Tài liệu Mách bạn cách hay nấu bắp bò ngũ vị doc

Ớt khô, hồi, quế, thảo quả rửa sạch, dùng vải xô sạch bọc lại Gừng rửa sạch, thái miếng.. Thịt bò thái miếng to, rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong nước 1 tiếng đồng hồ để thịt bớt mùi g

Mách bạn cách hay nấu

bắp bò ngũ vị

Từng miếng thịt bò mềm thơm mùi ngũ vị, rất lạ miệng, hấp dẫn Mất chút thời gian nhưng món ăn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon

Nguyên liệu:

Thịt bắp bò: 2.5 kg

Gói gia vị ướp thịt: 1 gói (hồi, quế, móc mật, cam thảo, thảo quả, sa nhân, dầu đinh hương)

Gừng: 1 củ

Tương xì dầu: 15 ml

Dầu lạc: 20 ml

Ớt khô: 5 gram (có thể dùng ớt tươi), ớt bột: 5 gram

Phẩm hoa hiên: 5 gram

Muối: lượng vừa đủ

Cách làm:

Ớt khô, hồi, quế, thảo quả rửa sạch, dùng vải xô sạch bọc lại

Gừng rửa sạch, thái miếng

Thịt bò thái miếng to, rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong nước 1 tiếng đồng hồ để thịt bớt mùi gây, nửa tiếng thay nước 1 lần

Luộc thịt bò sơ qua để loại bỏ đi bọt máu

Bỏ thịt bò và các hương liệu vào nồi, thêm lượng nước sạch vừa đủ ngập thịt, muối, xì dầu Vặn to lửa đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong 40 phút Sau đó lại đun sôi rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút, rồi để ngâm trong nồi 30 phút

Thịt bò sau khi đã luộc xong, vớt ra đĩa để nguội

Lưu ý:

Trước khi luộc thịt bò, xắt thịt bò ra thành miếng nhỏ, để huyết bò chảy ra, nước

nụ dễ ngấm vào bên trong thịt

Tăng giảm lượng muối và xì dầu phụ thuộc vào độ mặn và màu sắc của nước luộc Thịt bò nên chọn thịt có gân, món sẽ càng ngon hơn

Thịt bò luộc sau khi để nguội nên để tủ lạnh qua 1 đêm, khi thái miếng trông sẽ đẹp mắt hơn, dễ thái hơn