Gạo Nếp Cẩm - Siêu Thực Phẩm Chống Ung Thư docx

Gạo Nếp Cẩm - Siêu Thực Phẩm Chống Ung Thư Loại gạo cổ truyền của người châu Á hóa ra là một loại "siêu thực phẩm" cực tốt, các nhà khoa học phương Tây thừa nhận.. Nhóm nghiên cứu từ Đ

Gạo Nếp Cẩm - Siêu Thực Phẩm

Chống Ung Thư

Loại gạo cổ truyền của người châu Á hóa ra là một loại "siêu thực

phẩm" cực tốt, các nhà khoa học phương Tây thừa nhận

Nhóm nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana (Mỹ) đã phân tích mẫu cám lấy

từ gạo nếp cẩm trồng ở miền nam nước này Họ phát hiện thấy chúng chứa hàm lượng rất cao chất chống oxi hóa anthocyanin - một chất có tiềm năng chống lại bệnh ung thư, tim mạch và nhiều bệnh khác

Anthocyanin tạo ra màu đen sẫm cho nhiều loại rau, quả như việt quất,

ớt Các nhà nghiên cứu cho rằng chất chống oxi hóa màu đen này giúp bảo

vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN - yếu tố dẫn đến ung thư

Gạo nếp cẩm khi sống có màu đen, nấu chín ra màu tím sẫm

"Chỉ một thìa gạo nếp cẩm cũng chứa chất chống oxi hóa tốt cho sức khỏe nhiều hơn cả lượng tìm thấy trong một thìa việt quất - loại quả được đề cao nhờ tác dụng này - đồng thời lại chứa ít đường hơn, nhiều chất xơ và vitamin

E hơn", nhà khoa học thực phẩm Zhimin Xu cho biết

Gạo nếp cẩm thậm chí còn tốt hơn cả gạo lứt (lúa chỉ mới tách sơ vỏ), Xu phỏng đoán

Theo UPI, gạo nếp cẩm có màu đen sẫm, khi nấu lên sẽ chuyển thành màu

tím sẫm Nó chứa nhiều khoáng chất và một vài loại amino axit

Nhóm nghiên cứu công bố phát hiện tại cuộc gặp của Hiệp hội hóa học quốc gia Mỹ đang diễn ra tại Boston