Cá bống chiên xù pps

Cá bống chiên xù... - Cá bống mú thịt ngon, dai, chắc và ngọt, thường dùng... để hấp hay chiên.. - Cá lớn hấp ngon hơn cá nhỏ, nhưng vẫn có thể dùng những con cá bống mú nhỏ để chiên giò

Cá bống chiên xù

Vật liệu:

- 1 con cá bống mú khoảng 500g;

- 100g bột năng; 100g me;

- 1 củ sả, ớt;

- 50g đường;

- 2 muỗng súp nước mắm;

- dầu để chiên

- Cá bống mú thịt ngon, dai, chắc và ngọt, thường dùng

để hấp hay chiên

- Cá lớn hấp ngon hơn cá nhỏ, nhưng vẫn có thể dùng

những con cá bống mú nhỏ để chiên giòn, dùng với nước

mắm me là một món ăn ngon, lại dễ làm

Thực hiện:

- Cá làm sạch, móc mang, giữ nguyên kỳ, vây, để ráo

Dùng dao khứa những nhát xéo ở hai bên mình cá, mỗi

khứa cách nhau khoảng 3cm Khứa từ đuôi lên đầu

Xoa bột năng khắp mình cá

Cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu phải nhiều,( để dầu

nhiều, chiên mới giòn, và cá không bị thấm dầu nhiều )

thả cá vào chiên , trở cá hai bên cho đến khi cá chín vàng

đều

Nước mắm me:

Sả, ớt bằm nhỏ

Cho chung với đường giã nhuyễn

Me nhồi nước ấm, bỏ hột me, lấy bột

Cho me vào hỗn hợp sả, ớt và hoà đều, cho nước mắm

Nêm nếm lại cho vừa ăn

- Dọn cá chiên với nước mắm me, ăn với cơm nóng hay

cuốn bánh tráng đều ngon