Sò điệp đút lò pot

Sò điệp đút lò Món này rất ngon khi dùng với rượu vang trắng.. Trong tuần lễ ẩm thực Bắc Âu vừa qua, đầu bếp kỳ cựu Nicolas Wahlstiom ảnh của nhà hàng cổ Den Gyldene Freden nổi tiếng ở T

Sò điệp đút lò

Món này rất ngon khi dùng với rượu vang trắng

Trong tuần lễ ẩm thực Bắc Âu vừa qua, đầu bếp kỳ cựu

Nicolas Wahlstiom (ảnh) của nhà hàng cổ Den Gyldene Freden

nổi tiếng ở Thụy Điển đã giới thiệu nhiều điều thú vị về đặc

trưng ẩm thực vùng Scandinavia

Nicolas Wahlstiom cho biết: “Nhắc đến ẩm thực Bắc Âu không

thể không nhắc đến món hải sản xông khói, với hai phương

pháp xông khói nóng (còn gọi là nướng) và xông khói lạnh ở

nhiệt độ thấp hơn Thực phẩm để xông khói thường là những loại cá có nhiều mỡ

Cá xông khói lạnh có thể trữ được khoảng vài tháng

Còn món ăn nổi tiếng nhất của Thụy Điển là món cá trích lên men Đây là món từng được xếp trong danh sách những món ăn… kinh dị trên thế giới, bởi mùi vị hơi khó ngửi đối với người nước ngoài” Có lẽ vì thế, Nicolas Wahlstiom giới thiệu một món “dễ làm và dễ ăn” hơn là: sò điệp đút lò với loại xốt đặc biệt từ vùng Bắc Âu

Ảnh: Bạch Dương

Nguyên liệu

Sò điệp: 5-6 con loại lớn, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 trái dưa leo, 1 trái cà chua chín loại nhỏ, 2-3 miếng hành tây, 1 chén nhỏ rượu vang trắng, 50g thì là, 1 muỗng dầu ô-liu, 50 ml kem tươi

Cách làm

Sò điệp tách lấy phần thịt, ướp thịt sò với nước cốt chanh và một ít muối, để khoảng 5 - 10 phút cho thấm

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ô-liu vào, sau đó cho sò điệp vào áp chảo khoảng 2 -

3 phút Lưu ý: đảo nhanh tay để sò điệp vừa chín tái

Dưa leo gọt vỏ, xắt hạt lựu Cà chua và hành tây cắt hạt lựu

Làm xốt: cho rượu vang vào nồi nấu sôi, sau đó cho kem tươi và thì là vào rồi tắt bếp, đem xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, cuối cùng nêm ít muối và tiêu Để phù hợp với khẩu vị người châu Á, có thể cho thêm vào xốt một ít hạt cải xay

nhuyễn

Dọn sò điệp ra đĩa, rắc dưa leo và cà chua, hành tây cắt hạt lựu xung quanh Món này rất ngon khi dùng với rượu vang trắng