Cách làm bánh gan Bánh gan là bánh như thế nào?. Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!. Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tấ
Trang 1Cách làm bánh gan
Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!
Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng
Nguyên liệu:
- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu
Thực hiện:
Bước 1
- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2) Nước cốt và nước dão để riêng
Trang 2- Đập trứng vào tô, quậy tan đều
- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại
- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột
Bước 2
- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều
Bước 3
Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi
Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi Gắp than cho lên mặt nắp nồi Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít
Khoảng 10 phút thì bánh chín Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh
Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn
Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo