Sach nau an

Bắc chảo, phi thơm đầu hành, đổ nước vào nấu sôi, lần lượt cho cà chua, me vắt, thịt viên, nghêu và bạc hà vào.. Khi cơm nếp đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏn

Nguyên Liệu:

- 2 cây dọc mùng

- 1 trái cà chua

- 100g thăn heo

- 10 con nghêu

- 1/2 g bún tươi

- 100g giá sống

- Đường, muối, nước mắm, tiêu, mắm ruốc, dầu mè, hành lá, tắc, ớt, rau răm, chanh, nước me vắt

Cách Làm:

1 Nghêu tách vỏ lấy ruột Hành lá xắt nhỏ, để riêng đầu hành trắng Thịt thăn heo bằm hoặc cho vào máy xay nhuyễn, ướp nước mắm, đường, tiêu, dầu mè, hành lá, trộn đều, vo viên

2 Dọc mùng tước xơ, cắt khúc Cà chua cắt múi cam, rau răm thái rối Bắc chảo, phi thơm đầu hành, đổ nước vào nấu sôi, lần lượt cho cà chua,

me vắt, thịt viên, nghêu và bạc hà vào Nấu sôi lại lần nữa, nêm đường và nước mắm vừa ăn

3 Múc ra tô đã để sẵn giá, bún và rau răm, nết nhạt có thể thêm nước mắm ruốc và ớt, vắt chanh khi dùng

Nguyên Liệu:

- Gạo nếp: 1kg

- Thịt lợn xay: 1 hộp

- Thịt bò: 200g

- Dầu rán, gia vị, hành, tỏi

Cách Làm:

Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm Ngâm gạo 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước Rồi nấu thành cơm nếp Khi cơm nếp đã chín, đổ cơm

ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng sao cho chúng giống như một miếng cháy thật Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những miếng vừa phải

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng, băm thật nhỏ Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hành tỏi vào phi

thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào một chút ớt bột)

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng Rồi xếp ra một khay lớn có lót giấy thấm, rồi mới xếp lên đĩa Khi ăn, rưới nước xốt lên miếng cháy

Chú ý: món này ăn nóng nên chỉ rán cháy khi chuẩn bị ăn

- 2 con lươn vừa

- Rau đắng ( or tần ô ) + giá

- Ớt hiểm bằm nhỏ

- tiêu ,tỏi , muối

Cách Làm:

- Rửa sạch lươn , luộc chín vừa , lọc lấy thịt

- Cho một chén cơm vào nước luộc lươn để nấu cháo

- Phi tỏi + ớt xào thịt lươn + chút tiêu xong cho vào nồi cháo đang sôi nêm lại cho vừa ăn

- Cho rau + giá vào tô ,múc cháo ra ,rắc chút tiêu măm măm

Nguyên Liệu:

Vịt: 1,5 kg

Khoai sọ: 300g

Đậu hũ: 300g

Rau muống: 2 mớ

Ngổ hương, hạt tiêu, gừng, tỏi, mắm, gia vị

Cách Làm:

Vịt làm sạch, sát muối rửa lại cho hết hôi, chặt miếng vừa ăn, lòng làm sạch rồi thái chỉ, cho vào xoong

Gừng tỏi bóc vỏ giã nát, đậu hũ nghiền nhỏ, bỏ vào xoong thịt cùng với bột canh, hạt tiêu, mì chính, nước mắm trộn đều, ướp khoảng 15

phút.Khoai sọ luộc, bóc vỏ

Rau muống nhặt bỏ bớt cuống lá, rửa sạch, để ráo

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn để nóng già, phi hành mỡ cho thơm, trút thịt vịt vào đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị Sau đó trút sang xoong, cho khoai sọ vào và đổ ngập nước rồi đậy vung đun Khi thấy sôi, cho nhỏ lửa khoảng 45 phút, thấy khoai, thịt chín mềm là được Cho rau muống

vào đun tiếp cho chín rau thì bỏ ngổ hương vào đảo lên, nêm vừa rồi bắc

ra, múc ra bát, ăn nóng (Có thể ăn kèm với bún hoặc cơm)

Bát cháo vịt có màu vàng sánh đặc trưng đầy hấp dẫn của sáo vịt Khoai sọ không nát Thịt vịt chín mềm, đậm, có một hương vị rất riêng, rất tuyệt của đậu hũ quyện với hương ngổ, vị cay của tiêu, tạo cho người ăn một cảm giác thích thú, khó quên

Nguyên Liệu:

20g bún có sẵn để ăn không cần nấu

50g tôm

50g thịt phi lê cắt mỏng

5g bột heo KNORR

2g bột cá KNORR

0,5ml nước sốt cá KNORR

5g đường

300ml nước

5g hành tươi

5g hẹ tươi

5g dầu bắp Mazola/dầu bắp LADY'S CHOICE

5g giá

5g rau diếp xanh

2g ớt đỏ

1g tiêu đen xay

1 miếng chanh

hành tươi cắt nhỏ, khi cần

Cách Làm:

Đun sôi nước, cho bột heo KNORR vào để làm nước lèo Đun nóng dầu bắp Mazola Cho hành hẹ đã cắt vào chảo Tiếp đó, cho thịt phi lê gan heo đã cắt và tôm đã cắt vào xào Đổ nước lèo và nầu hỗn hợp cho đến khi sôi và tất cả các nguyên liệu được nấu chín Nêm với nước sốt

KNORR, bột cá KNORR và đường

* Dọn:

Dọn nóng với bún trứng và tiêu đen Trang trí với hành tươi đã cắt, xếp vài lá rau diếp xanh, giá, chanh, và ớt đỏ lên khay

Nguyên Liệu:

- Thịt bò thăn: 600 g

- Xương lợn: 1 kg

- Đậu phụ: 5 bìa

- Cà chua: 300 g

- Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5 kg

- Gia vị, gừng

Cách Làm:

Xương lợn rửa sạch chặt khúc lớn Đun sôi nước, cho xương lợn vào, khi nước sôi bùng thì trút đổ nước đó đi, cho nước lạnh vào ninh tiếp để lấy nước dùng Khi ninh không đậy vung để nước thật trong Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ rồi tẩm cùng với gia vị và gừng (gọt vỏ) băm nhỏ Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng vừa ăn Đậu xắt miếng vuông, rau cải cúc, cải ngọt, rau cần nhặt rửa sạch và để riêng từng loại Rau cắt thành từng khúc khoảng 15 cm Hành hoa phi thơm rồi cho ớt vào

chưng.Khi ăn, đổ nước dùng sang nồi lẩu, nêm thật vừa gia vị rồi bày các thứ lần lượt các đĩa để mọi người có thể tự nhúng ăn Khi nước vơi cần chế thêm nước dùng để đủ ăn Sau khi ăn những đồ trên có thể thêm một chút mì vào nồi lẩu để ăn cho chắc bụng Có thể cho ớt chưng vào thẳng nồi nước dùng hoặc để riêng

Source: MUIVI