hoặc sử dụng laser giảm béo Nhưng cho dù điều trị thẩm mỹ giảm béo với phương pháp nào thì vẫn phải áp dụng những nguyên tắc trên kèm theo tư vấn của bác sĩ chuyên khoa mới có thể tìm lại được thân hình thon đẹp lâu dài và khoẻ mạnh

Về mặt thẩm mỹ, dáng vẻ thon thả thắt đáy lưng ong của phụ nữ sẽ mất đi không chỉ khi thừa cân và béo phì mà có thể ngay cả khi chỉ số BMI trong giới hạn bình thường

Bình thường lớp mỡ ở dưới da cơ thể sẽ được huy động khi

sự tiêu hao năng lượng lớn hơn năng lượng đưa vào, những

có một số nơi như vùng thành bụng đặc biệt ở bụng dưới và quanh rốn, hai bên hông, đùi ít được huy động hơn so với các vùng khác Lý do hiện còn chưa rõ nhưng có giả thuyết cho rằng ở những vùng đó thần kinh giao cảm phân bố ít hơn những vùng khác vì thế nhiều chị em dù đã tích cực tập, ăn ít nhưng vẫn bất lực với những vùng "cứng đầu

cứng cổ" đó và cầu viện đến các phương pháp giảm béo khác

Phẫu thuật thẩm mỹ

Điều trị thẩm mỹ thực ra không có tác dụng làm giảm béo toàn thân mà chỉ sửa những biến dạng cục bộ nhất định như phẫu thuật lấy mỡ tạo hình thành bụng, hút mỡ (cơ học, siêu âm) Nhưng nói chung, trong các phương pháp làm

ốm, hút mỡ bụng được xem là cách thụ động nhất dù kết quả "thấy ngay trước mắt"

Hút mỡ bụng đã được xem là biện pháp an toàn, út gây biến

chứng, trong trường hợp bác sĩ có tay nghề, đầy đủ phương tiện, nhưng không phải không có những "tai nạn nghề

nghiệp" đáng tiếc Vả lại, không phải hút một lần vĩnh viễn có thân hình lý tưởng nếu không điều tiết dinh dưỡng, chăm sóc cơ thể

Dùng laser để giảm béo

Đây là một cách tác động cục bộ nhưng là một hướng mới trong thẩm mỹ Phương pháp này sử dụng công nghệ cao, hiện đang được ưa chuộng ở châu Âu và Mỹ Một số

chuyên gia đã dùng laser bán dẫn công suất thấp chiếu vào vùng định hút mỡ trong 30-60 phút sau đó mới tiến hành hút mỡ cơ học, thấy mỡ dễ lỏng hơn, ít chảy máu và hiệu quả hơn