Độc tố trong dầu thực vật? pot

Độc tố trong dầu thực vật?. Dầu thực vật được chiết xuất từ đậu nành, cây hoa hướng dương.... luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bởi mức cholesterol thấp, dầu ăn 1 lầ

Độc tố trong

dầu thực vật?

Chỉ

nên

sử

dụng

Dầu thực vật được chiết xuất

từ đậu nành, cây hoa hướng

dương luôn

được các

chuyên gia dinh dưỡng khuyên

dùng bởi mức

cholesterol thấp,

dầu

ăn 1

lần

duy

nhất

phòng tránh

bệnh tim mạch nhưng…

một nghiên cứu gần đây đã đưa

ra khuyến cáo

rằng dầu ăn trong các thực phẩm

chiên rán có thể

là nguyên nhân

gây ra một số căn bệnh liên quan

đến tim và mạch máu, bệnh

Parkinson, chứng mất trí, và những vấn đề liên quan đến gan

Các nhà nghiên

cứu cho rằng, rủi

ro này sẽ tăng

cao nếu bạn tái

sử dụng lại dầu

ăn vì lượng độc

tố HNE phát sinh

từ các loại dầu sẽ tăng lên sau mỗi lần được đun

nóng

Theo giáo sư

Saari Csallany

người đứng đầu nhóm nghiên

cứu, chuyên gia

về hóa thực

phẩm và dinh

dưỡng của khoa hóa sinh, đại học Minnesota thì

lượng độc tố sẽ được hình thành khi mọi thành

phần hợp thành của dầu ăn chưa được bão hòa

Nghiên cứu cũng thông báo rằng 3 hợp chất có chứa

độc tố khác liên quan đến HNE

cũng được tìm

thấy trong dầu

đậu nành đã

được đun nóng

Để hạn chế rủi ro này bạn không

nên sử dụng dầu

ăn quá một lần

Mai Liên